〜ブルワリーさんより〜 自家栽培レモンのアロマがジューシーなIPAができました。 RICE HACK製法によってレモンのアロマを最大限に引き出しました。 缶を開けると瑞々しいレモンの香りがホップアロマと共に華やかに広がります。 レモンドロップのようなレモンの甘みすら感じるような香りとボディのバランスが秀逸で、甘味を感じるのに甘くない、ちょうどいい塩梅の飲み心地です。 RICE HACK同様にお米の口馴染みのいい甘味があります。 その甘味がレモンのアロマやフレーバーと一体となってなんとも心地の良い液体を作ってくれています！ LEMON HACKに使っているのはレモンのピールだけ。 旬の時期に収穫して、丁寧にピールに加工して保存してあったものを使っています。 暑さが本気を出してくるこの時期に、爽やかなレモンフレーバーのIPAを楽しんでほしくて造りました。 ピールだけを使っているので、レモンの酸味はほとんどなくて、飲み心地はしっかりIPAです。 果汁も使ってしまうとサワーのような酸っぱいビールになってしまうので今回はピールだけ。 ホップの効いたIPAが好きだけどフルーツビールも好きな方には最高の一杯になると思います。 レモンの香りを引き出した爽やかジューシーなLEMON HACKを楽しんでください！ 【LEMON HACK】　/ ABV:5% style : Lemon IPA 賞味期限：2027.6 品目：ビール ---------------------------------------- このビールは、大宮駅から徒歩約10分、氷川神社近くのCAFFE & DINING SHACHI店内にあるSELECT BEER SHOP SHACHIでも販売しています。 店内では、雲丹クリームパスタや一品料理と合わせてクラフトビールを楽しむこともできます。

〜ブルワリーさんより〜 【モモトビペンギン】 style : Peach Weizen / ABV:6% 桃が大好きイワトビペンギンくん。 大好きな桃を目の当たりにして飛び跳ねていたら桃の中にスッポリ入ってしまいました笑 ジューシーな桃フレーバーとバナナトロピカルでクリーミーな口当たりにメロメロのピーチヴァイツェンです！ バナナや微かなクローブの香りに、桃の甘〜いジューシーなフレーバーが溶け合って、華やかでみんなが親しみやすいビールです。 小麦のまろやかな飲み口とピチピチはじける炭酸が心地よく広がって、桃の甘みと爽やかな酸味が味わえます。 ちょっと高めからグラスに注いで、クリーミーでふんわりした泡を作って楽しんでください！ 桃の香りが広がります！ 桃のカプレーゼや旬の野菜と生ハムのサラダなんかとペアリングしてください。 溶けかけのバニラアイスのようなトロっとした口当たりがデザートとの相性も良いとおもいます。 生クリームたっぷりのふわふわのパンケーキもグッドです。 美味しさに飛び跳ねて、みんなもモモトビペンギンの仲間入りです！

〜ブルワリーさんより〜 【らっこにひき】/ ABV:5% style : DDH IPA 　 品目：ビール 【ブルワーより】 らっこにひきの新バッチが仕上がりました。 らっこにひきは比較的底アルなのにしっかりDDHの飲みごたえのIPA！ とてもジューシーで甘み感じるヘイジーIPAです。 アルコール度数5%とは思えないしっかりした甘みとホップのトロピカルな飲みごたえで1本でも大満足できるビールです。 今回使ったホップはタラス、サブロー、モザイク、ネルソン！ 前回と違うところはサブローがインしてシトラがアウトしました。 シトラは僕たち的にも業界的にも？スターホップとして位置付けていて抜群のシトラストロピカルテイストを与えてくれるホップですが、今回はそんなシトラの代わりにサブローをイン！ サブローはココナッツ系のトロピカルテイストが持ち味の南国系フレーバーホップです。 個人的にはパイナップルと合わせると南国感が増し増しになって濃いめのフレーバーを楽しめるので好きです。 今回はしっかりしたボディのらっこにひきとサブローホップの南国フレーバーがベストマッチ！ らっこにひきを飲めば気分は南国トリップ！ お家で簡単にリゾート気分を味わえるくらいのグッドフレーバーです。 前回のシトラバージョンと飲み比べても楽しいと思います！ らっこにひきはしっかりホッピージューシーで甘々IPA！！ プシュッと開けて、南国ホップトリップを楽しんじゃいましょう！ -------------------------------------------- このビールは、大宮駅から徒歩約10分、氷川神社近くのCAFFE & DINING SHACHI店内にあるSELECT BEER SHOP SHACHIでも販売しています。 店内では、雲丹クリームパスタや一品料理と合わせてクラフトビールを楽しむこともできます。

〜ブルワリーさんより〜 【お伊勢ちゃん】 style : white beer / ABV:5.5% 伊勢からお届けするホワイトビールができました ホワイトビールによく使われるのはオレンジですが、今回は柚子をチョイス お伊勢ちゃんのビールアロマは柚子や黄桃、バナナに爽やかなコリアンダーの柑橘を連想させる香りです ビールを注いだグラスを近づけると、ゆず特有の清々しい柑橘の芳香が立ち上がり、酵母由来の柔らかな甘い香りと溶け合ってとても良い香りです 爽やかで飲みやすいホワイトビールのお伊勢ちゃんは最初の一杯目にもぴったりです ほのかな酸味と、複層的な味わいで何杯でも飲めてしまうと思います 柚子のフレーバーと、コリアンダーと酵母のエステルが混ざり合ってビール全体としてはスパイシーというよりもフルーティー フルーツビールというほどジュースのような感じではないですが、フルーツビールのような飲みやすさもあるビールです じっくり丁寧に醸したのでフルーツ様のエステルもたっぷりです それからホップは最小限にしてあるので苦味は控えめ ほんの少しの苦味がビール全体を引き締めて、スッと消えていくキレの良さをもたらしてくれています 和食全般、特にお刺身や天ぷらといった繊細な料理の味を爽やかに引き立ててくれる一杯です ビールらしい美味しさと、親しみやすい飲み口のホワイトビールはずっと造ろうと思っていました お伊勢ちゃんはひみつビール流のホワイトビールですが、伝統的なベルジャンホワイトもまたいつか造りたいと思っています 間も無く新年に近くなってきましたので、遠方からもお伊勢参りをと考えている方もいるかもしれません⛩ 行ける方も行けない方も、お伊勢ちゃんを飲んで気持ちの良い新年を迎えてくれたら嬉しいです ラベルデザイン： @high_hill_m @baxsmus_chiezoo -------------------------------------------- このビールは、大宮駅から徒歩約10分、氷川神社近くのCAFFE & DINING SHACHI店内にあるSELECT BEER SHOP SHACHIでも販売しています。 店内では、雲丹クリームパスタや一品料理と合わせてクラフトビールを楽しむこともできます。

