〜ブルワリーさんより〜 Tokigawa Infusion // トキガワインフュージョン ＞スタイル Tokigawa Botanical Sour Ale / ABV:6% ＞分類 発泡酒(麦芽使用率50%以上) ＞ペアリングミュージックⅠ "Ludovico Einaudi - Bella Notte (Song) Selected by Bar BenFiddich" ＞ペアリングシーン Scene : In nature of Tokigawa <2ndアニバーサリービール第3弾。数種類のハーブを組み合わせたボタニカル・サワー・エール> 第3弾は、新宿のオーセンティックバー「Bar BenFiddich」とのコラボレーションで生まれたボタニカル・サワー・エール。同店は2024年「世界のベスト・バー50」で第25位に選出された名店。オーナー／バーテンダーの鹿山博康氏は、Teenageの拠点・埼玉県ときがわ町の出身で、その縁から今回の奇跡のコラボが実現しました。テーマは「ときがわ町の原風景」。目を閉じてビールの香りをかげば、自然あふれる風景が心に広がります。使用したのは、鹿山氏の庭に植えられたカキドオシ、ニガヨモギ、スイバ、ドクダミなどの野草に、ジュニパーベリーやヒノキの実。さらにカルダモン、コリアンダーシード、アンゼリカなども加え、オリジナリティあふれる香り豊かな一杯に仕上げました。Bar Ben FiddichとTeenage Brewingの魅力を詰め込んだ、2周年にふさわしい至極のビールです。使用ホップはMt. Hood、Strata、El Dorado Cryo。

〜ブルワリーさんより〜 【1638】/　いちろくさんぱち style : kölsch style ale / ABV:4.5% 【1638】それは伊勢っ子なら誰もがワクワクしてしまう魔法の言葉。 100年以上の歴史がある伊勢の高柳商店街で開催される夜店（祭り）の開催日を示しています。 子供の頃はみんなカレンダーの1638が付く日（と、土曜日）には夜店に行きたいと親におねだりしたものでした。 【1638】は高柳の夜店をイメージしたビールです。 子供の頃からずっと続く夜店のノスタルジックな思い出を、歴史あるケルシュスタイルのビールで表現しました。 ケルシュスタイルのビールは地ビールがクラフトビールと呼ばれるはるか昔から造られていて、今となってはビールの勉強だと言ってケルシュを飲んでいた頃の記憶も良き思い出として少し懐かしく感じます。 またまた、ケルシュはとってもドリンカブルで飲みやすく、本場のドイツでは何度も何度もおかわりをするように、グラスに注がれたケルシュを飲み干すたびに次のケルシュがやってきます。 高柳の夜店も1638の日が来るたびに、何度も何度も行ってしまうので、祭りのケルシュみたいだなぁと感じています。 お祭りには屋台はつきもの。 ケルシュの何杯でも飲めるドリンカビリティの高さは、ビールを飲みながら色んな屋台を回ってお祭りフードを食べるのにももってこいです。 今年の【1638】は去年のものと比べると少し酵母のエステルが多めなので華やかな印象があります。 そこに麦とホップのいかにもビールらしい香りとハチミツやクラッカーのような香ばしさ、グラッシーで爽やかな香りが駆け抜けます。 ゴクリと飲むと、水のように体に沁み渡るほど柔らかく、モルトの甘さと、酵母による青リンゴのようなフルーティーさが最高に心地よいです。 アルコール度数も4.5%と軽めなこともあって何杯でも飲めてしまうのですが、小麦麦芽を少しだけ加えてあるのでこれがわずかなコクと酸味を与えてくれています。 その結果、軽いのに、ややや、旨いぞ！と何度も杯を重ねてしまいます。 爽やかでグラッシーな味わいは、夏のバーベキューや野外でのピクニックにもぴったりです。 軽やかな口当たりと程よい苦味があり、ドリンカブルな【1638】は、食事を邪魔することなくどんな料理にも良きパートナーとして一緒に楽しめます。 出店スタイルのガーリックが効いた唐揚げやイカ焼きも最高です！ 今では懐かしいスタイルの！？ケルシュを飲んで、子供の頃のお祭りの思い出に耽ってみるのもいいと思います。 毎年、高柳の夜店は6月から1ヶ月ほど開催しています。 今年は6月1日〜7月6日が開催日です チャンスがあったらいつか遊びに来てくださいね。 きっと楽しい夜になると思います。

