※入荷後発送 〜ブルワリーさんより〜 【ORCA】/ オルカ　ABV:5% style : Natsumikan Pale Ale 　 品目：ビール 毎年この時期にリリースしている自家栽培の夏みかんを使ったORCAが今年も登場です！ 淡色のペールエールに夏みかんの爽やかなフレーバーがふんわりと乗った爽快なビール。 今年は少しだけモルトのレシピを変更してクリアなカラーでありながら飲みごたえをほのかにアップ！ ベースとなるペールエールは軽くてこれからの時期に何杯でも飲めるビールをイメージしています。 樹上で完熟させた夏みかんを収穫し、ここぞというタイミングでビールに漬け込みました。 収穫した夏みかんは、丸ごと薄くスライスしてビールに漬け込み、香りと果汁成分をじわじわ移していきます。 オルカは他のビールと比べるとちょっと長めに果実とビールをコンタクトさせてはいますが、味わいはペールエールがメインで夏みかんはビールに爽やかさとほのかなフレーバーを与えてくれています。 グビリと飲めば夏みかんの瑞々しさとクリアな喉越しが暑さやじめじめのモヤモヤ感を吹き飛ばしてくれると思います。 サラリとしたモルトの優しいボディ、ホップと夏みかんの柔らかな苦味。 クリーンなペールエールは、飲み疲れることもなく何杯でも飲むことができるので、もちろん1杯目にもいいのですが、他の濃い味のビールを味わった後にやっぱり最後はこういうビールがいいよね！と飲んでもらうのもいいと思います。 毎年このビールを楽しみにしてくれている人たちがいることも嬉しいです！！ ビールが主張しすぎないので料理にも合わせやすく、カルパッチョや鶏皮ポン酢、味が濃いめのオイル系のパスタから淡白な豆腐料理まで色んな料理の味を引き立ててくれると思います。 ちょっと勢いよく注いでもらって、泡の部分を啜ってもらうとより夏みかんのフレーバーを感じてもらえると思います。 夏みかんフレーバーのペールエールですが、あくまでもメインはペールエール。 心地よい飲み口で1日の終わりを締めくくりましょう！

※入荷後発送 〜ブルワリーさんより〜 商品名: Collectiophobia // コレクティオフォビア Style:Hazy DIPA ALC:8.5% IBU:13 商品説明: 愛知県長久手市に拠点を置くTotopia Breweryとのコラボレーション第三弾。 ポートランドのIndie Hopsが手がけるLuminosaというホップをメインにしたHazy DIPA。 オレンジやパイナップルを思わせる甘味を帯びた明るいフルーツのアロマ。 口に含むとクリーミーなトロピカルフルーツのニュアンス。 控えめな苦味と、滑らかでシルキーな口当たり。 アルコールを感じさせない軽めの飲み口。 レシピ Malt: Pilsner, Pale 2 Row, Flaked Oats, Wheat Malt Hop: Luminosa, Simcoe, Audacia, Citra Spectrum, Citra Lupomax Yeast: English Ale Yeast Other: Dextrose -Brewer's Note- 今回のHazy DIPAでは、ポートランドのIndie Hopsが手がけるホップ、Luminosaに焦点を当てました。 Luminosaは、強い樹脂感や重たいダンクさが少なく、明るくやわらかな果実感を持っているのが特徴で、個人的にもお気に入りのホップのひとつです。 酸味の穏やかなパイナップルや、キャンディのような甘い柑橘を思わせる香り。派手さはありながらも重たくなりすぎず、Hazy IPAのジューシーさに軽やかな立体感を与えてくれます。 今回はそのLuminosaを中心に据えつつ、ホットサイドではCitra Spectrumというホップオイルをワールプールで使用しました。 ペレット由来の渋みや青さを抑えながら、Citraらしいトロピカルで鮮やかなシトラスの香りを、ビール全体の土台に重ねることを狙っています。 Luminosaの持つ、樹脂感の少ない明るいトロピカルフルーツ感を主役に、鮮やかなシトラスの芯を組み合わせた、ジューシーでありながら重たくなりすぎないHazy DIPAです。