〜ブルワリーさんより〜 ひのきを使ったビールでお馴染みのGATEシリーズ。 伊勢市駅前のモンサカバさんの周年ビールとして毎年造らせてもらっています。 これまではひのきのサワーエールでしたが、今年は、ひのきと一緒に柚子も使った柚子とひのきが香るブロンドエールとして登場です！ モンサカバさんは毎年夏の終わりに近づくと柚子胡椒を仕込んでいます。 なので今回は柚子胡椒からインスパイアされたビールにするという案もあったのですが、まずはひのきの流れを汲む、柚子とひのきを使ったブロンドを試すことになりました！ クリーンなブロンドに柚子とひのきを浸けこんで柚子アロマとヒノキのフレーバーをブロンドに移していきます。 今回はサワーではなくてブロンドなので、柚子の酸味はほぼなくて、明るい柚子のアロマだけを抽出しました。 味わいは柚子の香りがしっかり感じられて程よく軽めのボディ。 ひのきのウッディーでシトラススパイシーなフレーバーが柚子の香りの後にやってきて心地よいリラックスタイムに導いてくれると思います！ 蒸し暑いこの時期にやっぱりぴったりなGATE8.。 さっぱりした食事との相性もいいので簡単な料理と一緒に楽しんでください。 小アジの南蛮漬けやお漬物と一緒にサクッと飲むのもいいと思います。 ビールの苦味は控えめで、しっかりめの柚子アロマの後にひのきのフレーバーが楽しいビールです。 お風呂上がりにもぜひどうぞ！ 【GATE8.】ゲートエイト　/ ABV:5% style : Yuzu Hinoki Blonde 品目：発泡酒 -------------------------------------------- このビールは、大宮駅から徒歩約10分、氷川神社近くのCAFFE & DINING SHACHI店内にあるSELECT BEER SHOP SHACHIでも販売しています。 店内では、雲丹クリームパスタや一品料理と合わせてクラフトビールを楽しむこともできます。

〜ブルワリーさんより〜 真夏の！？暑さがこのビールをさらに美味しくしてくれる！ 透き通った明るいゴールドカラーで見た目から美味しい真夏の液体！ ホップのフローラルでスパイシー、活き活きとした息吹を感じるメキシカンラガーのラガムーチョ！ キンキンに冷やしたこのビールを一気に喉に流し込むと、シャープな飲み口でゴクゴク飲めて喉越しは爽快！ ボディも軽めでどんどん体に染み込んでいく！そんな感覚を味わえると思います。 今年の夏もめちゃくちゃ暑くなりそうですが、ラガムーチョがあれば美味しく楽しく過ごせそうな爽快ビール。 かるーいボディを作るために使ったコーンはモルトの30％！ 麦芽7にコーンは3の割合です！ とてもたくさんコーンを使ったので、ラガムーチョを流し込んだ後にはとうもろこしの優しい風味を感じることができます！ 食事との相性も抜群で、およそビールと合うだろうと思われる大体のものと美味しく楽しめます。 揚げ物、天ぷらは最高の組み合わせ！ 日本の居酒屋メニューともとっても仲良しのビールです。 もちろん、本場メキシコのタコスとの相性もグッド！ ちょっとピリ辛のソースがかかった食事をラガムーチョで流し込むのは最高です！ シンプルなラガーですが、使う穀物の種類によってしっかり特徴が出ているので、今回はコーンのビールの特徴を楽しんでもらえたら嬉しいです。 日本の夏にラガムーチョ！ ゴクゴクぷはーっと楽しんでください！ 【ラガムーチョ】　/ ABV:5% style : Mexican Lager 品目：ビール -------------------------------------------- このビールは、大宮駅から徒歩約10分、氷川神社近くのCAFFE & DINING SHACHI店内にあるSELECT BEER SHOP SHACHIでも販売しています。 店内では、雲丹クリームパスタや一品料理と合わせてクラフトビールを楽しむこともできます。

〜ブルワリーさんより〜 ヨーロッパのホップをこれでもかとたっぷりドライホップをした爽やかでスパイシーなサメタレがカムバックです！！ このビールの特徴は3つ。 とってもホッピー、しっかり苦い、そしてドライ。 高品質なヨーロッパのホップだけをふんだんに使ったことで、青々と茂るグラッシーな感じや心地よいグリーンな香り、よく乾いた藁のような香りがしっかりと香ります。 今年はハウスイーストで仕込んだことで、すももや桃系のいわゆるストーンフルーツの甘酸っぱい香りや洋梨のアロマがトップでよく感じられます。 ホップフォワードなビールなのですが、この果物の香りが親しみやすさと最初の舌へのタッチが美味い！！と感じさせてくれて、そのまま、ノーブルホップの爽やかでハーバル、スパイシーな飲み口へと繋がっていきます。 すももや洋梨などと言ってはいますが、しっかりとビタリングをしているのでビールの骨格を作っている苦味もバッチリで飲みごたえもバツグンです！ サメタレは初リリースから1年経ちましたが、今のところひみつビールの中で一番苦い苦旨ビールです。 しっかり苦くて飲み口はドライ。 だけど、豊かに広がる気品のある華やかなフレーバー。 心地良いグリーンなフレーバーも感じながらキレも良いのでずっと飲めてしまいます。 暑くて食欲がなくたって、このビールでさっぱり気分爽快。 魚の酢漬けや鯵の南蛮漬けなんかと一緒に楽しんでもらうのも良いと思います。 コッテリしたビールの気分じゃない時にも良いと思います。 もちろん伊勢の郷土料理のさめのたれとの相性もバッチリ。 しっかりした苦味とストーンフルーツのアタック、グリーンなホッピーフレーバーがクセになるビールです。 クリーンな飲み口で何本でも飲めちゃうと思うのでぜひストックしてください！ 去年のリリースから1年経ちましたがやっぱりあまり日本では見ないスタイルのビールなのでこの機会に飲んでみてください！美味しいよん！ ラガーにセゾン、ファームハウスやベルジャンが好きって人にもバッチリだと思います！ --------------------------------------------------------- 【内容】 --------------------------------------------------------- 【サメタレ】　/ ABV:4.5% style : EXTRA HOPPY ALE 品目：ビール -------------------------------------------- このビールは、大宮駅から徒歩約10分、氷川神社近くのCAFFE & DINING SHACHI店内にあるSELECT BEER SHOP SHACHIでも販売しています。 店内では、雲丹クリームパスタや一品料理と合わせてクラフトビールを楽しむこともできます。

〜ブルワリーさんより〜 昨年も大人気だったすいかIPAが今年もリリースです！ 夏に飲みたいビールで堂々の殿堂入りをしそうなスイカを使ったIPAができました。 スイカのフレーバーを感じてもらえる、スイカどっさりのIPAです。 スイカの味わいをブーストしてくれるようにホップも合わせてチョイス！ 一口飲めば、スイカやメロン、ベリーの香りで夏の暑さを楽しめる爽快感あふれる味わいが広がります！ 華やかなホップの香りとスイカのアロマ！ スイカのジューシーで瑞々しい甘みがやってきて、さっぱりとした飲み心地です。 軽やかなボディで、ごくごくと飲み進められて、夏の時期には最高の一杯！ フィニッシュにはほんのりスイ力の青っぽさも感じますがそれも夏の気分を盛り上げてくれて心地よく感じます。 スイカのフレーバーはとても繊細で、たっぷりのスイカを使っても残る香りは随分減ってしまうことが多いので、スイカの青さやフレーバーを補強できるようなホップを組み合わせてフレーバーの骨格を作っています。 今年は昨年よりもほんの少しだけボディを軽く、アルコール度数も軽くしました。 グッドなバランスのままわずかに軽くなったのでその分スイカの瑞々しさをより感じてもらえると思います！ スイカとホップの香りが楽しい夏のビールが今年も完成しました！ これからの時期はアウトドアのレジャーやバーベキューで。 海辺でグビリと飲むのにもぴったりの一杯です！ みんなで飲む時はスイカ割りのように勢いよく乾杯して飲んでもらうと楽しいと思います！ スイカもホップもしっかり楽しめるすいかIPAで今年の夏も楽しんじゃいましょう！！ 【すいかIPA】　/ ABV:5.5% style : Watermelon IPA 品目：発泡酒 -------------------------------------------- このビールは、大宮駅から徒歩約10分、氷川神社近くのCAFFE & DINING SHACHI店内にあるSELECT BEER SHOP SHACHIでも販売しています。 店内では、雲丹クリームパスタや一品料理と合わせてクラフトビールを楽しむこともできます。