〜ブルワリーさんより〜 FRUIT SOUR ALE w/ TONKA BEANS ABV 4.5% IBU 5 HOPS Mosaic MALTS Vienna Malt OTHERS Flaked Wheat, Mango, Passion Fruit, Tonka Beans RELEASE YEAR 2025 COLOR Straw パッションフルーツ、マンゴー、トンカ豆を加えた、フルーティなサワーエール「ECHOES」をリリースします。イベント『森、道、市場 2025』にあわせて造ったEATBEAT!とのコラボレーションビールです！ EATBEAT!とは、料理開拓人・堀田裕介と音楽家・ヘンリーワーク(CHALKBOY)がつくりあげる食と音、体験をつなげる試み。『森、道、市場 2025』のイベント当日は、このEATBEAT!が手掛けるエリアに奈良醸造も出店します。ビール片手にゆるゆるとイベントを楽しんでいただけるように、爽やかなフルーツサワーエールに仕上げました。 「ECHOES」のアクセントになっているのはトンカ豆。このトンカ豆に含まれているクマリンという芳香化合物は、奈良県の県花であるナラノヤエザクラの香りの主成分でもあります。EATBEAT!チームと一緒にこのビールを仕込んだのも満開の桜が咲く頃。トロピカルな風味に桜の繊細な香りが重なる、奈良らしさを感じられる一杯となっています。 口に含むと、最初にトロピカルフルーツの香りと酵母由来の爽やかな酸味が広がり、時間の経過とともに、マンゴーの甘みやトンカ豆由来の桜のような甘い香りがより際立ってきます。しっかりした味わいと飲み応えながら、アルコール度数は控えめなところもポイントのひとつ。 ちなみに「ECHOES」という名前は、複数の素材を組み合わせてひとつのビールに仕上げるイメージから。また、奈良醸造だけでなく、さまざまな造り手が集まり一つの作品を作り上げるというイメージにも重ねてこの名前としました。ラベルデザインでは、普段の奈良醸造のデザインを担うbutter・久保元気とCHALKBOYがコラボレーション。CHALKBOYの手によって、ビール片手に踊りだしたくなるようなデザインに仕上がっています。

〜ブルワリーさんより〜 SAISON w/GREEN TEA ABV 5.5% IBU 12 HOPS Willamette, Merkur MALTS Pilsner Malt OTHERS First Flush Green Tea RELEASE YEAR 2025 COLOR Straw グリーンティセゾン「EIGHTY EIGHT」は、奈良醸造にとって季節の訪れを知らせてくれるビールのひとつ。「夏も近づく八十八夜〜♪」とは、毎年５月頃に行われる茶摘みの歌ですが、そこで摘まれた一番茶だけを漬け込んだビール「EIGHTY EIGHT」を、夏の始まりとともにリリースします。 貴重な初摘みの一番茶は、2025年も奈良市で260年続く茶農家・ティーファーム井ノ倉より提供いただいています。抹茶の原料である”碾茶（てんちゃ）”の茶葉を贅沢に漬け込んだグリーンティセゾンで、水出し茶のように低温で漬け込み、渋みを極力抑えながらお茶の香りを抽出しました。 2025年の大きな変化は、全量を国産麦芽へ切り替えたこと。国産の麦芽を使用することで、大和茶との相性を追求しています。クラフトビールはホップや副原料に注目されることも多いですが、その原料の大部分を占めるのは、麦酒という文字通り麦芽なのです。麦芽にも様々な産地があり、国産麦芽はいつか使ってみたいと思っていた素材のひとつ。毎年この季節にリリースをしているEighty Eightの大和茶に合わせて使ってみたら面白いのでは、と思いチャレンジしました。 柔らかな甘さを伴った飲み口の中に、旨味を伴ったほのかなお茶の風味が感じられ、爽やかな余韻として残ります。またホップとは違ったお茶由来の苦味が重なることで、セゾンの味わいにさらに奥行きが加わりました。少し温度を上げてから飲むと、よりお茶の輪郭がくっきりと感じられるようになってきます。 いよいよ夏に向けて温度が上がりだすこれからの季節に、一服の清涼感を感じていただければ幸いです。ぜひこれまでとの違いを探しながら飲んでみてください。

