〜ブルワリーさんより〜 ＜砕けた粒子が描くホップアロマ、現代的なWest Coast IPA＞ 音を粗く変調し、独特の質感を生み出すエフェクター「Bit Crusher」に着想を得たWest Coast IPA。Motueka、Southern Cross、Citra、Nuvo、Strataを組み合わせることで、搾りたてのライムやグレープフルーツを思わせる鮮烈なシトラスに、トロピカルフルーツ or ダンクなニュアンスが幾重にも重なる複層的なアロマを引き出しました。軽快でクリスプなモルトベースの上を、シャープな苦味とドライな飲み口が駆け抜け、ホップの輪郭を鮮やかに描き出します。荒々しく砕けたサウンドのような個性と、洗練されたホップキャラクターが共存する一杯。Bit Crusherがノイズを音楽へ変えるように、多彩なホップアロマを一つの体験へと再構築しました。 スタイル： West Coast IPA 酒税区分： ビール アルコール度数： 6.5% 容量： 500ml缶 使用ホップ： Motueka, Southern Cross, Citra, Nuvo, Strata ペアリングミュージックⅠ： Nintendo Teenage Robots - We Punk Einheit (Album) ペアリングミュージックⅡ： Music : ストリートファイター コンピレーション “RE:"MIX チップチューン(Album) -------------------------------------------- このビールは、大宮駅から徒歩約10分、氷川神社近くのCAFFE & DINING SHACHI店内にあるSELECT BEER SHOP SHACHIでも販売しています。 店内では、雲丹クリームパスタや一品料理と合わせてクラフトビールを楽しむこともできます。

〜ブルワリーさんより〜 スタイル：Sour IPA W/ Byakudan, Watermelon, Elderflower, Cardamom 酒税区分：発泡酒(麦芽使用率25%以上50%未満) アルコール度数：6.0% 商品説明： ＜Bar Ben Fiddich × 黒衣香木香料店 × Teenage。白檀とスイカのサワーIPA＞ Teenage Brewingの3周年記念ビール第3弾。新宿の名店「Bar Ben Fiddich」の鹿山博康氏と、鹿山氏と親交の深い「黒衣香木香料店」とのコラボレーションビールです。 鹿山氏とは昨年の「ときがわの原風景」をテーマに、ドクダミ、スイバ、カキドオシといった野草を使用したサワーエールに続く、2度目の取り組みとなります。 今回のテーマは「ノスタルジックな記憶」。黒衣香木香料店より提供いただいた白檀（サンダルウッド）を使用したサワーIPAです。 白檀由来の線香や香水を思わせるオリエンタルなアロマをトップに、みずみずしいスイカの軽やかな果実感が重なり、 隠し味として加えたエルダーフラワーとカルダモンが香りに奥行きとまとまりを与えます。 サワー由来の軽やかな酸味が全体を引き締め、個性的な香りでありながらも軽やかに飲み進められる仕上がり。誰もが幼い頃に体験したことのある、どこか懐かしい夏の記憶を呼び覚ます一杯です。使用ホップ：Nelson Sauvin、Elixir ペアリングミュージックⅠ：井上陽水 - 少年時代 (Song) Selected by Hiroyasu Kayama (Bar Benfiddich) ペアリングムービー：サマーウォーズ Selected by Hiroyasu Kayama (Bar Benfiddich) -------------------------------------------- このビールは、大宮駅から徒歩約10分、氷川神社近くのCAFFE & DINING SHACHI店内にあるSELECT BEER SHOP SHACHIでも販売しています。 店内では、雲丹クリームパスタや一品料理と合わせてクラフトビールを楽しむこともできます。

※入荷後発送 ホヤぼーやの夏やすみ Hoya Friends Beer 第三弾 Style：Salted Lime Lager 容量：370ml アルコール度数：5.0％ 原材料：大麦麦芽、ライム、ホップ、塩 ライムのアロマと爽やかな酸味、ほんのり塩味が心地よい、HFB夏限定ラガー 暑い日にゴクゴク飲みたくなる、夏休みを盛り上げてくれる爽快なビール -------------------------------------------- このビールは、大宮駅から徒歩約10分、氷川神社近くのCAFFE & DINING SHACHI店内にあるSELECT BEER SHOP SHACHIでも販売しています。 店内では、雲丹クリームパスタや一品料理と合わせてクラフトビールを楽しむこともできます。