※入荷後発送 Name: Clawphobia / ｸﾛｳﾌｫﾋﾞｱ (鉤爪恐怖症) Style : 2x Mash DDH Imperial Hazy IPA ABV : 9.0% Hops : Citra, Rakau, Strata, Strata CGX シルキー＆フルボディがネクター感を演出。押し寄せるように香るダンクと桃のような瑞々しい甘みを存分に味わえ、清涼感のある余韻。 ダブルマッシュにより得る特徴的なマウスフィールに,さらにモルト構成を厚めにして挑戦しました。それにより個性的なホップを同比率ぐらいでブレンドしてもバランスを保たれ、さらに苦味を感じやすい様に組み立ててより立体感のある味わいが広がります。いつもと少し違ったアプローチで仕上げたHazy、若干の懐かしさと今の味わいを楽しめる一作になりました。

※入荷後発送 Name: Diffusiophilia / ﾃﾞｨﾌｭｼｵﾌｨﾘｱ (拡散偏愛症) Style : DDH Hazy Double IPA ABV : 8.5% Hops : Vera, Citra, Citra Cryo Collab w/ VERTERE 柔らかな舌触りとふんわりした甘みに加えて溢れる完熟はオレンジやストロベリーの輪郭を捉え、そこへ淡いダンクとビターが立体感を演出 東京奥多摩にあるブルワリーVERTEREとのコラボビールです。透き通るような空気感と洗練されたデザイン、何よりも卓越したビール作りで多くの人から支持を得ているVERTERE。本作で彼らとのコラボは3作目となります。3作目の今回はDDH Hazy DIPAです。VERTEREの普段のHazyモルト構成を採用。ホップではそれぞれがロット選定した最新クロップのホップを採用しています。完熟シトラスのキャラクターを軸に起き、ホップの存在感を高めながらもクリーンかつ繊細に仕上げたところにVERTEREのニュアンスを感じてもらえるかと思います。今回もVERTEREサイドのデザインもさせて頂きました。また限定グッズも双方で販売予定ですのでビールと併せてお楽しみください。

＜商品説明＞ -商品名：The Leftfield（ザ・レフトフィールド） スタイル：DDH IPA 酒税区分：ビール アルコール度数：6.0% 容量：350ml 商品説明： ＜既存の概念を打ち破る、前衛的なDDH IPA＞ グラスから立ち上がるのは、トロピカルフルーツやシトラスを思わせる明るいアロマ。 クリーンな苦味と軽快なボディに、仄かなパインとダンクなニュアンスが重なります。 6.0%の飲みやすさの中に、しっかりとしたホップの輪郭。メインストリームの外側から鋭く響く、DDH IPAです。使用ホップはCitra、Mosaic、Idaho 7。

-商品名：The Glitch スタイル：IPL 酒税区分：ビール アルコール度数：5.0% 容量：350ml 商品説明： ラガーのクリアな飲みやすさと、IPAの華やかな香りが融合したIPL（インディア・ペール・ラガー）。 ホップ由来の柑橘香が全体を爽やかに包み込み、ドライな後味が次の一口を誘います。まるで心地よいグリッチノイズのように、あなたの感覚を鮮やかに揺さぶる一杯です。

-商品名：The Slowcore（ザ・スローコア） -スタイル：Micro IPA -酒税区分：発泡酒(麦芽使用率25%以上50%未満) -アルコール度数：3.5% -容量：350ml -保存方法：要冷蔵（5℃以下推奨） -商品説明： ━そっと、深く。静寂に響く、鮮烈なホップの音色。━ 満足感のあるボディと、ヘイジーらしいジューシーな果実味。 軽やかな飲み心地で低アルコールであることを忘れるほどの豊かな味わいと満足感。 トロピカル、シトラスな風味が淡いレイヤーを作り出しながら、 幾重にも重なる音のように奥深く広がり、余韻を残しながら、 潔く引いていく苦味が、余白の美しさを完成させます。 煌びやかなホップの魅力をAlc.3.5%にギュッと閉じ込めた次世代のIPAをご賞味ください。