〜ブルワリーさんより〜 WHEAT ALE w/ WATERMELON ABV 5.0% IBU 6 HOPS Merkur MALTS Pilsner Malt, Wheat Malt Pale OTHERS Watermelon RELEASE YEAR 2025 COLOR Pale Gold 昨年5年ぶりに復活し夏の季節にご好評をいただいたこのビールを、2025年もリリースします！ . 2018年の夏に初めてリリースしたこのビールは、じめっと暑い日本の夏、渇いた喉を潤すビールとして「こんなのがあったら面白いだろうな」と思って造ったものでした。その翌年もリリースしたのですが、翌々年の2020年はコロナ禍で製造量を抑えなければならなくなり、「WATERMELON HEAD」の醸造を断念していました。 . しかしその間も「あのすいかのビール、また飲みたい」というお声をいただいており、ようやく2024年に350ml缶も加わって再リリースすることができました（2018、2019年は樽のみのリリースでした）。そして今年もまた、同じようにこのビールを届けられる季節がやってきました！ グラスに注ぐとすいか特有のみずみずしい香り。口に含むと、小麦由来のやわらかな口当たりと爽やかな酸味が広がります。最小限に抑えたホップのほんの僅かな苦みが味わいを引き締め、つい杯を重ねたくなる仕上がりとなっています。 梅雨のじめじめとした季節にさっぱり喉を潤してくれる、夏を感じる爽やかな一杯をお楽しみください。

〜ブルワリーさんより〜 SOUR ALE w/ CONDENSED MILK ABV 5.0% IBU 6 HOPS Merkur MALTS Pilsner Malt OTHERS Flaked Wheat, Condensed Milk, Lactose, Heat Killed Lactobacillus RELEASE YEAR 2025 COLOR Straw “子どもの頃の夢をビールに”をコンセプトにした、甘酸っぱいサワーエール「SOUR MILK SEA」。3年目を迎え、さらなる進化を遂げた2025年バージョンの登場です。 . 奈良醸造では「ビールを選ぶ楽しみを！」をモットーにビール造りに向き合い、毎年20種類を超えるビールをリリースしています。ピルスナーやIPAをはじめとした、世界中にお手本とも呼べるビールが存在するいわば正統派のビールから、麦汁を清酒酵母で発酵させた醸造酒としての可能性をどう拡張できるのかといった実験的なビールまで、その味わいは多岐にわたります。 . そんななかでも、ブルワーの遊び心を盛り込んで造りはじめたのがこのビール「SOUR MILK SEA」です。アイスクリームをお腹いっぱい食べたい！ジュースを好きなだけ飲みたい！子どもの頃、そんな夢がありながらも、我慢していた経験。「SOUR MILK SEA」は、そんな幼少期に抱いていた淡い夢をグラスの中に表現したいと想って造りました。 . 2025年の大きな変化は乳清（ホエイ）にかわって練乳を使用したこと。より乳酸菌飲料に近づけるアプローチを1年間、考え、調べ、いろんな乳酸菌飲料を飲んだ結果、練乳を使うアイデアに至りました。甘酸っぱさの中に感じられるミルキーなニュアンスが、これまでよりいっそう感じられる仕上がりになっています。乳酸を生み出すPhilly Sour酵母、練乳、乳糖の織りなす味わいは、ビールの概念を覆すはず。ビールが苦手でサワーを飲んでいる方にこそ飲んでもらいたい一杯です。（また今年は新たに、シールド乳酸菌®（※）を配合しています） . 一口飲んでよみがえる思いは、前回飲んだときのことか、はたまた少年少女の頃の思い出か。グラスを傾けながら、小さい頃、大人になったらやってみたいと思っていた記憶を手繰り寄せてみるのも面白いのではないでしょうか。みなさんは、小さな胸に抱いていた夢、覚えていますか？ ※「シールド乳酸菌®」は、森永乳業が保有する数千株の中から「健康をサポートする」をキーワードに選ばれた乳酸菌のことです。

