※入荷後発送 〜ブルワリーさんより〜 かわいい女の子のイラストでお馴染み! イラストレーターCONIXさんとのコラボ！ 見た目はストロー。 口に含めば白ぶどうの芳醇さ、マンダリンの柑橘感に松、その中でも特にシダーウッドのような優しいパイニーな香りが引き立てられています。 口当たりはドライで炭酸は強め、シャンパンのような風味と程よいダンク感は口の中にスッキリとした苦みを生み出します。 BRUTらしさが全面に出ていて、後味の爽快感がたまリません。 まさにCONIXさんのイラストのような中毒性で、何杯でも飲めてしまう一杯です！ 　 Style Brut IPA ABV（アルコール度数） 6.5％ IBU 13 Pairing Food サラミ、パルメザンチーズ、コブサラダ、フライドポテト

※入荷後発送 〜ブルワリーさんより〜 TYPHINA 【商品名】TYPHINA（ティフィナ） 【スタイル】Keller Pils 【ABV】5.5％　【IBU（苦み）】17 【HOPS】Hallertau Mittelfruh, Merkur 【MALTS】Pilsner Malt, Vienna Malt 【COLOR】Straw 【原材料】麦芽（ドイツ製造）、ホップ 【種類】ビール　※要冷蔵商品 東京都・奥多摩にあるブルワリー・VERTERE（バテレ）とのコラボレーションビール。Keller Pilsは、炭酸ガスが通常のピルスナーよりも弱く、麦芽の甘みやホップの繊細な香りをよりくっきりと味わえることが特徴。VERTEREのヘッドブルワー・辻野氏と、お互いに本場ドイツで飲んだKeller Pilsに衝撃を受けたと話したことをきっかけに、このスタイルでコラボレーションすることとなりました。 グラスに注ぐと、わずかに酵母由来の濁りがある淡い黄金色の液色に、麦芽の甘みを予感させる蜜のような香り。口に含むと弱めの炭酸に酵母があいまって、優しい口当たりです。後味には無濾過ならではの酵母のほのかな苦みとホップの爽やかさが残り、いつものピルスナーよりも、さらにするすると杯を重ねてしまう一杯となっています。

※入荷後発送 〜ブルワリーさんより〜 STUDY IN ROUGE 【商品名】STUDY IN ROUGE（スタディインルージュ） 【スタイル】Fruit Sour Ale w/ Vanilla 【ABV】6.8％　【IBU（苦み）】18 【HOPS】Merkur 【MALTS】Pale Ale Malt, Munich Malt Type1, Wheat Malt Pale, Acidulated Malt 【OTHER】Framboise, Vanilla 【原材料】麦芽（ドイツ製造）（大麦麦芽、小麦麦芽）、フランボワーズ、ホップ、バニラ 【種類】発泡酒（麦芽使用率50％以上）　※要冷蔵商品 フルーツサワーエール「STUDY IN ROUGE」をリリースします。ラズベリーとバニラを加えることで、味わいだけではなく香りにも甘酸っぱさを乗せ、奥行きのある味わいに仕上げました。グラスに注ぐと春を思わせるピンク色。香りはラズベリー特有の芳香に甘やかなバニラが潜んでいます。口に含むと強い目の炭酸とあいまってラズベリーの甘酸っぱい味わいが口いっぱいに感じられます。飲み込んだ後にはふわりとバニラの香りが鼻を抜けるさまは、どこかしら懐かしいお菓子のような甘みを感じる味わいに仕上がりました。

※入荷後発送 〜ブルワリーさんより〜 UNDERWATER 【商品名】UNDERWATER（アンダーウォーター） 【スタイル】Sake Yeast Beer 【ABV】11.0％　【IBU（苦み）】0 【HOPS】‐ 【MALTS】Pilsner Malt 【OTHER】Sugar, Soyashi Water, Rice Koji 【COLOR】Straw 【原材料】麦芽（ドイツ製造）、糖類、そやし水、米麹（国産米） 【種類】発泡酒（麦芽使用率50％以上）　※要冷蔵商品 奈良県の日本酒・風の森とコラボレーションした「UNDERWATER」。日本酒に使用される清酒酵母と仕込み水、そやし水を用いて醸造した、吟醸香が豊かに香る一杯です。6年目のコラボレーションとなる2026年の「UNDERWATER」は、これまでよりも低温で発酵期間を長く取ることで、穏やかながら吟醸香の余韻が続くように仕上げました。 飲み口はやや辛めでドライながら、アルコール由来の甘みが感じられ、イチゴやリンゴを思わせるフルーティな吟醸香がくっきりと楽しめる一杯となっています。