GWに飲みたい！！おすすめ3本SET✨ 徐々に気温も上がり夏らしくなってきましたね......と、いうことは...? ビールが一段とおいしい季節....!! 日中の暑さと夜風の涼しさを両方楽しめる今にあすすめの３本をPICKUPしてみました！ 自分用やプレゼント用に是非いかがでしょうか？✨ ※中身は変更できません。だから楽しい...!! ①Barong Dance/WESTCOAST BREWING(静岡-用宗) ・スタッフコメント 『王道ラガースタイル！そして大人気CBD入り！CBDでリラックス、日頃のストレス緩和しつつ、思わず心も身体も踊りだす✨Barong Dance♪♪』 ～ブルワリーさんより～ CBD-Infused Helles / 5.0% ABV 5.0%～6.5% LAGER CBD COLLABORATION WCB × 電気グルーヴ Special Shizuoka Collaboration Ver.4 !!!! 昼と夜の境界で、世界がひっくり返る。Hop Dudeたちは海へと歩き出し、波間ではリズムと笑いが混ざり合う。Mr.Takkyu & Mr.Taki――二人のAlchemistが刻むのは、幻でも夢でもない“今”そのもの。理屈も正気も意味をなくし、ただ身体が音に還っていく。バロンが舞い、海が揺れる。電気グルーヴの衝動とWCBの魔法が交わり、静岡に生まれる楽園。その名を『Barong Dance』。 ドイツ発祥のクラシックラガー“Helles”にCBDを投入したアレンジ版。シリアルやビスケット、トーストを思わせるニュアンス。はちみつのような甘さと鮮やかなレモンを連想させる香り。やわらかな花や草の印象に、ほのかな苦みと甘みの余韻。乾杯の1杯目にマスト。さらには、ずっと飲めちゃう黄金ビール。 ②【ワニスタチオ】/ひみつビール(伊勢-三重) ・スタッフコメント 『飲みやすいヴァイツェン！安定のパッケージの可愛さ✨』 ～ブルワリーさんより～ 【ワニスタチオ】 style : Pistachio Weizen / ABV:5.5% バナナやクローブの香りが爽やかなヴァイツェンとピスタチオが出会ったワニスタチオができました。 5月のググッと暑くなるこの時期に、爽やかでドライなヴァイツェンは喉を潤すのにゴクゴク飲めてとても爽快です。 ワニスタチオはそこにピスタチオのフレーバーが合わさったナッティーヴァイツェンピスタチオ味といった感じです。 ピスタチオを一緒に発酵させているのでナッツの香りがビールによく出ています。 バナナやクローブの香りとピスタチオフレーバーが爽やかに香って喉を潤してくれます。 酵母のエステルとナッツのアロマとフレーバーは濃厚ですが、ビール自体は比較的ドライでキレの良い飲み口です。 同じピスタチオを用意したり、チョコを1かけらかじってからビールを飲んだりしても楽しいと思います。 今からが旬のアスパラのソテーと一緒に飲むのも美味しいと思うのでお試しください！！ 飲んでいて楽しい気分になるワニスタチオで5月も楽しんでいきましょう〜！！ ③STUDY IN ROUGE / Nara Brewing Co.(奈良-奈良) ・スタッフコメント 『夏目前の今飲むサワーエールの美味しさたるや！格別です✨』 ～ブルワリーさんより～ STUDY IN ROUGE 【商品名】STUDY IN ROUGE（スタディインルージュ） 【スタイル】Fruit Sour Ale w/ Vanilla 【ABV】6.8％　【IBU（苦み）】18 【HOPS】Merkur 【MALTS】Pale Ale Malt, Munich Malt Type1, Wheat Malt Pale, Acidulated Malt 【OTHER】Framboise, Vanilla 【原材料】麦芽（ドイツ製造）（大麦麦芽、小麦麦芽）、フランボワーズ、ホップ、バニラ 【種類】発泡酒（麦芽使用率50％以上）　※要冷蔵商品 フルーツサワーエール「STUDY IN ROUGE」をリリースします。ラズベリーとバニラを加えることで、味わいだけではなく香りにも甘酸っぱさを乗せ、奥行きのある味わいに仕上げました。グラスに注ぐと春を思わせるピンク色。香りはラズベリー特有の芳香に甘やかなバニラが潜んでいます。口に含むと強い目の炭酸とあいまってラズベリーの甘酸っぱい味わいが口いっぱいに感じられます。飲み込んだ後にはふわりとバニラの香りが鼻を抜けるさまは、どこかしら懐かしいお菓子のような甘みを感じる味わいに仕上がりました。