〜ブルワリーさんより〜 Shuwa² Boys // シュワシュワボーイズ ＞スタイル Hard Seltzer/ ABV:4.5% ＞分類 発泡酒(麦芽使用率25％未満) ＞ペアリングミュージックⅠ Wesley Willis - Rock N Roll McDonald's (Song) ＞ペアリングフード Food : Hamburger <Yuya Boys×Teenage Brewingコラボレーション新章第2弾。ハジける炭酸が喉を潤す、ハードセルツァー> Yuya Boysコラボの新章第2弾は、Teenage初のハードセルツァーを仕込みました。クラフトビールの本場アメリカでも既に人気のアルコール入りの炭酸飲料。ABVも4.5%と軽めで、ホップ由来のニュアンスが広がります。スウィーティー、ライムが加わることで、爽やかな果実香も感じられる、フレーバー豊かなハードセルツァーです。特にペアリングフードのハンバーガーとは相性抜群で、クリアな飲み口が、ジューシーなパティと香ばしいバンズの風味を引き締め、新たな一口へと食欲を掻き立てます。是非ジューシーなハンバーガーと一緒に、“大人のハッピーセット“をご堪能ください。使用ホップはMosaic、Mosaic Cryo、Citra、Citra Cryo、Riwaka、Riwaka CGX。

〜ブルワリーさんより〜 【CITRUS GRISETTE】/　シトラスグリゼット style : fruits grisette / ABV:4% 僕たちの大好きなシーズナルのグリゼットがカムバック！ ブルワリーの敷地内で採れた紅八朔や夏みかんをたっぷり使ったフルーツグリゼットです。 今年のCITRUS GRISETTEは紅八朔が多めのブレンドになっています！ 瑞々しい爽やかな柑橘系の香りをメインに、紅八朔や夏みかんのアロマと酵母が作ってくれたほのかなバナナやクローブのようなスパイシーな香りが一緒になったさっぱりだけど奥行きのある味わいです。 今年も時間を見つけては少しずつ八朔や夏みかんを収穫しては皮を剥いてを繰り返し、大量の八朔ピールと夏みかんピールを準備しておりました。 ピールに閉じ込められていた香りをビールにじっくりと移していって柑橘香る爽やかなシトラスグリゼットが完成しました。 八朔や夏みかんの爽やかな酸味とグリゼットの酸味が合わさって、ジューシーなのに飲みやすく、爽快な味わいです。 もちろん、フィニッシュはグリゼットらしくドライな仕上がりで、後味のキレの良い酸味とスッとした冷涼な口当たりが何度飲んでも一口目の爽快な飲み口を取り戻してくれます。 余韻に胡椒のようなスパイス感も微かに感じられます。 今回使った夏みかんや八朔にはビタミンCやポリフェノールなどの栄養素も豊富に含まれているので、暑い日の農作業の水分補給にぴったりなファームハウスエールらしい効果も期待できそうです。 現代では農作業をする方は多くはないと思いますが、スポーツやサウナの後の水分補給にも最高かと思います。 他にも、暖かい日のBBQや海辺で飲むなど、これからの季節にぴったりです。 1Lはゆうに飲めてしまうと思うのでゴクゴク楽しんでほしいです！ 今年は去年と造り方を少し変えたのですが、紅八朔や夏みかんの香りを移す前のビールで既にとても美味しかったので、仕上がりが楽しみでした。 フレッシュなシトラスの香りをまとったCITRUS GRISETTE、とっても美味しいので、少し暑いなと思う日に楽しんでくださいね！ きっと、めちゃうまだと思います！！