〜ブルワリーさんより〜 【フルーツスキャンダル】　/ ABV:5% style : Fruits ale 品目：発泡酒 今年も元坂酒造のKINO（帰農）を搾る時に出た酒粕を使ったビールができました！ 昨年までは、KINOが硬派なお酒のイメージだったので、ビールも硬派な感じでオーセンティックなスタイルでチャレンジしていましたが、今年は思い切って派手なフルーツスタイルのビールでチャレンジすることにしました！ 造ったビールはマンゴーとパイナップルたっぷりのフルーツエールスタイルのビールです。 朝から飲んで心も体も健康でいられるような元気みなぎるフルーツミックスジュースをイメージして、たっぷりのトロピカルフルーツとそのフレーバーを全面感じられる味わいを造っています。 酒粕と聞くと、ちょっとクセのある香りかな？なんて思う方もいるかもしれませんが、今年は酒粕の味わいは酒粕として感じるのではなくて、トロピカルフルーツのフレーバーを増幅するようなイメージで使っています。 トロピカルフルーツの厚みのある味わいを出すために、酒粕のちょっともったりしたような濃厚な香りとテクスチャーがフルーツの濃さや満足感を出すのに一役買っているという裏方職人技あり的な立ち位置で酒粕が活躍しています。 昨年までの酒粕シリーズではどちらかというと酒粕の味わいにフォーカスしたような造りを心がけてレシピも考えていましたが、今回は酒粕はサポート役！ マンゴーやパイナップルのトロピカルフレーバーを増幅する役割を存分に果たしてくれていると思います。 フルーツスキャンダルで使っている果物はマンゴーとパイナップルですが、ビールの香りの中には、パッションフルーツや熟れたパパイヤのような香りも感じます。 朝からも昼からも、もちろん夜だってフルーツジュースを楽しむように明るい気持ちで楽しめるゴキゲンなハッピードリンクに仕上がっています！ 酒粕は無農薬の伊勢錦という酒米からできているのでやっぱり素材からの旨みやパワーがつよいなぁと思っています！ 一口飲んだらハッピーな気持ちになる美味しくて楽しいビールです！ フルーツの味わいを綺麗に出したかったので、モルトのおよそ40%はうちで採れたコシヒカリ。 酒粕だけじゃなくてお米をたっぷり使っているので、Fruits Rice Ale みたいな感じかもしれません。 さらりと飲みやすいのに濃厚なフレーバーのフルーツスキャンダルでこの夏テンション高めで楽しんでください！ -------------------------------------------- このビールは、大宮駅から徒歩約10分、氷川神社近くのCAFFE & DINING SHACHI店内にあるSELECT BEER SHOP SHACHIでも販売しています。 店内では、雲丹クリームパスタや一品料理と合わせてクラフトビールを楽しむこともできます。

〜ブルワリーさんより〜 バナナとバニラの甘い誘惑！ クリームたっぷりのバナナケーキのようなバナナの香り。 口に含むと柔らかなテクスチャーのジューシーバナナジュースがじゅわっと広がります。 バナチュールはバナナ香が特徴のもっちり系のヴァイツェンに、バナナとバニラを加えて2次発酵！ ねっとり甘いバナナの香りと甘美で豊かなバニラの香りをビールに溶け込ませました。 元々のヴァイツェンが小麦たっぷりで柔らかな飲み心地なのですが、そこにバナナも加えてさらに飲み口を滑らかに。 ヴァイツェン酵母由来のバナナ香と本物バナナのダブルバナナアロマで濃厚な飲み心地です。 濃厚なアロマのおかげで飲み口はしっかりしていますが、ビールの甘味はミディアムローくらい。 どちらかというと甘いというよりドライよりのビールです。 バナナとバニラ、酵母由来のスパイスの香りが一体となった濃厚アロマのヴァイツェンです。 飲み終わりはスッキリ爽やか、ほのかな酸味が締めくくってくれます。 一緒に食べるなら、甘酢がかかったような白身魚のフライや、簡単にやってみるならポテチののりしお味なんかと一緒に飲んでもらうと両方の美味しさが広がって楽しいです！ バナチュールはバナナやバニラをたくさん使っているので、果実成分やバニラビーンズが沈澱しているかもしれませんが旨味の元なので安心してお召し上がりください！ 【バナチュール】/ ABV:5.5% style : Banana Vanilla Weizen 品目：発泡酒 -------------------------------------------- このビールは、大宮駅から徒歩約10分、氷川神社近くのCAFFE & DINING SHACHI店内にあるSELECT BEER SHOP SHACHIでも販売しています。 店内では、雲丹クリームパスタや一品料理と合わせてクラフトビールを楽しむこともできます。

〜ブルワリーさんより〜 アルコール:5.0% IBU（苦さの基準）: 種類:ゴールデンエール 容量:350ml 生産地:日本　三重県伊勢市 【ブルワリーより】 寒い冬が終わって、暖かい日が増えてくると、爽やかでこれぞビールというビールを飲みたくなることが増えてきます。 クリアで黄金色に輝く液体。 焼き立てパンのふんわりとした麦の香り。 草原に咲く花の様な柔らかく甘い香りに積み上げた稲藁のようなグラッシーなホップの香り。 ゴクリと飲み干せば麦の旨味が広がって、甘味とコクが口中に広がります。 しっかりとしたボディで飲みごたえも抜群。 最後はしっかりとした麦の甘味を感じながら、それを受け止めるホップの苦味で爽やかにフィニッシュ。 ゴールデンエールというスタイルはシンプルなビールなので素材の味がダイレクトに伝わりやすいと思っています。 チンアナゴールドは麦の旨味を引き出すようにじっくり丁寧に育ててきました。 結果、麦の旨味がどどどっと押し寄せるように感じられるTHE BEERという感じの仕上がりです。 ラガービールと比べるとほんのわずかに酵母のエステルが感じられビールに華やかさを与えてくれています。 ホップはヨーロッパのノーブルホップをベースに醸造しています。 最後に香り付けにヨーロピアンホップ少しだけドライホップ。 飲んでもらった時に草原の風が吹いた様な爽やかさを感じてもらえたら狙い通りです（笑） なにはともあれ、ゴールデンエールなので、難しいことは考えずに、ビールが飲みたい！そんな時にまずは飲んでほしいです。 プシュっと開けて、グビリと飲んだら、美味い！！ どんなシチュエーションでも活躍してくれるオールマイティーなビールです。 日常の一息にぜひご活用ください。 どんなものにも寄り添える味だと思いますが、魚の煮付けやうなぎの蒲焼きなどの和食や、タルタルソースのエビフライとの相性はかなり良さそうです。 フィッシュアンドチップスやじゃがいもを揚げたポテトフライなんかともグッドだと思います！ ブリッっとしたソーセージとも最高です！ -------------------------------------------- このビールは、大宮駅から徒歩約10分、氷川神社近くのCAFFE & DINING SHACHI店内にあるSELECT BEER SHOP SHACHIでも販売しています。 店内では、雲丹クリームパスタや一品料理と合わせてクラフトビールを楽しむこともできます。