〜ブルワリーさんより〜 ETERNITY バッチNo.1332 スタイル：TDH DIPA アルコール：8.5% 品目：ビール 原材料：麦芽（外国製造）、糖類、ホップ Hop：Mosaic, Rakau, Cryo Mosaic 【コンセプト】 ブラックホールとホワイトホールの間 インフィニティの先に完全な永遠が存在する。 私たちはそれだ！君が宇宙だ！ 【ブルワーズノート】 完全な永遠を表現するために超濃厚ホップエキスなども大量投入！！ ゴリゴリホップ、でもフルーティを楽しめるビール。 永遠はあなたの目の前に、あなたは永遠になれるのか？! マンダリンパッションパイナポー！！！ ---------------------------------------- このビールは、大宮駅から徒歩約10分、氷川神社近くのCAFFE & DINING SHACHI店内にあるSELECT BEER SHOP SHACHIでも販売しています。 店内では、雲丹クリームパスタや一品料理と合わせてクラフトビールを楽しむこともできます。

〜ブルワリーさんより〜 B2/ビーツー (CANNED 500ml) DDH WEST COAST LAGER 4.5% [Taste Profile] 1995〜2007年に、エロとロックで恵比寿の夜を彩った伝説的なナイトクラブ『みるく』へのリスペクトを込めたビール。 シトラスやパイン、フローラルなアロマ、クリーンなラガーらしさとWest Coastスタイル王道のホップキャラクターが美しく重なります。 Fruity ★★★★☆ Sweet ★★☆☆☆ Aroma ★★★★☆ Rich ★★★☆☆ Crisp ★★★★☆ Bitter ★★☆☆☆ [Hop Aromas] citrus, pine, floral, herbal 品　　目：ビール 原材料名：麦芽（外国製造）、ホップ 容　　量：500ml 醸造所名：FETISH CLUB Yamaguchi Brewery -------------------------------------------- このビールは、大宮駅から徒歩約10分、氷川神社近くのCAFFE & DINING SHACHI店内にあるSELECT BEER SHOP SHACHIでも販売しています。 店内では、雲丹クリームパスタや一品料理と合わせてクラフトビールを楽しむこともできます。

〜ブルワリーさんより〜 VELVET ART/ベルベット・アート SINGLE DH BITTER ORANGE IPA 6.0% [Taste Profile] FETISH CLUB® × 大道芸術館 by 都築響一 【FETISH CLUB® × 大道芸術館 by 都築響一】 都築響一氏が主催する『大道芸術館』は、混沌の美学を集約した、日本が誇るロードサイド・アート・ミュージアムです。 都築氏から多大な影響を受けてきたぼくたちは、大道芸術館の開館当初から「こんな素敵な場所でクラフトビールが飲めたら」と妄想していました。 こうして実現し、心からうれしく、感慨深いものがあります。 【熟れたオレンジの果肉とビターなピール×IPA。エレガント。】 ソファに寝そべり微笑みかけてくる女性は、黒いベルベット地に描かれた絵画。 かつて土産物として流通したベルベット・ペインティングで、大道芸術館のカラオケルームに展示されている。ここからイメージしたのは、よく熟れたオレンジの果肉と、香り豊かでビターなピール。IPAとの相性は予想通り、エレガント。 [Taste Profile] Fruity ★★★★☆ Sweet ★★★☆☆ Aroma ★★★★☆ Rich ★★★☆☆ Crisp ★★★☆☆ Bitter ★★☆☆☆ [Hop Aromas] grapefruit, lemon, herb, pine, orange, citrus グレープフルーツ、レモン、ハーブ、松、オレンジ、シトラス [+Natural Flavors] orange オレンジ -------------------------------------------- このビールは、大宮駅から徒歩約10分、氷川神社近くのCAFFE & DINING SHACHI店内にあるSELECT BEER SHOP SHACHIでも販売しています。 店内では、雲丹クリームパスタや一品料理と合わせてクラフトビールを楽しむこともできます。