〜ブルワリーさんより〜 【モミモミフェンネルパーク】 style : hoppy farmhouse ale with botanicals / ABV:6.5% ホッピーでウッディーな森の香りが味わえるビールができました。 スパイシーなエステル香るファームハウスエールにどっさりモザイクホップをドライホップ。 オレンジ、桃、ウッディで甘美なアロマが味わえます。 力強いホップ感と針葉樹の森の香りがトップにしっかり香り、森の中を探検しているような気分を味わえます。 モミの木由来の樹脂感と清涼な香りが、ビールに爽やかでウッディな印象を与え、言うなれば飲む森林浴！ 日々の喧騒から一気にリフレッシングできるような飲み心地です。 たっぷり使ったフェンネルはなんと20kg！！ フェンネルの清涼感あふれるフレーバーと甘みがビールに旨味のレイヤーを作ってくれています。 ビールの仕上がりはドライですが、ホップとモミのフレーバーでしっかりとした飲みごたえです。 合わせる料理はジューシーな料理がいいと思います！ 牛肉100%のハンバーグやアボカドチーズバーガーなんか素敵な組み合わせだと思います！ お肉の旨味や脂分と濃厚なビールの味わいがベストマッチです！ 他にもグリルしたラムチョップ（ローズマリーやタイムと一緒に！）、熟成チェダーやブルーチーズ（クセが強いもの！）、ハーブソルトを舐めながら飲むのもいいと思います！ ホッピーでウッディー、アーシーなフレーバーもあって飲みごたえもあってビール単体でもしっかり飲めますが、ピッタリの食べ物と合わせるとさらに美味しく味わえると思います！ モミモミフェンネルパークは都市の広場として親しまれている六本木のcommonさんの3周年をお祝いして造らせていただきました。 街にいてもリラックスできるような森の香り感じるビールです。 ぜひ美味しい料理と一緒に楽しんでくださいね！

〜ブルワリーさんより〜 【GATE7.】/　ゲートセブン　（ビールのカラーはゴールドカラーです） style : sour ale with hinoki / ABV:4.5% 昨年のGATE6.に引き続き、ひのきを使った爽やかなサワーエールGATE7.をリリースです。 このビールは伊勢のモンサカバさんの7周年をお祝いして造ったビールです。 伊勢市駅前の立ち吞み屋さんMonZacaba(モンサカバ) 。 僕たちを開業前からサポートしてくれているお店の1つです。 今でも猛烈なサポートをしてくれていてひみつビールを宇宙一売ってくれていることはもちろん、作業のお手伝いにお店のお客さんたちと一緒に駆けつけてくれています。 今年のGATE7.はひのきのエキスの抽出を昨年より少し多めにすることにしました。 と言っても、味わいのベースは同じ感じ。 ひのきとほんのりホップが香るリフレッシングなサワーエールです。 今年のホップはノーブルホップの王様ザーツホップを使ったので、ひのきの香りと青い草原のような清々しい香りが堪能できます。 強すぎない酸味がとても心地よくて、ひのきの息吹が駆け抜けます。 程よい甘さを残したボディと酸味のバランスがとても良く、一口目で美味い！と感じてもらえると思います。 ビールに苦味はほとんどありません。 ひのき由来のわずかなタンニンのような厚みがフィニッシュで感じられて度数の割に満足感も感じられます。 ひのきの他にも、酵母由来の桃やアプリコットのアロマもふんだんに感じられます。 核果類の果実の香りとひのきの香りが絶妙に混じり合ってバラのようなフローラルなニュアンスも感じられます。 ひのきから抽出されたエッセンシャルオイルが、ビールに深い味わいと香りを与えてくれていて、サワーエールに飲みやすさと奥深さを与えてくれています。 ひのき風呂に入っているかのような、森の香りたっぷりのリラックスできるアロマとフレーバーが心地よいサワーエールです。 今回のひのきは三重県の熊野で採れたしっかり目が詰まった高級ひのきを分けていただきました。