～ブルワリーさんより～ Full Hop Alchemist r8 Hazy Double IPA / 8.5% ABV w/Krush, Nectaron, Mosaic LUPOMAX, Strata & Citra 7.0%～8.5% IPA HAZY FHA SERIES “Rescue” 消えた先代、9代目Alchemistを救い出すべく、現代の10代目Alchemistとその魔法軍団はGatewayを越えた。 辿り着いたDark Labは、あまりにも静かで不気味な空気が広がっていた。亡命したHop Dudeから聞いている通り、姿を現したNemesisは一切の敵意を見せない。そして、やはり来訪を歓迎するかのように、甘い言葉や“贈り物”で彼らを迎え入れたのだった。だが、そのどれもがどこか歪(いびつ)で、彼らの心を捉えることはなかった。 違和感だけが、静かに積み重なっていく。やがて10代目Alchemistは問い詰める。「先代を、どうした」 沈黙ののち、Nemesisはひとつの箱を取り出した。ゆっくりと蓋が開かれる。 その瞬間――視界が暗転した。 次に目を開いたとき、そこに広がっていたのは、どこかで見覚えのある光景だった。自分はいままで、何をしていたのか――その記憶を辿ろうとしたが、輪郭は掴めないまま霧散していく。 CitraのHyperboost(高濃度のホップオイル)に加え、ドライホップにはKrushとNectaronを主役に、MosaicのLUPOMAX(ルプリン含有の高い濃縮ホップ)とStrataの印象を重ねて。初夏の陽気が似合う、オレンジやグレープフルーツを思わせる爽やかで濃厚なアロマ。マンゴーやピーチ、メロンのような甘いニュアンスが重なり、シャープな草の苦みでフィニッシュ。

〜ブルワリーさんより〜 Sour DIPA / 8.0% ABV w/Raw Wheat, Malted Oats, Milk Sugar, Honey, Raspberry, Blueberry & Blackberry Purees, Roasted Macadamia Nuts & Nutmeg. Dry Hopped with El Dorado, Rakau & Idaho7 7.0%～8.5% SOUR THE COLLECTIVE SERIES Nemesis、Arch-Nemesis、そしてHopbreakerと次々と登場するダークネスの悪党たちの力は圧倒的だ。多くのHop Dudeは傷付き、日に日に力を消耗していった。目の前で大好きなホップを奪われている者がいるにも関わらず、何も策を打たない評議会に対して、一部では不満の声が上がり始めていた。 そんな中、とあるBarの地下室にHop Dudeが集まり、新たなビールのレシピ開発に取り組んでいた。彼らは唯一、ダークサイドに対抗できるビールを造るという目的のために、さまざまな場所から集まった未来のAlchemistたちだ。 しかしそれは容易なものではなく、一歩間違えれば暗闇に堕ちてしまう手法であり、評議会からはタブーとして禁じられていた。 彼らは自らを“The Collective”と名乗り、そしてダークサイドに対抗するための最初のビールを精製した。新たな希望の一歩は、ここから始まる。 シリーズの第一作目を復刻！副原料としてセレクトした、3種類のベリーピューレ(ラズベリー・ブルーベリー・ブラックベリー)の酸味ある鮮やかなアロマが調和し、さらに大量のローストマカダミアナッツを投入することで、力強い香ばしさがアクセントに。ヨーグルトやグラノーラを連想させるニュアンスが、クリーミーで素朴ながら複雑さをともなう心地良い余韻に。

〜ブルワリーさんより〜 Hazy Double IPA / 8.0% ABV w/Citra LUPOMAX, Citra, Nectaron & Krush 7.0%～8.5% IPA HAZY COLLABORATION WCB × Inkhorn Brewing Collaboration! 袋いっぱいに充満したアロマに、迷わず顔を埋める。これはホップと一対一で向き合うための、Hop Dudeにとって最高に贅沢で、マニアックな瞬間。全神経を鼻腔の一点にまで研ぎ澄まし、自らの感覚を信じ抜く、なんとも痺れる重要ミッション。 先日、Mr.DがNZ現地で買い付けを終えたばかりの@freestylehops のホップを、Inkhorn Brewingチームの分と共に空輸で日本へ。届きたてホヤホヤ、2026年収穫の“Nectaron”を主役に、ドライホップの相棒としてCitraとKrushもセレクトし、恒例のクロスコラボレーションが今年も実現へ！ アロマのイメージは、いちご・ぶどう。さらにグレープフルーツのような爽やかな柑橘感が香りをさらに引きたてる。味わいには、黄桃などピーチネクターのようなトロピカルなニュアンスが加わり、フルボディでありながらシルキーな飲み口に。 ニュージーランドの眩しい太陽を吸い込んだ、弾けるようなホップの輝き。現地で確信したあの瞬間を、次はあなたのグラスで。 ※Artwork by @kac_one