〜ブルワリーさんより〜 MUSEUM/ミュージアム DDH HAZY IPA 6.0% [Taste Profile] FETISH CLUB® × 大道芸術館 by 都築響一 【FETISH CLUB® × 大道芸術館 by 都築響一】 都築響一氏が主催する『大道芸術館』は、混沌の美学を集約した、日本が誇るロードサイド・アート・ミュージアムです。 都築氏から多大な影響を受けてきたぼくたちは、大道芸術館の開館当初から「こんな素敵な場所でクラフトビールが飲めたら」と妄想していました。 こうして実現し、心からうれしく、感慨深いものがあります。 【このアンバランスで不自然な、人を虜にする蠱惑のビール、HAZY IPA】 大道芸術館２階にあるバー「茶と酒わかめ」。 そこでは創業48年の老舗メーカー オリエント工業 のラブドールがあちこちに座ったり寝そべったりしており（写真参照）、大道芸術館でしか味わうことのできない日常とも非日常ともつかない光景を作り出している。 ぼくはその光景をはじめて目の当たりにしてから状況を把握するまでの間に一瞬思考がバグり、現実に引き戻されるまでの短い間、宙に浮いたようなトランス状態になった。 その体験をビールに置き換えるなら、やっぱりこのアンバランスで不自然な、人を虜にする魅惑のビール、HAZY IPAだと思う。リッチでシルキーな口当たりと、重なり合うトロピカルなホップのアロマ。フィニッシュはすっと抜けて心地よい。 [Taste Profile] Fruity ★★★★☆ Sweet ★★☆☆ Aroma ★★★★☆ Rich ★★★★☆ Crisp ★★★☆☆ Bitter ★★☆☆☆ [Hop Aromas] passionfruit, pineapple, mango, lychee, orange, pine, citrus, herb パッションフルーツ、パイナップル、マンゴー、ライチ、オレンジ、松、 シトラス、ハーブ -------------------------------------------- このビールは、大宮駅から徒歩約10分、氷川神社近くのCAFFE & DINING SHACHI店内にあるSELECT BEER SHOP SHACHIでも販売しています。 店内では、雲丹クリームパスタや一品料理と合わせてクラフトビールを楽しむこともできます。

〜ブルワリーさんより〜 ■商品名 攻殻機動隊 × FETISH CLUBコラボ SUPER SPARTAN / スーパースパルタン ■STYLE HAZY IPA ＡＬＣ：7.0% ■原材料 麦芽、オーツ麦、ホップ、水飴 醸造所：FETISH CLUB YamaguchiBrewery トロピカルフルーツとシトラスのフルーティーで華やかなホップのアロマ。 甘すぎず苦すぎずのバランスが良いミルキーオレンジに濁ったこのIPAはきっとあなたをクラフトビールのとりこにします。 桜の24時間監視のお供にどうぞ。 -------------------------------- ?Fruity ★★★★☆ ?Sweet ★★★☆☆ ?Aroma ★★★★☆ ?Rich ★★★☆☆ ?Crisp ★★☆☆☆ ?Bitter ★★☆☆☆ ?Hazy ★★★★☆ -------------------------------- [Hop Aromas]： Lime, grapefruit, orange, passion fruit, mango, pineapple, blueberry, peach, papaya, and pine ライム、グレープフルーツ、オレンジ、パッションフルーツ、マンゴー、パイナップル、ブルーベリー、ピーチ、パパイヤ、松 --------------------------------

〜ブルワリーさんより〜 ■商品名 ■ 攻殻機動隊 × FETISH CLUBコラボ GHOST / ゴースト 【WEST COAST IPA】 ■STYLE WEST COAST IPA ALC：7.0% ■原材料 麦芽、ホップ、カラギナン 醸造所：FETISH CLUB TokyoBrewery グラスを近づけると贅沢にフルーティーに香るホップ。 一口飲めば爽快な甘さにわずかに見え隠れする苦味。 モダンなIPAの魅力を知るには、まずお試しいただきたい一杯。 きっとそうしろと囁くことでしょう、あなたのゴーストが。 -------------------------------- ?Fruity ★★★★☆ ?Sweet ★★☆☆☆ ?Aroma ★★★★☆ ?Rich ★★★☆☆ ?Crisp ★★☆☆☆ ?Bitter ★★☆☆☆ ?Hazy ☆☆☆☆☆ [Hop Aromas]： Lime, grapefruit, orange, passion fruit, mango, tropical fruit, blueberry, pine, herb, flower, strawberry ライム、グレープフルーツ、オレンジ、パッションフルーツ、マンゴー、トロピカルフルーツ、ブルーベリー、松、ハーブ、花、ストロベリー --------------------------------