〜ブルワリーさんより〜 【ORCA】/ オルカ　ABV:5% style : Natsumikan Pale Ale 　 品目：ビール 毎年この時期にリリースしている自家栽培の夏みかんを使ったORCAが今年も登場です！ 淡色のペールエールに夏みかんの爽やかなフレーバーがふんわりと乗った爽快なビール。 今年は少しだけモルトのレシピを変更してクリアなカラーでありながら飲みごたえをほのかにアップ！ ベースとなるペールエールは軽くてこれからの時期に何杯でも飲めるビールをイメージしています。 樹上で完熟させた夏みかんを収穫し、ここぞというタイミングでビールに漬け込みました。 収穫した夏みかんは、丸ごと薄くスライスしてビールに漬け込み、香りと果汁成分をじわじわ移していきます。 オルカは他のビールと比べるとちょっと長めに果実とビールをコンタクトさせてはいますが、味わいはペールエールがメインで夏みかんはビールに爽やかさとほのかなフレーバーを与えてくれています。 グビリと飲めば夏みかんの瑞々しさとクリアな喉越しが暑さやじめじめのモヤモヤ感を吹き飛ばしてくれると思います。 サラリとしたモルトの優しいボディ、ホップと夏みかんの柔らかな苦味。 クリーンなペールエールは、飲み疲れることもなく何杯でも飲むことができるので、もちろん1杯目にもいいのですが、他の濃い味のビールを味わった後にやっぱり最後はこういうビールがいいよね！と飲んでもらうのもいいと思います。 毎年このビールを楽しみにしてくれている人たちがいることも嬉しいです！！ ビールが主張しすぎないので料理にも合わせやすく、カルパッチョや鶏皮ポン酢、味が濃いめのオイル系のパスタから淡白な豆腐料理まで色んな料理の味を引き立ててくれると思います。 ちょっと勢いよく注いでもらって、泡の部分を啜ってもらうとより夏みかんのフレーバーを感じてもらえると思います。 夏みかんフレーバーのペールエールですが、あくまでもメインはペールエール。 心地よい飲み口で1日の終わりを締めくくりましょう！ -------------------------------------------- このビールは、大宮駅から徒歩約10分、氷川神社近くのCAFFE & DINING SHACHI店内にあるSELECT BEER SHOP SHACHIでも販売しています。 店内では、雲丹クリームパスタや一品料理と合わせてクラフトビールを楽しむこともできます。

GWに飲みたい！！おすすめ3本SET✨ 徐々に気温も上がり夏らしくなってきましたね......と、いうことは...? ビールが一段とおいしい季節....!! 日中の暑さと夜風の涼しさを両方楽しめる今にあすすめの３本をPICKUPしてみました！ 自分用やプレゼント用に是非いかがでしょうか？✨ ※中身は変更できません。だから楽しい...!! ①Barong Dance/WESTCOAST BREWING(静岡-用宗) ・スタッフコメント 『王道ラガースタイル！そして大人気CBD入り！CBDでリラックス、日頃のストレス緩和しつつ、思わず心も身体も踊りだす✨Barong Dance♪♪』 ～ブルワリーさんより～ CBD-Infused Helles / 5.0% ABV 5.0%～6.5% LAGER CBD COLLABORATION WCB × 電気グルーヴ Special Shizuoka Collaboration Ver.4 !!!! 昼と夜の境界で、世界がひっくり返る。Hop Dudeたちは海へと歩き出し、波間ではリズムと笑いが混ざり合う。Mr.Takkyu & Mr.Taki――二人のAlchemistが刻むのは、幻でも夢でもない“今”そのもの。理屈も正気も意味をなくし、ただ身体が音に還っていく。バロンが舞い、海が揺れる。電気グルーヴの衝動とWCBの魔法が交わり、静岡に生まれる楽園。その名を『Barong Dance』。 ドイツ発祥のクラシックラガー“Helles”にCBDを投入したアレンジ版。シリアルやビスケット、トーストを思わせるニュアンス。はちみつのような甘さと鮮やかなレモンを連想させる香り。やわらかな花や草の印象に、ほのかな苦みと甘みの余韻。乾杯の1杯目にマスト。さらには、ずっと飲めちゃう黄金ビール。 ②【ワニスタチオ】/ひみつビール(伊勢-三重) ・スタッフコメント 『飲みやすいヴァイツェン！安定のパッケージの可愛さ✨』 ～ブルワリーさんより～ 【ワニスタチオ】 style : Pistachio Weizen / ABV:5.5% バナナやクローブの香りが爽やかなヴァイツェンとピスタチオが出会ったワニスタチオができました。 5月のググッと暑くなるこの時期に、爽やかでドライなヴァイツェンは喉を潤すのにゴクゴク飲めてとても爽快です。 ワニスタチオはそこにピスタチオのフレーバーが合わさったナッティーヴァイツェンピスタチオ味といった感じです。 ピスタチオを一緒に発酵させているのでナッツの香りがビールによく出ています。 バナナやクローブの香りとピスタチオフレーバーが爽やかに香って喉を潤してくれます。 酵母のエステルとナッツのアロマとフレーバーは濃厚ですが、ビール自体は比較的ドライでキレの良い飲み口です。 同じピスタチオを用意したり、チョコを1かけらかじってからビールを飲んだりしても楽しいと思います。 今からが旬のアスパラのソテーと一緒に飲むのも美味しいと思うのでお試しください！！ 飲んでいて楽しい気分になるワニスタチオで5月も楽しんでいきましょう〜！！ ③STUDY IN ROUGE / Nara Brewing Co.(奈良-奈良) ・スタッフコメント 『夏目前の今飲むサワーエールの美味しさたるや！格別です✨』 ～ブルワリーさんより～ STUDY IN ROUGE 【商品名】STUDY IN ROUGE（スタディインルージュ） 【スタイル】Fruit Sour Ale w/ Vanilla 【ABV】6.8％　【IBU（苦み）】18 【HOPS】Merkur 【MALTS】Pale Ale Malt, Munich Malt Type1, Wheat Malt Pale, Acidulated Malt 【OTHER】Framboise, Vanilla 【原材料】麦芽（ドイツ製造）（大麦麦芽、小麦麦芽）、フランボワーズ、ホップ、バニラ 【種類】発泡酒（麦芽使用率50％以上）　※要冷蔵商品 フルーツサワーエール「STUDY IN ROUGE」をリリースします。ラズベリーとバニラを加えることで、味わいだけではなく香りにも甘酸っぱさを乗せ、奥行きのある味わいに仕上げました。グラスに注ぐと春を思わせるピンク色。香りはラズベリー特有の芳香に甘やかなバニラが潜んでいます。口に含むと強い目の炭酸とあいまってラズベリーの甘酸っぱい味わいが口いっぱいに感じられます。飲み込んだ後にはふわりとバニラの香りが鼻を抜けるさまは、どこかしら懐かしいお菓子のような甘みを感じる味わいに仕上がりました。 -------------------------------------------- このビールは、大宮駅から徒歩約10分、氷川神社近くのCAFFE & DINING SHACHI店内にあるSELECT BEER SHOP SHACHIでも販売しています。 店内では、雲丹クリームパスタや一品料理と合わせてクラフトビールを楽しむこともできます。