〜ブルワリーさんより〜 Starwatcher West Coast IPA / 7.0% ABV w/Citra, Mosaic & Simcoe 7.0%～8.5% IPA West Coast Brewing初醸造のビール。 定番ホップのCitra・Mosaic・Simcoeをふんだんに使用。WCBが誇るフラッグシップIPAです。 松や樹脂、湿り気のある土や草、所謂“ダンク”的な力強いアロマが印象的。オレンジやグレープフルーツのように鮮やかな柑橘のアクセントがなめらかに重なり、ベリーやメロンを思わせる香りがほのかに漂う。

CBD-Infused West Coast IPA / 7.0% ABV w/Simcoe CRYO, Mosaic CRYO & Citra CRYO WCBのフラッグシップIPA「Starwatcher」に、“CBD”をブッ込んでしまった問題作！ パッションフルーツやパイナップルを思わせるトロピカルなアロマに、オレンジのような柑橘系の香り。さらにフレッシュな草やウッディな松の印象が引き立つ味わいに。CBD由来と思われる苦みの余韻で飲み応えもバッチリ。 定番ながらも、輝きを増す流星のごとく進化し続けるSW。七色のオーロラを見ながら、リラックス。リラックス。 【1缶(500mL)あたり、CBDの含有量は15mgです】

〜ブルワリーさんより〜 バッチNo.1126 スタイル：Italian Pilsner アルコール：5% 品目：ビール 原材料：麦芽（外国製造）、ホップ Hop：Hallertau Mittelfruh 　 【コンセプト】 太陽系の惑星は銀河系でも有名な五次元DOJOのメッカだった！ 雲のDOJO師範であるマスターモクモークのホップブレンドでお送りするイタリアンスタイルのピルスナー。 　 【ブルワーズノート】 最初に断っておきます！IPAのような派手さはありません！ IPAのトロピカルやフルーティーとはまた違った麦とホップが楽しめるラガービールです。 マスターモクモークの世界をご堪能ください！ フローラルオレンジアップルレモンビスケット！！！

〜ブルワリーさんより〜 かわいい女の子のイラストでお馴染み! イラストレーターCONIXさんとのコラボ！ 見た目はストロー。 口に含めば白ぶどうの芳醇さ、マンダリンの柑橘感に松、その中でも特にシダーウッドのような優しいパイニーな香りが引き立てられています。 口当たりはドライで炭酸は強め、シャンパンのような風味と程よいダンク感は口の中にスッキリとした苦みを生み出します。 BRUTらしさが全面に出ていて、後味の爽快感がたまリません。 まさにCONIXさんのイラストのような中毒性で、何杯でも飲めてしまう一杯です！ 　 Style Brut IPA ABV（アルコール度数） 6.5％ IBU 13 Pairing Food サラミ、パルメザンチーズ、コブサラダ、フライドポテト

〜ブルワリーさんより〜 TYPHINA 【商品名】TYPHINA（ティフィナ） 【スタイル】Keller Pils 【ABV】5.5％　【IBU（苦み）】17 【HOPS】Hallertau Mittelfruh, Merkur 【MALTS】Pilsner Malt, Vienna Malt 【COLOR】Straw 【原材料】麦芽（ドイツ製造）、ホップ 【種類】ビール　※要冷蔵商品 東京都・奥多摩にあるブルワリー・VERTERE（バテレ）とのコラボレーションビール。Keller Pilsは、炭酸ガスが通常のピルスナーよりも弱く、麦芽の甘みやホップの繊細な香りをよりくっきりと味わえることが特徴。VERTEREのヘッドブルワー・辻野氏と、お互いに本場ドイツで飲んだKeller Pilsに衝撃を受けたと話したことをきっかけに、このスタイルでコラボレーションすることとなりました。 グラスに注ぐと、わずかに酵母由来の濁りがある淡い黄金色の液色に、麦芽の甘みを予感させる蜜のような香り。口に含むと弱めの炭酸に酵母があいまって、優しい口当たりです。後味には無濾過ならではの酵母のほのかな苦みとホップの爽やかさが残り、いつものピルスナーよりも、さらにするすると杯を重ねてしまう一杯となっています。