※入荷後発送 〜ブルワリーさんより〜 UNDERWATER:LUMINOUS 【商品名】UNDERWATER:LUMINOUS（アンダーウォーター：ルミナス） 【スタイル】Sake Yeast Beer 【ABV】6.0％　【IBU（苦み）】10 【HOPS】N/A 【MALTS】Pilsner Malt 【OTHER】Sugar, Lactose,Lactic Acidic Water, Malic Acid 【COLOR】Straw 【原材料】麦芽（ドイツ製造）、糖類、乳糖、そやし水、リンゴ酸 【種類】発泡酒（麦芽使用率50％以上）　※要冷蔵商品 日本酒・風の森とコラボレーションした「UNDERWATER」に新しい解釈を加えた「UNDERWATER：LUMINUS」。 清酒酵母と仕込み水、そやし水を用いて醸造していますが、その大きな違いは味わいの方向性。今回は、麦芽由来の甘みがはっきりと残る仕上がりにし、酸味もくっきりと強調しています。 出来上がったビールは、清酒酵母由来の吟醸香は「UNDERWATER」よりも控えめな、それでいて、赤い果肉のスイカに蜜りんごやラムネを思わせる爽やかな香りが主体となっています。口に含めば甘酸っぱく、適度な炭酸が口当たりよく、思わず杯を重ねてしまう仕上がりです。ぜひその味わいの違いをお楽しみください。

Name: Cynicalphobia / ｼﾆｶﾙﾌｫﾋﾞｱ (皮肉恐怖症) Style : West Coast Pilsner ABV : 5.0% Hops : Zeus, Mckenzie, Wai-iti Hop Kief 黄金色のクリスプなボディから漂うハーバルな香り。麦の香ばしさを感じつつも白ぶどうに似た果実味とクラシカルなダンクで良い居心地。 ホップ選定に行くとこれまで中々交わることのなかったホップにも触れる機会があり、その経験は今のホップの理解も含めて広げてくれます。USのホップサプライヤーである「Hollingberry社」のZeusもその一つです。古き良きアメリカンIPAのような雰囲気を感じさせつつも、極限までドライに仕上げたボディにWai-iti Hop Kiefのライムのような柑橘感とほのかにあるフローラルさ、何より透明感のあるアロマがこのWest Coast Pilsner味を表現しています。ぜひお楽しみください。

Ripplephobia / ﾘｯﾌﾟﾙﾌｫﾋﾞｱ (波紋恐怖症) Style : DDH Hazy Pale Ale ABV : 5.5% Hops : Mckenzie, Mosaic, Strata CGX 全体を支える苦味を味わいつつ、キリッとした柑橘にメロンのような瑞々しさを覚える。キレのあるパイニー＆ダンクで透明感ありドリンカブル。 USのホップサプライヤー「Hollingberry社」のMckenzieをコアホップに添えてダンクかつスパイシーさも併せ持つホップを組み合わせました。瑞々しい甘味にライムのようなキリッとしたキャラクターを持つMckenzieをそのまま活かせるようにHazy Pale Aleで合わせました。一層軽やかさを際立たせつつも、ベースの苦味を厚めにすることで層がありつつも高いドリンカビリティを目指しました。そこに乗るホップの存在感がとても特徴的で、これから始まる屋外でのビールシーンにも最適なビール。ぜひお楽しみ下さい。

Name: Glitchphobia / ｸﾞﾘｯﾁﾌｫﾋﾞｱ (バグ恐怖症) Style : DDH West Coast IPA ABV : 7.5% Hops : Riwaka, Krush, Mosaic Cryo, Nelson Sauvi 芯の通った麦の存在感がありつつも軽快な感触。まずはライムのようなリフレッシュさ、そこから認識するダンク味は華やかでディープ。 数あるIPAの中でも特に繊細で細部までアルコール度数を意識するスタイルの一つがWC IPAです。日本の酒税法上0.5%刻みでしかABVを表記できません。実際には7.3%。ABVを狙った的に当てるのは簡単ではありませんが、このDIPAにまでいかないギリギリのところが今回狙いめで、的に当てられて良かったです。ホップの果実味とダンクの存在感が相互に強調しあってて攻めつつも落ち着きのあるのような仕上がり。是非お楽しみ下さい。

※入荷後発送 〜ブルワリーさんより〜 【ECLIPSE】/ エクリプス style : Russian Imperial Stout / ABV:9% 品目：発泡酒 僕たちの大好きな黒ビールがカムバック！ 黒ビールにはビール好きをもっと深いビールの沼に誘い込んでしまうなんだか魔力のようなものを秘めている気がしていて、その多彩な味わいに僕たちもいつもハマってしまっています。 きっとビール好きの皆さんもそうじゃないですか？ そんな魔力を秘めたビールかどうかはわかりませんが、とってもパワフルで濃厚な1杯が3年ぶりに帰ってきました！ たっぷり使った黒色のモルト。 ECLIPSEは通常のビールのおよそ2.5倍のモルトを使って仕込んでいます。 一般的な黒ビールに使う黒系のモルトよりもかなりたくさんの黒色モルトを使ったのでしっかりとした焙煎した風味が味わえます。 黒系モルトを使いすぎると口の中に不快なえぐみや酸味、強烈な苦味を感じることがありますが、ECLIPSEには不快なえぐみや酸味はほとんどなく、包容力たっぷりのボディが苦味をしっかりと受け止めるので、苦いんだけど苦くない絶妙な味わいです。 そのおかげでとてもパワフルな黒ビールでありながら、もう一口もう一口と飲めてしまい、気づけばすっかり酔っ払っているなんてことになってしまう可能性を秘めたビールです。 濃厚で深みのある複雑な味わいは飲むたびに新しい香りの発見があり、カカオやビターチョコレートを思わせる香りを主体に、バニラやよく熟れたダークフルーツのフレーバー、凝縮した葡萄のようなニュアンスも感じます。 グラスに注いだクリーミーな泡の間からは、濃いめのロースト香に含まれる多彩で馥郁とした味わいを楽しんでいただけます。 フィニッシュには隠し味として加えた黒糖由来のたっぷりのミネラル感がじんわりと口の中で広がります。 フルーツを使ったズッシリ系のパウンドケーキや濃厚なアイスクリームなどのスイーツとの相性は言わずもがな。 濃いめのソースでいただくステーキやスペアリブとの相性も良いのでお試しください。 もちろんビール単体でも満足できる味わいなので、ゆっくり一息付きながら、好きな本を読みながら、映画を観ながら、気心の知れた仲間との団欒にももってこいなビールです。 オフに切り替えるのにもぴったりなのですが、ハイアルのインペリアルスタウトはIPAなんかのテンションブチ上げパーティー系ビールと肩を並べられる存在だと思っています。 なので賑やかな場を楽しみたい時にもECLIPSEは活躍してくれると思います！ 初めてこのビールを仕込んだときは3年前の皆既月食の少し前でした。 こんなビールを飲みながら、たまにはゆっくりと星空を眺めてはるか遠くの宇宙へ思いを馳せるなんて過ごし方もいいかもしれませんね。 空気が綺麗な今の時期は星空もよく見えます！ ECLIPSEで体を暖めながらゆったりとした時間を楽しんでください。