〜ブルワリーさんより〜 【ECLIPSE】/ エクリプス style : Russian Imperial Stout / ABV:9% 品目：発泡酒 僕たちの大好きな黒ビールがカムバック！ 黒ビールにはビール好きをもっと深いビールの沼に誘い込んでしまうなんだか魔力のようなものを秘めている気がしていて、その多彩な味わいに僕たちもいつもハマってしまっています。 きっとビール好きの皆さんもそうじゃないですか？ そんな魔力を秘めたビールかどうかはわかりませんが、とってもパワフルで濃厚な1杯が3年ぶりに帰ってきました！ たっぷり使った黒色のモルト。 ECLIPSEは通常のビールのおよそ2.5倍のモルトを使って仕込んでいます。 一般的な黒ビールに使う黒系のモルトよりもかなりたくさんの黒色モルトを使ったのでしっかりとした焙煎した風味が味わえます。 黒系モルトを使いすぎると口の中に不快なえぐみや酸味、強烈な苦味を感じることがありますが、ECLIPSEには不快なえぐみや酸味はほとんどなく、包容力たっぷりのボディが苦味をしっかりと受け止めるので、苦いんだけど苦くない絶妙な味わいです。 そのおかげでとてもパワフルな黒ビールでありながら、もう一口もう一口と飲めてしまい、気づけばすっかり酔っ払っているなんてことになってしまう可能性を秘めたビールです。 濃厚で深みのある複雑な味わいは飲むたびに新しい香りの発見があり、カカオやビターチョコレートを思わせる香りを主体に、バニラやよく熟れたダークフルーツのフレーバー、凝縮した葡萄のようなニュアンスも感じます。 グラスに注いだクリーミーな泡の間からは、濃いめのロースト香に含まれる多彩で馥郁とした味わいを楽しんでいただけます。 フィニッシュには隠し味として加えた黒糖由来のたっぷりのミネラル感がじんわりと口の中で広がります。 フルーツを使ったズッシリ系のパウンドケーキや濃厚なアイスクリームなどのスイーツとの相性は言わずもがな。 濃いめのソースでいただくステーキやスペアリブとの相性も良いのでお試しください。 もちろんビール単体でも満足できる味わいなので、ゆっくり一息付きながら、好きな本を読みながら、映画を観ながら、気心の知れた仲間との団欒にももってこいなビールです。 オフに切り替えるのにもぴったりなのですが、ハイアルのインペリアルスタウトはIPAなんかのテンションブチ上げパーティー系ビールと肩を並べられる存在だと思っています。 なので賑やかな場を楽しみたい時にもECLIPSEは活躍してくれると思います！ 初めてこのビールを仕込んだときは3年前の皆既月食の少し前でした。 こんなビールを飲みながら、たまにはゆっくりと星空を眺めてはるか遠くの宇宙へ思いを馳せるなんて過ごし方もいいかもしれませんね。 空気が綺麗な今の時期は星空もよく見えます！ ECLIPSEで体を暖めながらゆったりとした時間を楽しんでください。 -------------------------------------------- このビールは、大宮駅から徒歩約10分、氷川神社近くのCAFFE & DINING SHACHI店内にあるSELECT BEER SHOP SHACHIでも販売しています。 店内では、雲丹クリームパスタや一品料理と合わせてクラフトビールを楽しむこともできます。

〜ブルワリーさんより〜 【こぐまエール】 style : English Pale Ale / ABV:5% 品目：ビール 飲めば飲むほど美味しくなっていくイングリッシュペールエールから、もるくまちゃんも飲みたくなってしまうような美味しいビールができました。 こぐまペールエールはモルトの甘みや旨味を楽しむビールです。 香ばしく焙煎されたモルトの香りとほのかに感じるスパイシーなホップのアロマ。 一口すすると口いっぱいに広がるモルトの甘みと、ふわりと立ちのぼるハーブの香り。 ビスケットを思わせる香ばしさを感じるコクと、ふくらみのある甘み。 そこにドイツ産のザーツホップの上品で穏やかな香りが重なって、爽やかな飲み口がモルトの旨味を引き立ててくれます。 苦味は控えめで飲み口はなめらか。 一口目は穏やかに、飲み進めるほどに香りとコクがゆっくりとほどけていきます。 冷えた状態も美味しいですし、少し温度が上がってきても美味しいです！ トフィーや紅茶のようなニュアンスもあって飲むたびに美味しいと思います。 1杯目はもちろん、気づけば2杯、3杯と手が伸びてしまうそんなビールになるようにレシピのバランスを設計しています。 派手さはなくても、飽きることなくずっと楽しめる。 毎日飲むビールだからこそ何度でも飲みたくなってしまう優しさたっぷりのペールエールです。 料理と合わせるのも最高です。 甘味のあるお好みソースがかかったヒレカツなんかともベストマッチ！ お肉の甘みとソースのコクにこぐまエールの香ばしさとハーブのフレーバーがとても良く合います。 フィッシュアンドチップスみたいな料理もいいですね！ こぐまエールはモルトの甘味をビールの芯にしたビールなのでドライめなビールとはちょっと違いますがビールの旨さをしっかり楽しんでもらえます。 ビールそのままでも美味しいのですが、ちょっと面白い飲み方も。 この時期どこの家庭にもある！！？柑橘の皮を剥いて、皮のオイルをプシュッとビールの表面にかけてみてください。 柑橘のアロマとモルトの旨味でとっても上品なシトラスビールになります。 皮のオイルは剥いた皮を折り曲げると簡単に飛び出してきます。 目に入ると痛いのでグラスに向けてやってください！ ちなみに僕はポンカンの皮でやりました。 ほんの1プッシュでこぐまエールが進化するので楽しいと思います！ こぐまエールは1日の終わりに、仲間と語らいながらパブで飲んでいる気持ちを想像しながら仕込んだビールです！ 何杯でも飲める、気づいたら何杯も飲んでしまっているいいビールになったと思うのでたくさん楽しんでください！ このビールはシーマくんでお馴染みの高山のALさんの新店オープンをお祝いして造ったビールです。 お店でもお家でもずっと飲んでいられる日常に寄り添ったビールです！ ビール名の裏話 最初このビールの名前は【ビール飲みたいなぁ】でした笑 某くまさんのはちみつ食べたいなぁのイントネーションで【ビール飲みたいなぁ】です。 だけど、ラベルのもるくまちゃんがクマ年齢で20歳になっていないのと、この某くまさんの話を知っていないと全くイメージがわかないのでで却下されました笑 ビール飲みたいなぁと唱えながら、もるくまちゃんを見てください！ 飲みたいけど飲めなくてちょっと困っているそんな感じが伝わってきますよね笑ね？ ビールが飲みたくなっちゃうこぐまエールをよろしくお願いします！ -------------------------------------------- このビールは、大宮駅から徒歩約10分、氷川神社近くのCAFFE & DINING SHACHI店内にあるSELECT BEER SHOP SHACHIでも販売しています。 店内では、雲丹クリームパスタや一品料理と合わせてクラフトビールを楽しむこともできます。