〜ブルワリーさんより〜 STUDY IN ROUGE 【商品名】STUDY IN ROUGE（スタディインルージュ） 【スタイル】Fruit Sour Ale w/ Vanilla 【ABV】6.8％　【IBU（苦み）】18 【HOPS】Merkur 【MALTS】Pale Ale Malt, Munich Malt Type1, Wheat Malt Pale, Acidulated Malt 【OTHER】Framboise, Vanilla 【原材料】麦芽（ドイツ製造）（大麦麦芽、小麦麦芽）、フランボワーズ、ホップ、バニラ 【種類】発泡酒（麦芽使用率50％以上）　※要冷蔵商品 フルーツサワーエール「STUDY IN ROUGE」をリリースします。ラズベリーとバニラを加えることで、味わいだけではなく香りにも甘酸っぱさを乗せ、奥行きのある味わいに仕上げました。グラスに注ぐと春を思わせるピンク色。香りはラズベリー特有の芳香に甘やかなバニラが潜んでいます。口に含むと強い目の炭酸とあいまってラズベリーの甘酸っぱい味わいが口いっぱいに感じられます。飲み込んだ後にはふわりとバニラの香りが鼻を抜けるさまは、どこかしら懐かしいお菓子のような甘みを感じる味わいに仕上がりました。

〜ブルワリーさんより〜 UNDERWATER 【商品名】UNDERWATER（アンダーウォーター） 【スタイル】Sake Yeast Beer 【ABV】11.0％　【IBU（苦み）】0 【HOPS】‐ 【MALTS】Pilsner Malt 【OTHER】Sugar, Soyashi Water, Rice Koji 【COLOR】Straw 【原材料】麦芽（ドイツ製造）、糖類、そやし水、米麹（国産米） 【種類】発泡酒（麦芽使用率50％以上）　※要冷蔵商品 奈良県の日本酒・風の森とコラボレーションした「UNDERWATER」。日本酒に使用される清酒酵母と仕込み水、そやし水を用いて醸造した、吟醸香が豊かに香る一杯です。6年目のコラボレーションとなる2026年の「UNDERWATER」は、これまでよりも低温で発酵期間を長く取ることで、穏やかながら吟醸香の余韻が続くように仕上げました。 飲み口はやや辛めでドライながら、アルコール由来の甘みが感じられ、イチゴやリンゴを思わせるフルーティな吟醸香がくっきりと楽しめる一杯となっています。

〜ブルワリーさんより〜 UNDERWATER:LUMINOUS 【商品名】UNDERWATER:LUMINOUS（アンダーウォーター：ルミナス） 【スタイル】Sake Yeast Beer 【ABV】6.0％　【IBU（苦み）】10 【HOPS】N/A 【MALTS】Pilsner Malt 【OTHER】Sugar, Lactose,Lactic Acidic Water, Malic Acid 【COLOR】Straw 【原材料】麦芽（ドイツ製造）、糖類、乳糖、そやし水、リンゴ酸 【種類】発泡酒（麦芽使用率50％以上）　※要冷蔵商品 日本酒・風の森とコラボレーションした「UNDERWATER」に新しい解釈を加えた「UNDERWATER：LUMINUS」。 清酒酵母と仕込み水、そやし水を用いて醸造していますが、その大きな違いは味わいの方向性。今回は、麦芽由来の甘みがはっきりと残る仕上がりにし、酸味もくっきりと強調しています。 出来上がったビールは、清酒酵母由来の吟醸香は「UNDERWATER」よりも控えめな、それでいて、赤い果肉のスイカに蜜りんごやラムネを思わせる爽やかな香りが主体となっています。口に含めば甘酸っぱく、適度な炭酸が口当たりよく、思わず杯を重ねてしまう仕上がりです。ぜひその味わいの違いをお楽しみください。

Name: Cynicalphobia / ｼﾆｶﾙﾌｫﾋﾞｱ (皮肉恐怖症) Style : West Coast Pilsner ABV : 5.0% Hops : Zeus, Mckenzie, Wai-iti Hop Kief 黄金色のクリスプなボディから漂うハーバルな香り。麦の香ばしさを感じつつも白ぶどうに似た果実味とクラシカルなダンクで良い居心地。 ホップ選定に行くとこれまで中々交わることのなかったホップにも触れる機会があり、その経験は今のホップの理解も含めて広げてくれます。USのホップサプライヤーである「Hollingberry社」のZeusもその一つです。古き良きアメリカンIPAのような雰囲気を感じさせつつも、極限までドライに仕上げたボディにWai-iti Hop Kiefのライムのような柑橘感とほのかにあるフローラルさ、何より透明感のあるアロマがこのWest Coast Pilsner味を表現しています。ぜひお楽しみください。