〜ブルワリーさんより〜 DDH IMPERIAL GREEN APPLE GOSE 8.0% GOSEは“乳酸菌“と”お塩“のビール。 そこにたっぷりの甘い青リンゴを加えました。迸る酸っぱさと甘さのバランスがたまらなくきもちいい。 Photo from The Last Cabaret / Zen Foto Gallery ©︎YANG SEUNG-WOOFruity ★★★★ ★ Sweet ★★★☆☆ Aroma ★★★★☆ Rich ★★★☆☆ Crisp ★★☆☆☆ Sour ★★★★☆ [+Natural Flavors] GreenApple, Salt 青リンゴ、塩 品　目：発泡酒　麦芽使用率50％以上 原材料：麦芽（外国製造）、ホップ、青りんご（国産） 容　量：500ml 醸造所：FETISH CLUB Tokyo Brewery

〜ブルワリーさんより〜 DDH MANGO HAZY IPA 7.0% [Taste Profile] ・マンゴーとIPAのゴージャスな調和 ・ホップアロマもトロピカル ・ジューシーで濃厚 ・リッチなのにスッキリ Photo from TFW KOREA / Zen Foto Gallery ©︎YANG SEUNG-WOO Fruity ★★★★★ Sweet ★★★☆☆ Aroma ★★★★★ Rich ★★★★☆ Crisp ★☆☆☆☆ Bitter ★★☆☆☆ [Hop Aromas] lime, grapefruit, passion fruit, mango, tropical fruit, stone fruit, apricot, pine, resin, herb, flower ライム、グレープフルーツ、パッションフルーツ、マンゴー、トロピカルフルーツ、ストーンフルーツ、アプリコット、松、樹脂、ハーブ、花 [+Natural Flavors] Mango マンゴー 品　目：発泡酒　麦芽使用率50％以上 原材料：麦芽（外国製造）、ホップ、マンゴー 容　量：500ml 醸造所：FETISH CLUB Tokyo Brewery

賞味期限が7/13までのため、7/10まで20%引きで販売中！ ※それ以降のご購入はこちらでキャンセルさせていただきます。 〜ブルワリーさんより〜 TWILIGHT/トワイライト DDH KOLSCH STYLE ALE 5.0% [Taste Profile] ・クリアでキレがある ・程よくビター ・白ワインのようなニュアンスも ・ずっと飲んでいたい Photo from DEKOTORA / Spaceships on the Road in Japan ©JUNJI HATA Fruity ★★★★☆ Sweet ★☆☆☆☆ Aroma ★★★★☆ Rich ★★☆☆☆ Crisp ★★★★☆ Bitter ★★☆☆☆ [Hop Aromas] grapefruit、tropical fruit、orange、 white grape グレープフルーツ、トロピカルフルーツ、オレンジ、白ブドウ 品　目：ビール 原材料：麦芽（外国製造）、ホップ 容　量：500ml 醸造所：FETISH CLUB Yamaguchi Brewery -------------------------------------------- このビールは、大宮駅から徒歩約10分、氷川神社近くのCAFFE & DINING SHACHI店内にあるSELECT BEER SHOP SHACHIでも販売しています。 店内では、雲丹クリームパスタや一品料理と合わせてクラフトビールを楽しむこともできます。

〜ブルワリーさんより〜 Citra Style : India Pale Ale ABV : 6.5% 1つのホップに光を当ててIPAを醸造するシリーズ《Hop Line》の第2弾は 【Citra(シトラ)】。フルーティーなモダンIPAを象徴する存在といえるで しょう。その名のとおりシトラス(柑橘)の圧倒的な香りが最大の特徴です が、ベリーやトロピカルフルーツなどの複雑なアロマを感じられます。 ---------------------------------------- このビールは、大宮駅から徒歩約10分、氷川神社近くのCAFFE & DINING SHACHI店内にあるSELECT BEER SHOP SHACHIでも販売しています。 店内では、雲丹クリームパスタや一品料理と合わせてクラフトビールを楽しむこともできます。