〜ブルワリーさんより〜 【どろん】 style : Rauch / ABV:6% 品目：ビール 琥珀色が美しく輝くけむりのビール、どろんが完成しました。 一口すすれば、薫香とモルトフレーバー、すっきり爽やかなホップの味わいが楽しめます。 ラオホビールのお手本のような正統派ど真ん中のこのビール。 スモーク香はビールのモルトのフレーバーやホップの香りも同じように楽しめるくらいにちょうど良く、強すぎることもないし弱すぎることもありません。 どろんはラオホを初めて飲むという方でもこのスタイルの美味しさを楽しめますし、 ラオホが大好きという方にも薫香とモルトの旨味をしっかり楽しんでもらえるバランスの良さで評価してもらえると思います。 琥珀色の見た目から期待される麦芽の甘みと、燻製の香ばしさが合わさって、普段のモルトだけでは感じられないようなふくよかなコクが感じられます。 燻製しているモルトを使っているとはいえ、どろんの喉越しは超クリーン。 ホップのビター感が甘みをスッと切ってくれて、燻製のスモーキーな余韻が心地よいビールです。 酵母の造ってくれた微かなエステルもビールの輪郭を作ってくれているので、 味を探して飲んでみるとビターやイングリッシュペールエールに通じるような穏やかな華やかさもあります。 旨味も強いビールなのでこのビールとちょっとしたおつまみでもとても楽しめます。 サラミやソーセージ、チーズをちょこっと準備してゆったりした時間を楽しむのも良いと思います。 薫香が強すぎないので料理にも合わせやすくて、和食から洋食までいろんな料理と仲良しなビールです。 出汁の効いた和食との相性もいいので色々試してください！ 燻製モルトを使ったラオホスタイルのビールは開業前から造るときはこの名前【どろん】で行くと決めていました。 忍者がどろんっと消える時のような微かに気配は感じるけれど、そこにはもういない。 そんな瞬間のビールをラベルと名前で一緒に表現したかったので今回どろんをリリースできてとても嬉しいです。 燻製モルトの旨味と余韻は心地よい感じでどろんっと消えますが、まだグラスにビールは残っていると思うので何度もどろんを体験できると思います！ とても美味しいビールなのでたくさんの人に飲んでもらえたら嬉しいです。 ではでは今日のところはこんなところで、どろんさせていただきます笑 -------------------------------------------- このビールは、大宮駅から徒歩約10分、氷川神社近くのCAFFE & DINING SHACHI店内にあるSELECT BEER SHOP SHACHIでも販売しています。 店内では、雲丹クリームパスタや一品料理と合わせてクラフトビールを楽しむこともできます。

〜ブルワリーさんより〜 【ラッコIPA】 style : session IPA / ABV:4.5% ラッコの世界は今年もずいぶん暑いようです！（といっても、ラッコちゃんたちの住む世界はなんだかいつもトロピカル笑） そんな暑さを楽しむイージーなIPAがラッコIPAです！ アルコールは軽めでもホップフレーバーをしっかり楽しめるセッションIPA。 ラッコIPAは飲み口もクリスピーでホップホップホッピッピー！ 暑さが美味しさを加速させるかのようにガブガブ飲めてしまうホッピードリンクです！ ライムやベリー、グレープフルーツのしっかりしたアロマが特徴的で、グラスに注げば、スッとするようなシトラシーで爽やかな風が吹き抜けます！ 通常のIPAよりもボディは軽く、のど越しが爽快で何杯でも飲めるので、ラッコちゃんたちにも大人気！ いろんなモルトを食べ比べて、データと睨めっこしながら選んだモルト。 麦の甘みは程よく、甘さ控えめ。 後味にホップの甘みと軽やかな苦味が残り、飲み飽きない仕上がりに。 瑞々しいフレッシュなフレーバーが心地よいビールです。 夏の陽気やアウトドアシーンにもぴったりで、一日中飲んでいたい気持ちにさせてくれます。 飲み初めはキンキンに冷やしてスタートするのがヤンキーラッコくん流。 冷蔵庫から飲む1時間前に冷凍庫にセッティング！ グラスも冷え冷えがベストと強めに言ってます笑 凍るか凍らないかギリギリを攻めた時のラッコIPAのうまさったらもう最高！と広めているそうです。 合わせる料理はこの季節は揚げ物や塩味の効いたシンプルな料理が好相性。 ちょいコッテリだと、バーガーやタコス、お芋のフライもバッチリです！ オリーブオイルたっぷりで焼き付けたジューシーなズッキーニと一緒に楽しむのもグッドです！！ 暑い夏も美味しいビールをガブガブ飲んで乗り切りましょう〜！ -------------------------------------------- このビールは、大宮駅から徒歩約10分、氷川神社近くのCAFFE & DINING SHACHI店内にあるSELECT BEER SHOP SHACHIでも販売しています。 店内では、雲丹クリームパスタや一品料理と合わせてクラフトビールを楽しむこともできます。

〜ブルワリーさんより〜 【タッチュー】 style : Russian imperial stout/ ABV:9% 品目：発泡酒 僕たちの大好きな黒ビール。 その中でも最高に美味いロシアンインペリアルスタウトをベースに、地元で造られている岩戸の塩を使った漆黒の黒ビールを造りました。 僕たち的に特選素材の岩戸の塩！ 海と山のミネラルを豊富に含んだとても美味しいお塩です。 タッチューは力強くて栄養価も高いしっかりとした黒ビールにお塩のミネラル分も溶け込ませた甘塩っぱい美味さ溢れるビールです。 ロースト感が強めのしっかりしたボディ。 ねっとりと感じるようなテクスチャー。 焙煎を重ねた香ばしさを味わいながら甘みと塩気がとても綺麗なバランスで感じられます。 カカオ分80％以上の高めのチョコレートに舌先でひんやり感じるくらいのお塩をトッピングしたチョコがあったとしたならそれに似た味わいじゃないかと思います。 ビターだけどスイート、スイートだけどソルティー。 1人で全部飲むにはなかなかにビッグビールなので、誰かとシェアして飲むくらいがちょうどいいかもしれません。 もちろん僕たちみたいな黒ビール好きは美味い美味いと飲んでるうちに1人で1本は空けちゃうと思います笑 1本でとても満足感が高いので今日はコレ！と決めて飲むのもいいと思います。 いろんなナッツを用意して、ビールと一緒に楽しむのが気軽により美味しく楽しめると思います！ -------------------------------------------- このビールは、大宮駅から徒歩約10分、氷川神社近くのCAFFE & DINING SHACHI店内にあるSELECT BEER SHOP SHACHIでも販売しています。 店内では、雲丹クリームパスタや一品料理と合わせてクラフトビールを楽しむこともできます。