※入荷後発送 〜ブルワリーさんより〜 【こぐまエール】 style : English Pale Ale / ABV:5% 品目：ビール 飲めば飲むほど美味しくなっていくイングリッシュペールエールから、もるくまちゃんも飲みたくなってしまうような美味しいビールができました。 こぐまペールエールはモルトの甘みや旨味を楽しむビールです。 香ばしく焙煎されたモルトの香りとほのかに感じるスパイシーなホップのアロマ。 一口すすると口いっぱいに広がるモルトの甘みと、ふわりと立ちのぼるハーブの香り。 ビスケットを思わせる香ばしさを感じるコクと、ふくらみのある甘み。 そこにドイツ産のザーツホップの上品で穏やかな香りが重なって、爽やかな飲み口がモルトの旨味を引き立ててくれます。 苦味は控えめで飲み口はなめらか。 一口目は穏やかに、飲み進めるほどに香りとコクがゆっくりとほどけていきます。 冷えた状態も美味しいですし、少し温度が上がってきても美味しいです！ トフィーや紅茶のようなニュアンスもあって飲むたびに美味しいと思います。 1杯目はもちろん、気づけば2杯、3杯と手が伸びてしまうそんなビールになるようにレシピのバランスを設計しています。 派手さはなくても、飽きることなくずっと楽しめる。 毎日飲むビールだからこそ何度でも飲みたくなってしまう優しさたっぷりのペールエールです。 料理と合わせるのも最高です。 甘味のあるお好みソースがかかったヒレカツなんかともベストマッチ！ お肉の甘みとソースのコクにこぐまエールの香ばしさとハーブのフレーバーがとても良く合います。 フィッシュアンドチップスみたいな料理もいいですね！ こぐまエールはモルトの甘味をビールの芯にしたビールなのでドライめなビールとはちょっと違いますがビールの旨さをしっかり楽しんでもらえます。 ビールそのままでも美味しいのですが、ちょっと面白い飲み方も。 この時期どこの家庭にもある！！？柑橘の皮を剥いて、皮のオイルをプシュッとビールの表面にかけてみてください。 柑橘のアロマとモルトの旨味でとっても上品なシトラスビールになります。 皮のオイルは剥いた皮を折り曲げると簡単に飛び出してきます。 目に入ると痛いのでグラスに向けてやってください！ ちなみに僕はポンカンの皮でやりました。 ほんの1プッシュでこぐまエールが進化するので楽しいと思います！ こぐまエールは1日の終わりに、仲間と語らいながらパブで飲んでいる気持ちを想像しながら仕込んだビールです！ 何杯でも飲める、気づいたら何杯も飲んでしまっているいいビールになったと思うのでたくさん楽しんでください！ このビールはシーマくんでお馴染みの高山のALさんの新店オープンをお祝いして造ったビールです。 お店でもお家でもずっと飲んでいられる日常に寄り添ったビールです！ ビール名の裏話 最初このビールの名前は【ビール飲みたいなぁ】でした笑 某くまさんのはちみつ食べたいなぁのイントネーションで【ビール飲みたいなぁ】です。 だけど、ラベルのもるくまちゃんがクマ年齢で20歳になっていないのと、この某くまさんの話を知っていないと全くイメージがわかないのでで却下されました笑 ビール飲みたいなぁと唱えながら、もるくまちゃんを見てください！ 飲みたいけど飲めなくてちょっと困っているそんな感じが伝わってきますよね笑ね？ ビールが飲みたくなっちゃうこぐまエールをよろしくお願いします！