〜ブルワリーさんより〜 SYNCHROHAZED Style : Black Hazy IPA ABV : 7.5% 2025~26年の冬の5か月間、Streetlightで実施した「Winter Beer Club」。そのメン バーによるレシピミーティングによって生まれた、世にも珍しい黒いヘイジーがこち ら。メインで使用したIdaho7ホップのトロピカルなアロマが立ち上り...と思いきや ローストバーレイの焙煎香も同時に立ち上るアンビバレントな味わいです。 ---------------------------------------- このビールは、大宮駅から徒歩約10分、氷川神社近くのCAFFE & DINING SHACHI店内にあるSELECT BEER SHOP SHACHIでも販売しています。 店内では、雲丹クリームパスタや一品料理と合わせてクラフトビールを楽しむこともできます。

〜ブルワリーさんより〜 TAKAHOA Style : Ordinary Bitter ABV : 3.5% 愛知、渥美半島醸造とのコラボ。同社が生産した大麦麦芽を使用し、 Streetlightで醸造しました。麦芽の柔らかな風味、ホップのほどよい苦味に 誘われ、何杯でも飲みたくなるような英国伝統のペールエール=Ordinary Bitterに仕上がりました。「TAKAHOA」はマオリ語で仲間・友人の意味。 ---------------------------------------- このビールは、大宮駅から徒歩約10分、氷川神社近くのCAFFE & DINING SHACHI店内にあるSELECT BEER SHOP SHACHIでも販売しています。 店内では、雲丹クリームパスタや一品料理と合わせてクラフトビールを楽しむこともできます。

〜ブルワリーさんより〜 Mosaical Mystery Tour Style : Hazy IPA ABV : 7.5% モザイク画のように多面的な香りをビールにもたらすことで知られるス ターホップMosaicをメインに、Streetlightとしては最大レベルのホップを 投入。トロピカルフルーツ、柑橘、さらにはベリー、樹木やハーブなど、香り と味わいはひとくちごとに表情を変えながら広がっていきます。 ---------------------------------------- このビールは、大宮駅から徒歩約10分、氷川神社近くのCAFFE & DINING SHACHI店内にあるSELECT BEER SHOP SHACHIでも販売しています。 店内では、雲丹クリームパスタや一品料理と合わせてクラフトビールを楽しむこともできます。

〜ブルワリーさんより〜 Lush Life Style : West Coast IPA ABV : 6.5% Streetlightではこれまで数多くのIPAをつくってきましたが、あえて共通 項をあげるなら、ホップ由来の苦味が主張しすぎない、現代的なIPAとい うことになるかもしれません。今回はそういった“らしさ”から少々逸脱し、 00年代におけるアメリカンなクラフトビールの盛り上がりの核となった、 苦味も香りもマシマシなIPAを、ちょっとつくってみたくなりました。 圧倒的な量のホップを投入しており、ドライホッピング のメインには、 ColumbusとAmalliroをセレクト。Columbusといえば、青々と茂った草木 のような、少し湿り気のある香り=いわゆるDankな香りをもたらす代表的 なホップといえるでしょう。もう一方のAmalliroは、柑橘系をはじめとした フルーティーでジュージーな味わいをつくりだす人気のホップですね。ひ とくち飲むとこれらのアロマ&フレーバーが口いっぱいに広がります。そし て、鮮烈な苦味が舌の上にガツンとのっかってくる。これこれ!というオー ルドスクールな刺激をご堪能あれ。 名称は【Lush Life | ラッシュ・ライフ】としました。北海道では5月から、つ いに、やっと、緑豊かな(Lush)な季節がはじまります。その生気あふれる 様子から、「豊かな暮らし」を意味するLush Lifeという言葉が生まれたよ うです。むせ返るような、身もだえするような刺激があるほど、毎日は豊か だ! ......今日の苦味を浄化するひとときを、この1杯とともに。ちなみに Lush Lifeは「酔いどれ人生」というスラングでもあるようで...笑 ---------------------------------------- このビールは、大宮駅から徒歩約10分、氷川神社近くのCAFFE & DINING SHACHI店内にあるSELECT BEER SHOP SHACHIでも販売しています。 店内では、雲丹クリームパスタや一品料理と合わせてクラフトビールを楽しむこともできます。