〜ブルワリーさんより〜 【KAWAUSOキヤリ】 style : NOBLE IPA / ABV:6% 品目：ビール お祭りで飲みたくなるしっかりした極上のビール！ 伊勢のお木曳を盛り上げるべく、ひみつのカワウソおったくんがめちゃ美味しいビールを持ってきてくれました！ KAWAUSOキヤリはヨーロッパの伝統的で高貴なホップとして知られているノーブルホップをどっさりと使ったIPAです。 黄金に輝く美しい見た目！ 摘みたての野草や茶葉、雨上がりの森の中で感じる土の香りに、レモンや柑橘を思わせるかすかな香り。 木々がうっそうと繁る森や青草がどこまでも続く丘で感じるようなグリーンで爽やか、繊細でスパイシーなアロマをメインに、摘みたての野花を思わせる上品な香りが爽快に香ります。 心地よい喉越しとクリーンで混じりけのない苦味が重なってフィニッシュはドライな飲み口。 麦の旨味を引き立てる気品のある苦味と一緒に、ノーブルホップ特有の清涼感のある余韻がスッと喉や鼻を通り抜けます。 とてもリフレッシングでノーブルホップの旨味を味わえるビールです。 青々とした瑞々しい草根の香りと、大地の力強さを感じるハーバルなニュアンスは春の山菜の天ぷらはもちろん、和の素材の天ぷらや多くの和食にベストマッチ。 ごまだれたっぷりの豚しゃぶにも合わせてみてください！きっとめちゃうまです！！ 肉料理にももちろん合いますが、白身魚のカルパッチョや香味野菜と一緒に調理された小魚のエスカベッシュなんかともとてもよく合うと思います。 ブリッブリのソーセージなんかのジューシーな脂も爽やかハーバルに流してくれるので食事が楽しくなるはずです！ IPAとは銘打っていますが使っているのはノーブルホップばかり。 使っているホップ量はDDHIPAと同等量です。 もともとがアメリカンホップやNZホップと比べるとアロマが穏やかだったりド派手なフレーバーを持ち合わせているわけではないのですが、ホップの旨味や麦の味を引き立てる役割はとても上手なホップたち。 たくさんホップを使っていますがよくあるゴリゴリのIPAみたいに大量のホップで飲み疲れるということもなく、何杯飲んでも爽やかで料理を引き立て美味しく食べることができるとても良いビールです。 お祭りでも日常でもいつもそばに置いておきたくなるそんなビールがKAWAUSOキヤリ。 使っているホップの特性上、ちょっぴりラガービールっぽさを感じるかもしれませんが、エステルの香りもあるのでやっぱりNOBLE IPA！ エールとラガーのいいとこ取りのようなビールです！ 大手ビールをよく飲まれている方にも口馴染みがいいと思うので是非一度お試しください。 -------------------------------------------- このビールは、大宮駅から徒歩約10分、氷川神社近くのCAFFE & DINING SHACHI店内にあるSELECT BEER SHOP SHACHIでも販売しています。 店内では、雲丹クリームパスタや一品料理と合わせてクラフトビールを楽しむこともできます。

〜ブルワリーさんより〜 【ひみつの・・・】 style : spirulina dark sour / ABV:6% 品目：発泡酒 渋谷のオルトーキョーさんと今年もビールを仕込みました。 今年の依頼は消えたオルクマくんを探すこと。 オルクマくんはちょっとヤバめなことにも手を出すとか出さないとか。 これまでディルを使ったヤバいビールやセロリを使ったヤバいビールを手がけてきたオルクマくん。 だけど今年のビールはもっとヤバい！！？ ヤバすぎることに首を突っ込みすぎたのかオルクマくんもどこかへ失踪。 今年は一体どんなビールができたのか。 オルクマくんの置き土産。それはひみつの・・・ オルクマくんを見つけて一体何があったのかを確かめよう！！ ひみつの・・・はスーパーフードと言われるスピルリナを使ったダークサワーエールです。 程よいロースト感のドライな黒ビールに山から採ってきた樹齢3年くらいのひのきを丸ごと放り込んでレモンと八朔のみずみずしいシトラスフレーバーを溶け込ませました。 黒ビールだけど黒じゃない。 泡や、液面を光に照らすと微かに青みがかった色味を感じ取れます。 ロースト香と柑橘の爽やかな飲み口。 八朔の香りを感じながらモルトのほのかな甘みと、レモンの酸味が交互にやってきて、フィニッシュはひのきのフレーバー。 ロースト香も柑橘もひのきもどれもが大きく主張こそしていませんが、三位一体。 三味一体とか酸味一体とか言った方がいいかもしれませんが笑全ての要素がバランス良くてジューシーなダークサワーエールを形作ってくれています。 スピルリナは味には全く影響はないのですが、見た目の部分と黒ビールだけどロースト感を極力抑えるために使っています。 なので黒なんだけど、同じ黒さのビールと比べるとロースト感はかなり控えめ。 その代わりジューシーな味わいが引き立ちます。 よく熟成されたチーズやサラミや生ハムと。 噛むほど美味しい素朴なパンにリエットを添えたもの。 こんな食事と一緒に飲んでもらえたらさらに美味しいんじゃないかと思います！ またまた変わった素材を組み合わせているんですが、できたビールはなかなか良くできたサワーエールになっていると思います。 先行開栓しているオルトーキョーでもとても評判が良いとのことなのでサワーエール好きは絶対飲んでほしいです！！ シャンパンの代わりに食事のスタートに持ってくるのもいいと思います！ 今年のオルクマくんのヤバいビールを確かめてくださいね！ -------------------------------------------- このビールは、大宮駅から徒歩約10分、氷川神社近くのCAFFE & DINING SHACHI店内にあるSELECT BEER SHOP SHACHIでも販売しています。 店内では、雲丹クリームパスタや一品料理と合わせてクラフトビールを楽しむこともできます。

〜ブルワリーさんより〜 【KAWAUSOエンヤー】/　カワウソエンヤー style : farmhouse ale with peach and lemongrass / ABV:5.5% 品目：発泡酒 桃とレモングラスの爽やかジューシーなファームハウスエールが登場です！ 自家栽培のレモングラスをグラグラと沸かせた麦汁の中で美味しい香りだけを抽出するようにササっと抽出。 そこにとってもドライになる酵母で麦汁を発酵させて、桃をたっぷり加えて再発酵させました。 ビール自体はかなりドライな仕上がりですが、桃のフレーバーがムンムンで飲み口は甘みを感じる仕上がりです。 ビールのアロマはレモングラスと、仄かなバナナやハーブ、スパイシーな香り。 一口飲むと、桃フレーバーが香って、酸っぱくない桃レモンジュースのようなビールです。 レモングラスの香りはアロマによく出ていて、フレーバーは桃主体です。 酵母の香りもたくさんあるのでひみつビールのファームハウスらしい賑やかな味わいです！ ビタリングはほんの少しだけしかしていないのでとっても飲みやすく、この微かな苦味が最後の甘みを綺麗に切ってくれるので軽快な飲み口です。 ちょっと温度が上がってきてもアロマやフレーバーが溢れてくるので初めはキンキンで飲み始めてもらって、温度変化も楽しんでもらえると思います。 仕事終わりやスポーツ終わりのリフレッシュご褒美ドリンクとしてぴったりだと思います。 伊勢では来年から伊勢神宮のお宮を移すための御用材を奉納するお木曳（おきひき）という行事が行われます。 伊勢市民がそれぞれの地区ごとに分かれて奉曳車（ほうえいしゃ）に御用材を載せて神域に奉納します。 KAWAUSOくんが引っ張っているのが奉曳車です！ 僕たちもこのお木曳行事のために毎週練習をしていますが、練習終わりの水分補給にもKAWAUSOエンヤーはバッチリです！ ちなみに奉曳車を引っ張る時にはエンヤーという掛け声が元気にひびいています。 セゾン（ファームハウスエール）が夏の農作業の喉を潤すための飲み物だとすると、現代では夏場の仕事やスポーツ、お祭りの時の喉を潤すそんな立ち位置のビールかもしれませんね！ 爽やかでジューシーな飲み心地のKAWAUSOエンヤーで暑さも楽しく乗りきっていきましょう！！ -------------------------------------------- このビールは、大宮駅から徒歩約10分、氷川神社近くのCAFFE & DINING SHACHI店内にあるSELECT BEER SHOP SHACHIでも販売しています。 店内では、雲丹クリームパスタや一品料理と合わせてクラフトビールを楽しむこともできます。