※入荷後発送 〜ブルワリーさんより〜 【どろん】 style : Rauch / ABV:6% 品目：ビール 琥珀色が美しく輝くけむりのビール、どろんが完成しました。 一口すすれば、薫香とモルトフレーバー、すっきり爽やかなホップの味わいが楽しめます。 ラオホビールのお手本のような正統派ど真ん中のこのビール。 スモーク香はビールのモルトのフレーバーやホップの香りも同じように楽しめるくらいにちょうど良く、強すぎることもないし弱すぎることもありません。 どろんはラオホを初めて飲むという方でもこのスタイルの美味しさを楽しめますし、 ラオホが大好きという方にも薫香とモルトの旨味をしっかり楽しんでもらえるバランスの良さで評価してもらえると思います。 琥珀色の見た目から期待される麦芽の甘みと、燻製の香ばしさが合わさって、普段のモルトだけでは感じられないようなふくよかなコクが感じられます。 燻製しているモルトを使っているとはいえ、どろんの喉越しは超クリーン。 ホップのビター感が甘みをスッと切ってくれて、燻製のスモーキーな余韻が心地よいビールです。 酵母の造ってくれた微かなエステルもビールの輪郭を作ってくれているので、 味を探して飲んでみるとビターやイングリッシュペールエールに通じるような穏やかな華やかさもあります。 旨味も強いビールなのでこのビールとちょっとしたおつまみでもとても楽しめます。 サラミやソーセージ、チーズをちょこっと準備してゆったりした時間を楽しむのも良いと思います。 薫香が強すぎないので料理にも合わせやすくて、和食から洋食までいろんな料理と仲良しなビールです。 出汁の効いた和食との相性もいいので色々試してください！ 燻製モルトを使ったラオホスタイルのビールは開業前から造るときはこの名前【どろん】で行くと決めていました。 忍者がどろんっと消える時のような微かに気配は感じるけれど、そこにはもういない。 そんな瞬間のビールをラベルと名前で一緒に表現したかったので今回どろんをリリースできてとても嬉しいです。 燻製モルトの旨味と余韻は心地よい感じでどろんっと消えますが、まだグラスにビールは残っていると思うので何度もどろんを体験できると思います！ とても美味しいビールなのでたくさんの人に飲んでもらえたら嬉しいです。 ではでは今日のところはこんなところで、どろんさせていただきます笑

※入荷後発送 〜ブルワリーさんより〜 【ラッコIPA】 style : session IPA / ABV:4.5% ラッコの世界は今年もずいぶん暑いようです！（といっても、ラッコちゃんたちの住む世界はなんだかいつもトロピカル笑） そんな暑さを楽しむイージーなIPAがラッコIPAです！ アルコールは軽めでもホップフレーバーをしっかり楽しめるセッションIPA。 ラッコIPAは飲み口もクリスピーでホップホップホッピッピー！ 暑さが美味しさを加速させるかのようにガブガブ飲めてしまうホッピードリンクです！ ライムやベリー、グレープフルーツのしっかりしたアロマが特徴的で、グラスに注げば、スッとするようなシトラシーで爽やかな風が吹き抜けます！ 通常のIPAよりもボディは軽く、のど越しが爽快で何杯でも飲めるので、ラッコちゃんたちにも大人気！ いろんなモルトを食べ比べて、データと睨めっこしながら選んだモルト。 麦の甘みは程よく、甘さ控えめ。 後味にホップの甘みと軽やかな苦味が残り、飲み飽きない仕上がりに。 瑞々しいフレッシュなフレーバーが心地よいビールです。 夏の陽気やアウトドアシーンにもぴったりで、一日中飲んでいたい気持ちにさせてくれます。 飲み初めはキンキンに冷やしてスタートするのがヤンキーラッコくん流。 冷蔵庫から飲む1時間前に冷凍庫にセッティング！ グラスも冷え冷えがベストと強めに言ってます笑 凍るか凍らないかギリギリを攻めた時のラッコIPAのうまさったらもう最高！と広めているそうです。 合わせる料理はこの季節は揚げ物や塩味の効いたシンプルな料理が好相性。 ちょいコッテリだと、バーガーやタコス、お芋のフライもバッチリです！ オリーブオイルたっぷりで焼き付けたジューシーなズッキーニと一緒に楽しむのもグッドです！！ 暑い夏も美味しいビールをガブガブ飲んで乗り切りましょう〜！

※入荷後発送 〜ブルワリーさんより〜 【タッチュー】 style : Russian imperial stout/ ABV:9% 品目：発泡酒 僕たちの大好きな黒ビール。 その中でも最高に美味いロシアンインペリアルスタウトをベースに、地元で造られている岩戸の塩を使った漆黒の黒ビールを造りました。 僕たち的に特選素材の岩戸の塩！ 海と山のミネラルを豊富に含んだとても美味しいお塩です。 タッチューは力強くて栄養価も高いしっかりとした黒ビールにお塩のミネラル分も溶け込ませた甘塩っぱい美味さ溢れるビールです。 ロースト感が強めのしっかりしたボディ。 ねっとりと感じるようなテクスチャー。 焙煎を重ねた香ばしさを味わいながら甘みと塩気がとても綺麗なバランスで感じられます。 カカオ分80％以上の高めのチョコレートに舌先でひんやり感じるくらいのお塩をトッピングしたチョコがあったとしたならそれに似た味わいじゃないかと思います。 ビターだけどスイート、スイートだけどソルティー。 1人で全部飲むにはなかなかにビッグビールなので、誰かとシェアして飲むくらいがちょうどいいかもしれません。 もちろん僕たちみたいな黒ビール好きは美味い美味いと飲んでるうちに1人で1本は空けちゃうと思います笑 1本でとても満足感が高いので今日はコレ！と決めて飲むのもいいと思います。 いろんなナッツを用意して、ビールと一緒に楽しむのが気軽により美味しく楽しめると思います！