〜ブルワリーさんより〜 Stay Nutty Style : Porter Style w/ Hazelnuts ABV : 5.0% ポーター(Porter)は、ロンドン生まれのエール系黒ビール。ローストした 麦芽の、コーヒーやココアのように香ばしい風味、まろやかでコクのある 味わいは、秋から冬にかけての肌寒い時期にぴったり。...というわけで、 これからぐんぐん暖かくなるタイミングにちょっと季節外れなご提案です。 ポーターのふくよかさはそのままに、コールドブリューコーヒーのようにク リアで軽快に楽しめるポーターをめざしました。 アクセントとして溶かし込んだのはヘーゼルナッツ。アーモンド、カシュー ナッツと並ぶ世界三大ナッツのひとつで、香ばしい風味と高い栄養価が特 徴。チョコレートやコーヒーの風味づけ、お菓子の材料として親しまれてい ますよね。木の実ということで、こちらもどちらかといえば秋~冬の印象が 強いかもしれませんが、冷えた液体に合わせると、熱気を冷ます涼風のよ うに心地よい香りが吹き抜けます。 にしても、夏にポーター? どうかしてるって? でもほら、おいしいものは いつだっておいしいし、好きなものはいつだって好き。...というように、周り の空気に流されず、好きなものを追い求める人々へのリスペクトを込め て、【Stay Nutty | ステイ・ナッティ】と名づけました。かつて、硬い殻の中 に中身が詰まっているナッツは、人の頭を指すスラングでした。そこから現 在は、いい意味でのクレイジーを指す表現になったのだとか。さあ、殻の中 の愛すべき狂気を解き放ッツ夏。Stay Nutty!(変人でいよう!) ---------------------------------------- このビールは、大宮駅から徒歩約10分、氷川神社近くのCAFFE & DINING SHACHI店内にあるSELECT BEER SHOP SHACHIでも販売しています。 店内では、雲丹クリームパスタや一品料理と合わせてクラフトビールを楽しむこともできます。

〜ブルワリーさんより〜 mountainman IPA Style : India Pale Ale ABV : 5.5% 札幌市南区某所にあるファームレストラン「mountainman(マウンテンマ ン)」。地下鉄終点から森の遊歩道に入って10分ほど、都市に隣接している とは思えないような緑に抱かれたフィールドが拓けます。 料理の主役は、レストラン裏にある農園で採れた野菜たち。スタッフが自ら 畑を耕し、種を蒔き、化学肥料や農薬を一切使わずに育てた採れたて野菜 を味わえるほか、ガーデンで薪火BBQを楽しんだり、敷地内を流れる川の ほとりではテントサウナでととのったり...。 ここでしか体験できない多彩な悦びを求め、朝から晩まで、山男・山女の みなさんが訪れています。冒険のワクワクを感じてほしいから、住所はあえ て非公開というのもおもしろいところ。 そんなmountainmanのオリジナルビールが今夏も登場!(4回目) これまでと変わらず、テーマは山に似合うビール。メインのホップには、コ コナッツやウッディなアロマ が 特 徴 的 な S a b r o を 使 用 。さらには Centennial、Chinook、CitraのC系ホップによる柑橘や松などのアロマが 重なりあいます。 街の喧騒に疲れたら、mountainmanへ。mountainmanに行けない場合 は、このmountainman IPAをゴクリとやれば、山の中で深呼吸したかのよ うにリフレッシュできるはず! ---------------------------------------- このビールは、大宮駅から徒歩約10分、氷川神社近くのCAFFE & DINING SHACHI店内にあるSELECT BEER SHOP SHACHIでも販売しています。 店内では、雲丹クリームパスタや一品料理と合わせてクラフトビールを楽しむこともできます。