Ripplephobia / ﾘｯﾌﾟﾙﾌｫﾋﾞｱ (波紋恐怖症) Style : DDH Hazy Pale Ale ABV : 5.5% Hops : Mckenzie, Mosaic, Strata CGX 全体を支える苦味を味わいつつ、キリッとした柑橘にメロンのような瑞々しさを覚える。キレのあるパイニー＆ダンクで透明感ありドリンカブル。 USのホップサプライヤー「Hollingberry社」のMckenzieをコアホップに添えてダンクかつスパイシーさも併せ持つホップを組み合わせました。瑞々しい甘味にライムのようなキリッとしたキャラクターを持つMckenzieをそのまま活かせるようにHazy Pale Aleで合わせました。一層軽やかさを際立たせつつも、ベースの苦味を厚めにすることで層がありつつも高いドリンカビリティを目指しました。そこに乗るホップの存在感がとても特徴的で、これから始まる屋外でのビールシーンにも最適なビール。ぜひお楽しみ下さい。

Name: Glitchphobia / ｸﾞﾘｯﾁﾌｫﾋﾞｱ (バグ恐怖症) Style : DDH West Coast IPA ABV : 7.5% Hops : Riwaka, Krush, Mosaic Cryo, Nelson Sauvi 芯の通った麦の存在感がありつつも軽快な感触。まずはライムのようなリフレッシュさ、そこから認識するダンク味は華やかでディープ。 数あるIPAの中でも特に繊細で細部までアルコール度数を意識するスタイルの一つがWC IPAです。日本の酒税法上0.5%刻みでしかABVを表記できません。実際には7.3%。ABVを狙った的に当てるのは簡単ではありませんが、このDIPAにまでいかないギリギリのところが今回狙いめで、的に当てられて良かったです。ホップの果実味とダンクの存在感が相互に強調しあってて攻めつつも落ち着きのあるのような仕上がり。是非お楽しみ下さい。

〜ブルワリーさんより〜 【ECLIPSE】/ エクリプス style : Russian Imperial Stout / ABV:9% 品目：発泡酒 僕たちの大好きな黒ビールがカムバック！ 黒ビールにはビール好きをもっと深いビールの沼に誘い込んでしまうなんだか魔力のようなものを秘めている気がしていて、その多彩な味わいに僕たちもいつもハマってしまっています。 きっとビール好きの皆さんもそうじゃないですか？ そんな魔力を秘めたビールかどうかはわかりませんが、とってもパワフルで濃厚な1杯が3年ぶりに帰ってきました！ たっぷり使った黒色のモルト。 ECLIPSEは通常のビールのおよそ2.5倍のモルトを使って仕込んでいます。 一般的な黒ビールに使う黒系のモルトよりもかなりたくさんの黒色モルトを使ったのでしっかりとした焙煎した風味が味わえます。 黒系モルトを使いすぎると口の中に不快なえぐみや酸味、強烈な苦味を感じることがありますが、ECLIPSEには不快なえぐみや酸味はほとんどなく、包容力たっぷりのボディが苦味をしっかりと受け止めるので、苦いんだけど苦くない絶妙な味わいです。 そのおかげでとてもパワフルな黒ビールでありながら、もう一口もう一口と飲めてしまい、気づけばすっかり酔っ払っているなんてことになってしまう可能性を秘めたビールです。 濃厚で深みのある複雑な味わいは飲むたびに新しい香りの発見があり、カカオやビターチョコレートを思わせる香りを主体に、バニラやよく熟れたダークフルーツのフレーバー、凝縮した葡萄のようなニュアンスも感じます。 グラスに注いだクリーミーな泡の間からは、濃いめのロースト香に含まれる多彩で馥郁とした味わいを楽しんでいただけます。 フィニッシュには隠し味として加えた黒糖由来のたっぷりのミネラル感がじんわりと口の中で広がります。 フルーツを使ったズッシリ系のパウンドケーキや濃厚なアイスクリームなどのスイーツとの相性は言わずもがな。 濃いめのソースでいただくステーキやスペアリブとの相性も良いのでお試しください。 もちろんビール単体でも満足できる味わいなので、ゆっくり一息付きながら、好きな本を読みながら、映画を観ながら、気心の知れた仲間との団欒にももってこいなビールです。 オフに切り替えるのにもぴったりなのですが、ハイアルのインペリアルスタウトはIPAなんかのテンションブチ上げパーティー系ビールと肩を並べられる存在だと思っています。 なので賑やかな場を楽しみたい時にもECLIPSEは活躍してくれると思います！ 初めてこのビールを仕込んだときは3年前の皆既月食の少し前でした。 こんなビールを飲みながら、たまにはゆっくりと星空を眺めてはるか遠くの宇宙へ思いを馳せるなんて過ごし方もいいかもしれませんね。 空気が綺麗な今の時期は星空もよく見えます！ ECLIPSEで体を暖めながらゆったりとした時間を楽しんでください。