※入荷後発送 〜ブルワリーさんより〜 【KAWAUSOキヤリ】 style : NOBLE IPA / ABV:6% 品目：ビール お祭りで飲みたくなるしっかりした極上のビール！ 伊勢のお木曳を盛り上げるべく、ひみつのカワウソおったくんがめちゃ美味しいビールを持ってきてくれました！ KAWAUSOキヤリはヨーロッパの伝統的で高貴なホップとして知られているノーブルホップをどっさりと使ったIPAです。 黄金に輝く美しい見た目！ 摘みたての野草や茶葉、雨上がりの森の中で感じる土の香りに、レモンや柑橘を思わせるかすかな香り。 木々がうっそうと繁る森や青草がどこまでも続く丘で感じるようなグリーンで爽やか、繊細でスパイシーなアロマをメインに、摘みたての野花を思わせる上品な香りが爽快に香ります。 心地よい喉越しとクリーンで混じりけのない苦味が重なってフィニッシュはドライな飲み口。 麦の旨味を引き立てる気品のある苦味と一緒に、ノーブルホップ特有の清涼感のある余韻がスッと喉や鼻を通り抜けます。 とてもリフレッシングでノーブルホップの旨味を味わえるビールです。 青々とした瑞々しい草根の香りと、大地の力強さを感じるハーバルなニュアンスは春の山菜の天ぷらはもちろん、和の素材の天ぷらや多くの和食にベストマッチ。 ごまだれたっぷりの豚しゃぶにも合わせてみてください！きっとめちゃうまです！！ 肉料理にももちろん合いますが、白身魚のカルパッチョや香味野菜と一緒に調理された小魚のエスカベッシュなんかともとてもよく合うと思います。 ブリッブリのソーセージなんかのジューシーな脂も爽やかハーバルに流してくれるので食事が楽しくなるはずです！ IPAとは銘打っていますが使っているのはノーブルホップばかり。 使っているホップ量はDDHIPAと同等量です。 もともとがアメリカンホップやNZホップと比べるとアロマが穏やかだったりド派手なフレーバーを持ち合わせているわけではないのですが、ホップの旨味や麦の味を引き立てる役割はとても上手なホップたち。 たくさんホップを使っていますがよくあるゴリゴリのIPAみたいに大量のホップで飲み疲れるということもなく、何杯飲んでも爽やかで料理を引き立て美味しく食べることができるとても良いビールです。 お祭りでも日常でもいつもそばに置いておきたくなるそんなビールがKAWAUSOキヤリ。 使っているホップの特性上、ちょっぴりラガービールっぽさを感じるかもしれませんが、エステルの香りもあるのでやっぱりNOBLE IPA！ エールとラガーのいいとこ取りのようなビールです！ 大手ビールをよく飲まれている方にも口馴染みがいいと思うので是非一度お試しください。

※入荷後発送 〜ブルワリーさんより〜 【ひみつの・・・】 style : spirulina dark sour / ABV:6% 品目：発泡酒 渋谷のオルトーキョーさんと今年もビールを仕込みました。 今年の依頼は消えたオルクマくんを探すこと。 オルクマくんはちょっとヤバめなことにも手を出すとか出さないとか。 これまでディルを使ったヤバいビールやセロリを使ったヤバいビールを手がけてきたオルクマくん。 だけど今年のビールはもっとヤバい！！？ ヤバすぎることに首を突っ込みすぎたのかオルクマくんもどこかへ失踪。 今年は一体どんなビールができたのか。 オルクマくんの置き土産。それはひみつの・・・ オルクマくんを見つけて一体何があったのかを確かめよう！！ ひみつの・・・はスーパーフードと言われるスピルリナを使ったダークサワーエールです。 程よいロースト感のドライな黒ビールに山から採ってきた樹齢3年くらいのひのきを丸ごと放り込んでレモンと八朔のみずみずしいシトラスフレーバーを溶け込ませました。 黒ビールだけど黒じゃない。 泡や、液面を光に照らすと微かに青みがかった色味を感じ取れます。 ロースト香と柑橘の爽やかな飲み口。 八朔の香りを感じながらモルトのほのかな甘みと、レモンの酸味が交互にやってきて、フィニッシュはひのきのフレーバー。 ロースト香も柑橘もひのきもどれもが大きく主張こそしていませんが、三位一体。 三味一体とか酸味一体とか言った方がいいかもしれませんが笑全ての要素がバランス良くてジューシーなダークサワーエールを形作ってくれています。 スピルリナは味には全く影響はないのですが、見た目の部分と黒ビールだけどロースト感を極力抑えるために使っています。 なので黒なんだけど、同じ黒さのビールと比べるとロースト感はかなり控えめ。 その代わりジューシーな味わいが引き立ちます。 よく熟成されたチーズやサラミや生ハムと。 噛むほど美味しい素朴なパンにリエットを添えたもの。 こんな食事と一緒に飲んでもらえたらさらに美味しいんじゃないかと思います！ またまた変わった素材を組み合わせているんですが、できたビールはなかなか良くできたサワーエールになっていると思います。 先行開栓しているオルトーキョーでもとても評判が良いとのことなのでサワーエール好きは絶対飲んでほしいです！！ シャンパンの代わりに食事のスタートに持ってくるのもいいと思います！ 今年のオルクマくんのヤバいビールを確かめてくださいね！