〜ブルワリーさんより〜 ヒトツメ Frau Orange Style : Hazy IPA Style w/ Amazake ABV : 5.0% 基本的には北海道内だけで流通している商品ですが、商品名やラベルデ ザインを見て、「!」となった日本酒好きの方もいるかもしれません。今回は 日本酒とビール(発泡酒)の境界を溶かす、Streetlightとしては初の試み となりました。 清酒「ヒトツメ」は、造り手から飲み手までお酒に携わった人すべての顔が わかるような酒造りをめざす『顔が見えるお酒プロジェクト』から生まれまし た。年を重ねるたび全国的に知られる銘柄となり、もうすぐ誕生10周年を迎 えるとのこと。 同プロジェクトの中心的な存在であり、札幌に本店を構える老舗酒屋「銘 酒の裕多加」社長の熊田理恵さんから、ヒトツメの酒粕を使ったビール(発 泡酒)を醸造できないかとお話をいただき、議論を重ねた末に誕生したの が、このヘイジーIPAスタイルです。 酒粕をお湯に溶かして再糖化した甘酒を麦汁に加え、発酵・熟成を行ない ました。ヘイジーIPAというと、ホップアロマが支配的なイメージですが、吟 醸香との調和を意識して使用ホップの構成を検討しました。甘酒由来のふ んわりとした優しい甘みも特徴的。新感覚の美味しさをお楽しみください。 清酒「ヒトツメ」は、顔が見えるお酒プロジェクトに関わっている北海道内の 特定の酒販店で限定流通している商品ですが、本商品はその枠を超え、道 内外の多様な店舗様でお取り扱いいただけますので、ぜひご検討のほど よろしくお願いいたします。 ---------------------------------------- このビールは、大宮駅から徒歩約10分、氷川神社近くのCAFFE & DINING SHACHI店内にあるSELECT BEER SHOP SHACHIでも販売しています。 店内では、雲丹クリームパスタや一品料理と合わせてクラフトビールを楽しむこともできます。

〜ブルワリーさんより〜 Frau Orange Style : Berliner Weisse Style ABV : 4.0% Berliner Weisse(ベルリナー・ヴァイセ=ベルリンの白)は、ドイツの首都 ベルリンで伝統的に造られてきた、乳酸由来のシャープでクリーンな酸味 をもつ小麦ビール。かつてナポレオンの軍隊に「北のシャンパン」と称賛さ れたことでも知られているのだとか。 アルコール分は低く、ライトボディで爽快な喉越しが特徴的です。ホップの 苦味や香りはほとんど感じられず、小麦由来のほのかなパンのような風味 と、フルーティーなエステル香が調和しています。エール酵母と乳酸菌を共 発酵させるのが伝統的な製法ですが、今回はアルコール発酵と同時に乳 酸を生成する酵母を使用しました。 さて、本場ベルリンでは、その強い酸味を和らげ、より親しみやすくするた めに、シロップを加え甘酸っぱくして飲むスタイルが定番です。今回は同じ ベルリナー・ヴァイセのベースを半分に分け、それぞれに別のシロップを加 えて2つのフレーバーとしてリリースします。片方にはグレナデン(ザクロ) の、もう片方にはオレンジとパッションフルーツのシロップ! というわけで、Streetlightの「さん(酸)」シリーズに新しい仲間がジョイ ン。ベルリンからやって来 た【 H e r r Z a k u r o( ザクロさん)】と【 F r a u Orange(オレンジさん)】です。半分ずつ合わせてもLecker!(おいしい!) ---------------------------------------- このビールは、大宮駅から徒歩約10分、氷川神社近くのCAFFE & DINING SHACHI店内にあるSELECT BEER SHOP SHACHIでも販売しています。 店内では、雲丹クリームパスタや一品料理と合わせてクラフトビールを楽しむこともできます。

〜ブルワリーさんより〜 Herr Zakuro Style : Berliner Weisse Style ABV : 4.0% Berliner Weisse(ベルリナー・ヴァイセ=ベルリンの白)は、ドイツの首都 ベルリンで伝統的に造られてきた、乳酸由来のシャープでクリーンな酸味 をもつ小麦ビール。かつてナポレオンの軍隊に「北のシャンパン」と称賛さ れたことでも知られているのだとか。 アルコール分は低く、ライトボディで爽快な喉越しが特徴的です。ホップの 苦味や香りはほとんど感じられず、小麦由来のほのかなパンのような風味 と、フルーティーなエステル香が調和しています。エール酵母と乳酸菌を共 発酵させるのが伝統的な製法ですが、今回はアルコール発酵と同時に乳 酸を生成する酵母を使用しました。 さて、本場ベルリンでは、その強い酸味を和らげ、より親しみやすくするた めに、シロップを加え甘酸っぱくして飲むスタイルが定番です。今回は同じ ベルリナー・ヴァイセのベースを半分に分け、それぞれに別のシロップを加 えて2つのフレーバーとしてリリースします。片方にはグレナデン(ザクロ) の、もう片方にはオレンジとパッションフルーツのシロップ! というわけで、Streetlightの「さん(酸)」シリーズに新しい仲間がジョイ ン。ベルリンからやって来 た【 H e r r Z a k u r o( ザクロさん)】と【 F r a u Orange(オレンジさん)】です。半分ずつ合わせてもLecker!(おいしい!) ---------------------------------------- このビールは、大宮駅から徒歩約10分、氷川神社近くのCAFFE & DINING SHACHI店内にあるSELECT BEER SHOP SHACHIでも販売しています。 店内では、雲丹クリームパスタや一品料理と合わせてクラフトビールを楽しむこともできます。