〜ブルワリーさんより〜 【ぎゅぎゅっとグレフルIPA】 style : IPA / ABV:6% 果実の美味しさを味わうIPA、ぎゅぎゅっとシリーズからぎゅぎゅっとグレフルIPAが新登場！！ 今回は初収穫の自家栽培のグレープフルーツおよそ50玉を惜しげもなく投入！！！ ほんとはそのまま食べたいくらい惜しげもありまくりの50玉です笑 今回はそんな惜しげもありまくりの採れたてグレフルを丸ごと搾ってフルーツの旨味溢れるジューシーなIPAに仕上げました。 採れたグレープフルーツは樹上で完熟するまでしっかりと大地の養分を蓄えてもらいました。 エネルギーが貯まりに貯まったグレフルを皮はペースト状に、果実は丸ごとぎゅぎゅっと搾ってジュースにしてからケトルにイン！ 軽めのボディがベースのIPAレシピにグレフルを投入することでジュースのような飲みやすさと心地よいホップフレーバーが味わえるグレフルIPAができました。 グレープフルーツフレーバーをしっかりと感じてもらえるように発酵中にもグレープフルーツピューレや果汁も加えています。 グレフルジュース単体で飲むと、特徴的な苦味が美味しくもありますが、やっぱり苦い！なんてこともあるかと思います。 ビールになることでその苦味がジューシーな飲み心地でとても心地よいビター感に感じてもらえるのが面白いし美味しいポイントです！ ビールをグラスに注ぐと、ぴちぴちと弾けるようなシトラスアロマが広がって、 口に含めば、果実を頬張った時のようなフレッシュなフレーバーと、ホップ由来のパッションフルーツを思わせるトロピカルなフレーバーが広がります。 今回は状態の良いギャラクシーホップが手に入ったのでこちらをメインに使っています。 ギャラクシーのトロピカルパッションフルーツなホップアロマとグレフルフレーバーが上手にミックスして美味しい液体を造ってくれています！ 喉を通り抜ける際の爽快感は格別で、暖かい日差しの中で楽しむ一杯として、これ以上のものはないくらい気持ちのいいビールです！ 僕たちの畑の恵みを味わってもらえたら嬉しいです！！ -------------------------------------------- このビールは、大宮駅から徒歩約10分、氷川神社近くのCAFFE & DINING SHACHI店内にあるSELECT BEER SHOP SHACHIでも販売しています。 店内では、雲丹クリームパスタや一品料理と合わせてクラフトビールを楽しむこともできます。

〜ブルワリーさんより〜 ・SECRET HOUSE　ABV:7%　 ホップとオーツたっぷりの本場ニューイングランド仕込みのHAZY IPA。スーパージューシーフレーバーで泡まで柔らか！！コネチカット州のリトルハウスブリューイングとのコラボビール。 アメリカの東海岸の友人、サムと一緒に造った本場のニューイングランドスタイルIPAが完成しました。 いわゆるHAZY IPAの元祖ニューイングランドIPA。 彼らのブルワリー、Little House Brewingはニューイングランド地方のコネチカット州にあります。 極上のHAZY IPAがわんさかひしめき合うエリアで、確かな味わいでローカルに根ざしたビール造りをしている彼らと今回は本場仕込みのIPAを一緒に造ることができました。 レシピの骨格はLittle Houseの超ジューシーなビールをモデルに。 そして、ふだんの彼らのビールより、よりホッピーにするために、 ホップの全量をクライオホップというホップの香り成分を集めたホップのみを使用することにしました。 使ったホップはシトラとシムコーとモトエカをどっさりと。 一口飲むとトロピカルジューシーがはじけるホップフレーバーです！ 今回はさらに飲み口もめちゃくちゃジューシーにチャレンジしてみよう！ ということになって、オーツ麦のパウダーを直接ケトルに入れることに。 僕たちもサムもやったことがない新しい試みでとてもワクワク！！ これがとても溶けにくくて大変でしたが、戦うこと3時間！ 麦汁で溶いて裏漉ししたオーツを全量ケトルに入れることに成功しました。 そのかいあって、できたビールは泡までシルキーな飲み心地。 ビールももちろんとっても柔らか超ジューシー！ 飲めばトロピカルドリンクを飲んでいるような超ジューシーホップフレーバー。 マンゴー、オレンジ、ねっとりピーチの濃厚アロマが押し寄せます！ オーツ由来のシルキーボディが、ホップの辛味をまろやかに包み込んでくれているので、完熟マンゴーや桃を思わせるジューシーな香りや味わいがより鮮明に感じられます！ クリーミーな質感がアルコール感をまろやかにしてくれて、最後の一口まで果実味あふれる甘みと余韻が続きます。 モルトの旨味もしっかりと堪能できる、オーセンティックなNew England Style IPA。 とてもエキサイティングな仕込みで、初めて試すことがたくさんありました。 どんなビールにしようかサムと作戦を立てている時は、彼らのやりかたに驚くことも多々あってまだまだ試したいことがたくさんあります！ 今の僕たちの体制では彼らのやり方を100%再現するのは難しいこともあって、本当はもっともっと攻めた造りもやれる余白がこのビールには残っています！ それはまた次回以降の仕込みでチャレンジできるようにしていきたいと思っています！ お楽しみに！！ 超ジューシーな本場のニューイングランドスタイルIPAを楽しんでください！！ ※オーツパウダーを大量に使っているので、ビールにオーツ由来の成分が目に見える形で残っていることがあるかもしれませんが、品質に変わりありませんのでエキサイティングな造りのSECRET HOUSEを楽しんで飲んでください！ -------------------------------------------- このビールは、大宮駅から徒歩約10分、氷川神社近くのCAFFE & DINING SHACHI店内にあるSELECT BEER SHOP SHACHIでも販売しています。 店内では、雲丹クリームパスタや一品料理と合わせてクラフトビールを楽しむこともできます。

〜ブルワリーさんより〜 【ワニスタチオ】 style : Pistachio Weizen / ABV:5.5% バナナやクローブの香りが爽やかなヴァイツェンとピスタチオが出会ったワニスタチオができました。 5月のググッと暑くなるこの時期に、爽やかでドライなヴァイツェンは喉を潤すのにゴクゴク飲めてとても爽快です。 ワニスタチオはそこにピスタチオのフレーバーが合わさったナッティーヴァイツェンピスタチオ味といった感じです。 ピスタチオを一緒に発酵させているのでナッツの香りがビールによく出ています。 バナナやクローブの香りとピスタチオフレーバーが爽やかに香って喉を潤してくれます。 酵母のエステルとナッツのアロマとフレーバーは濃厚ですが、ビール自体は比較的ドライでキレの良い飲み口です。 同じピスタチオを用意したり、チョコを1かけらかじってからビールを飲んだりしても楽しいと思います。 今からが旬のアスパラのソテーと一緒に飲むのも美味しいと思うのでお試しください！！ 飲んでいて楽しい気分になるワニスタチオで5月も楽しんでいきましょう〜！！ -------------------------------------------- このビールは、大宮駅から徒歩約10分、氷川神社近くのCAFFE & DINING SHACHI店内にあるSELECT BEER SHOP SHACHIでも販売しています。 店内では、雲丹クリームパスタや一品料理と合わせてクラフトビールを楽しむこともできます。