※入荷後発送 〜ブルワリーさんより〜 【KAWAUSOエンヤー】/　カワウソエンヤー style : farmhouse ale with peach and lemongrass / ABV:5.5% 品目：発泡酒 桃とレモングラスの爽やかジューシーなファームハウスエールが登場です！ 自家栽培のレモングラスをグラグラと沸かせた麦汁の中で美味しい香りだけを抽出するようにササっと抽出。 そこにとってもドライになる酵母で麦汁を発酵させて、桃をたっぷり加えて再発酵させました。 ビール自体はかなりドライな仕上がりですが、桃のフレーバーがムンムンで飲み口は甘みを感じる仕上がりです。 ビールのアロマはレモングラスと、仄かなバナナやハーブ、スパイシーな香り。 一口飲むと、桃フレーバーが香って、酸っぱくない桃レモンジュースのようなビールです。 レモングラスの香りはアロマによく出ていて、フレーバーは桃主体です。 酵母の香りもたくさんあるのでひみつビールのファームハウスらしい賑やかな味わいです！ ビタリングはほんの少しだけしかしていないのでとっても飲みやすく、この微かな苦味が最後の甘みを綺麗に切ってくれるので軽快な飲み口です。 ちょっと温度が上がってきてもアロマやフレーバーが溢れてくるので初めはキンキンで飲み始めてもらって、温度変化も楽しんでもらえると思います。 仕事終わりやスポーツ終わりのリフレッシュご褒美ドリンクとしてぴったりだと思います。 伊勢では来年から伊勢神宮のお宮を移すための御用材を奉納するお木曳（おきひき）という行事が行われます。 伊勢市民がそれぞれの地区ごとに分かれて奉曳車（ほうえいしゃ）に御用材を載せて神域に奉納します。 KAWAUSOくんが引っ張っているのが奉曳車です！ 僕たちもこのお木曳行事のために毎週練習をしていますが、練習終わりの水分補給にもKAWAUSOエンヤーはバッチリです！ ちなみに奉曳車を引っ張る時にはエンヤーという掛け声が元気にひびいています。 セゾン（ファームハウスエール）が夏の農作業の喉を潤すための飲み物だとすると、現代では夏場の仕事やスポーツ、お祭りの時の喉を潤すそんな立ち位置のビールかもしれませんね！ 爽やかでジューシーな飲み心地のKAWAUSOエンヤーで暑さも楽しく乗りきっていきましょう！！

※入荷後発送 〜ブルワリーさんより〜 【ぎゅぎゅっとグレフルIPA】 style : IPA / ABV:6% 果実の美味しさを味わうIPA、ぎゅぎゅっとシリーズからぎゅぎゅっとグレフルIPAが新登場！！ 今回は初収穫の自家栽培のグレープフルーツおよそ50玉を惜しげもなく投入！！！ ほんとはそのまま食べたいくらい惜しげもありまくりの50玉です笑 今回はそんな惜しげもありまくりの採れたてグレフルを丸ごと搾ってフルーツの旨味溢れるジューシーなIPAに仕上げました。 採れたグレープフルーツは樹上で完熟するまでしっかりと大地の養分を蓄えてもらいました。 エネルギーが貯まりに貯まったグレフルを皮はペースト状に、果実は丸ごとぎゅぎゅっと搾ってジュースにしてからケトルにイン！ 軽めのボディがベースのIPAレシピにグレフルを投入することでジュースのような飲みやすさと心地よいホップフレーバーが味わえるグレフルIPAができました。 グレープフルーツフレーバーをしっかりと感じてもらえるように発酵中にもグレープフルーツピューレや果汁も加えています。 グレフルジュース単体で飲むと、特徴的な苦味が美味しくもありますが、やっぱり苦い！なんてこともあるかと思います。 ビールになることでその苦味がジューシーな飲み心地でとても心地よいビター感に感じてもらえるのが面白いし美味しいポイントです！ ビールをグラスに注ぐと、ぴちぴちと弾けるようなシトラスアロマが広がって、 口に含めば、果実を頬張った時のようなフレッシュなフレーバーと、ホップ由来のパッションフルーツを思わせるトロピカルなフレーバーが広がります。 今回は状態の良いギャラクシーホップが手に入ったのでこちらをメインに使っています。 ギャラクシーのトロピカルパッションフルーツなホップアロマとグレフルフレーバーが上手にミックスして美味しい液体を造ってくれています！ 喉を通り抜ける際の爽快感は格別で、暖かい日差しの中で楽しむ一杯として、これ以上のものはないくらい気持ちのいいビールです！ 僕たちの畑の恵みを味わってもらえたら嬉しいです！！