〜ブルワリーさんより〜 BARREL THE BEER バレル・ザ・ビア Style : White Ale ABV : 5.0% 4 年 連 続 4 回 目 、札 幌 市 内 で 飲 食 4 店 舗 を 展 開 す る BARREL社のオリジナルビールが今年も完成しました。 赤身肉や熟成肉などの牛肉を中心に、鹿肉、羊肉など多様 な肉料理を楽しめる「THE MEAT SHOP」、北海道唯一の 地鶏・新得地鶏を扱う焼鳥店「Q」、北海道の旬の素材を生 産者から直接仕入れている創作和食の「みらいざか」、そし て食肉としての乳牛の価値を高めるべく、THE MEAT SHOPの姉妹店としてオープンした「NYU MEAT」。各店の 多彩な料理に寄りそうビールとして今回選ばれたスタイル は、ホワイト・エールです。 小麦をたっぷりと使っているため、絹のように滑らかでやさし い口当たりが特徴的。苦味は控えめです。アロマホップには、 マンダリンオレンジやタンジェリンを思わせる香りを放つ Mandarina Bavaria、アクセントとしてオレンジピールとコリ アンダーシードを加えており、爽やかなシトラスの香りと、ほ んのりスパイシーなニュアンスが鼻から抜けていきます。 おうちでの食 事の お 供にもぴったりなこのビール 、 StreetlightとBEER CELLAR SAPPOROからもリリース いたします。 ---------------------------------------- このビールは、大宮駅から徒歩約10分、氷川神社近くのCAFFE & DINING SHACHI店内にあるSELECT BEER SHOP SHACHIでも販売しています。 店内では、雲丹クリームパスタや一品料理と合わせてクラフトビールを楽しむこともできます。

〜ブルワリーさんより〜 Lai Lai Lychee Style : Ale Style w/ Lychee & Oolong Tea ABV : 5.5% みんな大好き、台湾! 遊びに行ったことがある人も多いことで しょう。そんな台湾最大のフルサービスキャリアといえば、チャイナ エアライン(中華航空)。日本国内には11の発着空港があるんです ね。北海道にもそのうちのひとつ新千歳空港があり、今年は就航 20周年という記念すべき年なんです。というわけで、チャイナエア ラインさんからお話をいただき、この先も台湾と北海道の友好が続 いていくことを願い、アニバーサリー・コラボ醸造を行ないました! 台湾といえば「フルーツ王国」とも呼ばれ、いろいろな南国フルー ツが思い浮かびます。そして多種多様な台湾茶も有名ですよね。今 回はそのなかからライチとウーロン茶をピックアップし、シンプル なエールに合わせました。フルーティーな香り、爽やかな飲み口を お楽しみください。 商品名の「Lai Lai (來來)」は、「ほらほら」「さあさあ」「おいでおい で」といった意味の言葉。お互いの地を行き来するチャイナエアラ インらしいフレーズであり、かつ、台湾では乾杯の掛け声としても 使われるそう。というわけで、台湾との友好にLai Lai! ラベルのイラストは、苫小牧市を拠点に活動する村田なちこさん。 台湾と北海道のシンボルをかわいらしく散りばめた、にぎやかな 雰囲気のラベルに仕上がりました。 ---------------------------------------- このビールは、大宮駅から徒歩約10分、氷川神社近くのCAFFE & DINING SHACHI店内にあるSELECT BEER SHOP SHACHIでも販売しています。 店内では、雲丹クリームパスタや一品料理と合わせてクラフトビールを楽しむこともできます。