〜ブルワリーさんより〜 【こぐまエール】 style : English Pale Ale / ABV:5% 品目：ビール 飲めば飲むほど美味しくなっていくイングリッシュペールエールから、もるくまちゃんも飲みたくなってしまうような美味しいビールができました。 こぐまペールエールはモルトの甘みや旨味を楽しむビールです。 香ばしく焙煎されたモルトの香りとほのかに感じるスパイシーなホップのアロマ。 一口すすると口いっぱいに広がるモルトの甘みと、ふわりと立ちのぼるハーブの香り。 ビスケットを思わせる香ばしさを感じるコクと、ふくらみのある甘み。 そこにドイツ産のザーツホップの上品で穏やかな香りが重なって、爽やかな飲み口がモルトの旨味を引き立ててくれます。 苦味は控えめで飲み口はなめらか。 一口目は穏やかに、飲み進めるほどに香りとコクがゆっくりとほどけていきます。 冷えた状態も美味しいですし、少し温度が上がってきても美味しいです！ トフィーや紅茶のようなニュアンスもあって飲むたびに美味しいと思います。 1杯目はもちろん、気づけば2杯、3杯と手が伸びてしまうそんなビールになるようにレシピのバランスを設計しています。 派手さはなくても、飽きることなくずっと楽しめる。 毎日飲むビールだからこそ何度でも飲みたくなってしまう優しさたっぷりのペールエールです。 料理と合わせるのも最高です。 甘味のあるお好みソースがかかったヒレカツなんかともベストマッチ！ お肉の甘みとソースのコクにこぐまエールの香ばしさとハーブのフレーバーがとても良く合います。 フィッシュアンドチップスみたいな料理もいいですね！ こぐまエールはモルトの甘味をビールの芯にしたビールなのでドライめなビールとはちょっと違いますがビールの旨さをしっかり楽しんでもらえます。 ビールそのままでも美味しいのですが、ちょっと面白い飲み方も。 この時期どこの家庭にもある！！？柑橘の皮を剥いて、皮のオイルをプシュッとビールの表面にかけてみてください。 柑橘のアロマとモルトの旨味でとっても上品なシトラスビールになります。 皮のオイルは剥いた皮を折り曲げると簡単に飛び出してきます。 目に入ると痛いのでグラスに向けてやってください！ ちなみに僕はポンカンの皮でやりました。 ほんの1プッシュでこぐまエールが進化するので楽しいと思います！ こぐまエールは1日の終わりに、仲間と語らいながらパブで飲んでいる気持ちを想像しながら仕込んだビールです！ 何杯でも飲める、気づいたら何杯も飲んでしまっているいいビールになったと思うのでたくさん楽しんでください！ このビールはシーマくんでお馴染みの高山のALさんの新店オープンをお祝いして造ったビールです。 お店でもお家でもずっと飲んでいられる日常に寄り添ったビールです！ ビール名の裏話 最初このビールの名前は【ビール飲みたいなぁ】でした笑 某くまさんのはちみつ食べたいなぁのイントネーションで【ビール飲みたいなぁ】です。 だけど、ラベルのもるくまちゃんがクマ年齢で20歳になっていないのと、この某くまさんの話を知っていないと全くイメージがわかないのでで却下されました笑 ビール飲みたいなぁと唱えながら、もるくまちゃんを見てください！ 飲みたいけど飲めなくてちょっと困っているそんな感じが伝わってきますよね笑ね？ ビールが飲みたくなっちゃうこぐまエールをよろしくお願いします！