※入荷後発送 〜ブルワリーさんより〜 【お伊勢ちゃん】 style : white beer / ABV:5.5% 伊勢からお届けするホワイトビールができました ホワイトビールによく使われるのはオレンジですが、今回は柚子をチョイス お伊勢ちゃんのビールアロマは柚子や黄桃、バナナに爽やかなコリアンダーの柑橘を連想させる香りです ビールを注いだグラスを近づけると、ゆず特有の清々しい柑橘の芳香が立ち上がり、酵母由来の柔らかな甘い香りと溶け合ってとても良い香りです 爽やかで飲みやすいホワイトビールのお伊勢ちゃんは最初の一杯目にもぴったりです ほのかな酸味と、複層的な味わいで何杯でも飲めてしまうと思います 柚子のフレーバーと、コリアンダーと酵母のエステルが混ざり合ってビール全体としてはスパイシーというよりもフルーティー フルーツビールというほどジュースのような感じではないですが、フルーツビールのような飲みやすさもあるビールです じっくり丁寧に醸したのでフルーツ様のエステルもたっぷりです それからホップは最小限にしてあるので苦味は控えめ ほんの少しの苦味がビール全体を引き締めて、スッと消えていくキレの良さをもたらしてくれています 和食全般、特にお刺身や天ぷらといった繊細な料理の味を爽やかに引き立ててくれる一杯です ビールらしい美味しさと、親しみやすい飲み口のホワイトビールはずっと造ろうと思っていました お伊勢ちゃんはひみつビール流のホワイトビールですが、伝統的なベルジャンホワイトもまたいつか造りたいと思っています 間も無く新年に近くなってきましたので、遠方からもお伊勢参りをと考えている方もいるかもしれません⛩ 行ける方も行けない方も、お伊勢ちゃんを飲んで気持ちの良い新年を迎えてくれたら嬉しいです ラベルデザイン： @high_hill_m @baxsmus_chiezoo

※入荷後発送 〜ブルワリーさんより〜 ・SECRET HOUSE　ABV:7%　 ホップとオーツたっぷりの本場ニューイングランド仕込みのHAZY IPA。スーパージューシーフレーバーで泡まで柔らか！！コネチカット州のリトルハウスブリューイングとのコラボビール。 アメリカの東海岸の友人、サムと一緒に造った本場のニューイングランドスタイルIPAが完成しました。 いわゆるHAZY IPAの元祖ニューイングランドIPA。 彼らのブルワリー、Little House Brewingはニューイングランド地方のコネチカット州にあります。 極上のHAZY IPAがわんさかひしめき合うエリアで、確かな味わいでローカルに根ざしたビール造りをしている彼らと今回は本場仕込みのIPAを一緒に造ることができました。 レシピの骨格はLittle Houseの超ジューシーなビールをモデルに。 そして、ふだんの彼らのビールより、よりホッピーにするために、 ホップの全量をクライオホップというホップの香り成分を集めたホップのみを使用することにしました。 使ったホップはシトラとシムコーとモトエカをどっさりと。 一口飲むとトロピカルジューシーがはじけるホップフレーバーです！ 今回はさらに飲み口もめちゃくちゃジューシーにチャレンジしてみよう！ ということになって、オーツ麦のパウダーを直接ケトルに入れることに。 僕たちもサムもやったことがない新しい試みでとてもワクワク！！ これがとても溶けにくくて大変でしたが、戦うこと3時間！ 麦汁で溶いて裏漉ししたオーツを全量ケトルに入れることに成功しました。 そのかいあって、できたビールは泡までシルキーな飲み心地。 ビールももちろんとっても柔らか超ジューシー！ 飲めばトロピカルドリンクを飲んでいるような超ジューシーホップフレーバー。 マンゴー、オレンジ、ねっとりピーチの濃厚アロマが押し寄せます！ オーツ由来のシルキーボディが、ホップの辛味をまろやかに包み込んでくれているので、完熟マンゴーや桃を思わせるジューシーな香りや味わいがより鮮明に感じられます！ クリーミーな質感がアルコール感をまろやかにしてくれて、最後の一口まで果実味あふれる甘みと余韻が続きます。 モルトの旨味もしっかりと堪能できる、オーセンティックなNew England Style IPA。 とてもエキサイティングな仕込みで、初めて試すことがたくさんありました。 どんなビールにしようかサムと作戦を立てている時は、彼らのやりかたに驚くことも多々あってまだまだ試したいことがたくさんあります！ 今の僕たちの体制では彼らのやり方を100%再現するのは難しいこともあって、本当はもっともっと攻めた造りもやれる余白がこのビールには残っています！ それはまた次回以降の仕込みでチャレンジできるようにしていきたいと思っています！ お楽しみに！！ 超ジューシーな本場のニューイングランドスタイルIPAを楽しんでください！！ ※オーツパウダーを大量に使っているので、ビールにオーツ由来の成分が目に見える形で残っていることがあるかもしれませんが、品質に変わりありませんのでエキサイティングな造りのSECRET HOUSEを楽しんで飲んでください！

※入荷後発送 〜ブルワリーさんより〜 【ワニスタチオ】 style : Pistachio Weizen / ABV:5.5% バナナやクローブの香りが爽やかなヴァイツェンとピスタチオが出会ったワニスタチオができました。 5月のググッと暑くなるこの時期に、爽やかでドライなヴァイツェンは喉を潤すのにゴクゴク飲めてとても爽快です。 ワニスタチオはそこにピスタチオのフレーバーが合わさったナッティーヴァイツェンピスタチオ味といった感じです。 ピスタチオを一緒に発酵させているのでナッツの香りがビールによく出ています。 バナナやクローブの香りとピスタチオフレーバーが爽やかに香って喉を潤してくれます。 酵母のエステルとナッツのアロマとフレーバーは濃厚ですが、ビール自体は比較的ドライでキレの良い飲み口です。 同じピスタチオを用意したり、チョコを1かけらかじってからビールを飲んだりしても楽しいと思います。 今からが旬のアスパラのソテーと一緒に飲むのも美味しいと思うのでお試しください！！ 飲んでいて楽しい気分になるワニスタチオで5月も楽しんでいきましょう〜！！

〜ブルワリーさんより〜 The Technician Funky Kettle Sour / 5.5% ABV --------------------------- いつの時代も技術者は大切。 経験と知恵の集結をさせ、 微調整を繰り返し最高のビールのお膳立て。 影の功労者に捧げる、特別なSour。 副原料として、 ライム・シナモン・ココナッツ・ カカオニブ・乳糖・はちみつ・ブラウンシュガー… とさまざまな素材を投入し、Waimeaでドライホップ。 豊かなココナッツの香りに誘われて、 口に含むたびに鮮やかなライムの酸味が広がる。 さらに、ほのかに感じるトロピカルなニュアンス、 後味にはシナモンとカカオニブの繊細な余韻が優しく香り、 心地良い締めくくりに。 飲めば飲むほどに新発見。 エキゾチックな飲み口とは裏腹な奥ゆかしさに ドキドキが止まらない！ サワーの新時代の幕開けはTechnicianと共に。

〜ブルワリーさんより〜 Starwatcher West Coast IPA / 7.0% ABV w/Citra, Mosaic & Simcoe 7.0%～8.5% IPA West Coast Brewing初醸造のビール。 定番ホップのCitra・Mosaic・Simcoeをふんだんに使用。WCBが誇るフラッグシップIPAです。 松や樹脂、湿り気のある土や草、所謂“ダンク”的な力強いアロマが印象的。オレンジやグレープフルーツのように鮮やかな柑橘のアクセントがなめらかに重なり、ベリーやメロンを思わせる香りがほのかに漂う。

～ブルワリーさんより～ Passion Wizard American Wheat Ale / 5.5% ABV w/Passion Fruit 5.0%～6.5% ALE ぎらぎらとした太陽の光が初夏を知らせる。フルーツの魔力を身に付けた、無敵のWhite Wizard校長。彼がまたしても、受難の実であるトロピカルフルーツに手を出し、なんとWheat Aleを改良してしまった！ 連日の夏日までをも味方につけ、この季節に飲み干したくなる欲望を詰め込み、副原料に選んだのは南国の象徴、パッションフルーツ&パイナップル。さらにボイルホップとして採用したのは、パッションフルーツとフュージョンさせて作られたKohia Nelson、そしてCitraの組み合わせ。力強いトロピカルな香りに、垣間見えるハーブのようなニュアンス。優しい甘さと清涼感ある味わいに。 止まらない果実への誘惑、汗をかいた分だけグラスを口に運びたくなるエンドレスサマー。今にぴったりのフルーティ＆ゴクゴク系のビールを造るためとはいえ、その実に手を出した彼の真意とは……？

～ブルワリーさんより～ Full Hop Alchemist r8 Hazy Double IPA / 8.5% ABV w/Krush, Nectaron, Mosaic LUPOMAX, Strata & Citra 7.0%～8.5% IPA HAZY FHA SERIES “Rescue” 消えた先代、9代目Alchemistを救い出すべく、現代の10代目Alchemistとその魔法軍団はGatewayを越えた。 辿り着いたDark Labは、あまりにも静かで不気味な空気が広がっていた。亡命したHop Dudeから聞いている通り、姿を現したNemesisは一切の敵意を見せない。そして、やはり来訪を歓迎するかのように、甘い言葉や“贈り物”で彼らを迎え入れたのだった。だが、そのどれもがどこか歪(いびつ)で、彼らの心を捉えることはなかった。 違和感だけが、静かに積み重なっていく。やがて10代目Alchemistは問い詰める。「先代を、どうした」 沈黙ののち、Nemesisはひとつの箱を取り出した。ゆっくりと蓋が開かれる。 その瞬間――視界が暗転した。 次に目を開いたとき、そこに広がっていたのは、どこかで見覚えのある光景だった。自分はいままで、何をしていたのか――その記憶を辿ろうとしたが、輪郭は掴めないまま霧散していく。 CitraのHyperboost(高濃度のホップオイル)に加え、ドライホップにはKrushとNectaronを主役に、MosaicのLUPOMAX(ルプリン含有の高い濃縮ホップ)とStrataの印象を重ねて。初夏の陽気が似合う、オレンジやグレープフルーツを思わせる爽やかで濃厚なアロマ。マンゴーやピーチ、メロンのような甘いニュアンスが重なり、シャープな草の苦みでフィニッシュ。