〜ブルワリーさんより〜 【サメタレ】 style : EXTRA HOPPY ALE / ABV:4.5% ヨーロッパのホップをこれでもかとたっぷりドライホップをした爽やかでスパイシーなビールができました。 このビールの特徴は3つ！ とってもホッピー、しっかり苦い、そしてドライ。 高品質なヨーロッパのホップだけをふんだんに使ったことで、青々と茂るグラッシーな感じや心地よいグリーンな香り、よく乾いた藁のような香りに、ストーンフルーツの甘酸っぱい香りがよく感じられます。 ホップフォワードなビールなのですが、酵母由来の軽めのバナナや桃感、そして、ノーブルホップの爽やかでハーバル、スパイシーな飲み口。 苦味はかなりしっかりあります。 多分今までのひみつビールの中で一番苦いと思います。 しっかり苦くて飲み口はドライ。 だけど、豊かに広がる華やかなフレーバー。 心地良いグリーンなフレーバーを感じながらキレも良いのでずっと飲めちゃいます。 暑くて食欲がなくたって、このビールでさっぱり気分爽快！ 魚の酢漬けや鯵の南蛮漬けなんかと一緒に楽しんでもらうのも良いと思います！ コッテリしたビールの気分じゃない時にも良いと思います。 もちろんさめのたれとの相性も◯。さめのたれは伊勢志摩の郷土料理です！ しっかりした苦味とホッピーなフレーバーがクセになるビールです。 クリーンな飲み口で何本でも飲めちゃうと思うのでぜひストックしてくださいね！ このビールは喜多見のENJOYさんの4周年をお祝いして一緒に造りました。 レシピの開発から色々サポートしてもらって造ることができました！ 周年イベントでの先行開栓ではおかわりする方もたくさんいたとのことです。 あまり日本では見ないスタイルのビールなのでこの機会に飲んでみてね〜！美味しいよ！

(ブルワリーさんより) Filmyphilia / ﾌｨﾙﾐｰﾌｨﾘｱ (淡彩狂愛症) Style : DH Sour IPA ABV : 5.0% Hops : Mosaic Cryo Others : Sea-buckthorn, Chamomile Collab w/ VERTERE 黄色の外観にミネラルたっぷりなスーパーフルーツの様相。フレッシュカモミールの花香で広がる色取取のフレーバー。後味には果実の苦味。

〜ブルワリーさんより〜 Style: Hazy DIPA 品目: ビール Alc: 8.5 / IBU: 8 グレープフルーツ、パッションフルーツ、若干のオレンジを感じさせるアロマとフレーバー。ほのかにレモンやライムのニュアンスが加わり、すっきりとした印象に。苦味は抑えめ、オーツによる滑らかな口当たり。 Malt: Pilsner, Wheat Malt, Flaked Oats Hop: Cascade, Motueka, Idaho 7, El Dorado, Motueka Hop Kief Yeast: English Ale Yeast

〜ブルワリーさんより〜 Style: Mixed Berry Sour 品目: 発泡酒 Alc: 8.0% / IBU: 0 ブルーベリー、ブラックベリー、ストロベリーを使用したサワーエール。爽やかな飲み口に、果実と乳酸菌由来のジューシーな酸味。ベリーのニュアンスを持つコメットホップを使用することで果実感を補強。乳糖を加えることで全体的に丸みのある仕上がりに。 Malt: GW 2 Row, Carapils, Flaked Oats, Wheat Malt Hop: Comet Yeast: English Ale Yeast / Other: Lactose, Black berry puree, Blue berry juice, Strawberry juice, Lactobacillus

〜ブルワリーさんより〜 ＞スタイル Sour IPA W/ Jasmine , Banana , Lime / ABV:6.5% ＞分類 発泡酒(麦芽使用率25%以上50%未満) ＞ペアリングミュージックⅠ David Bowie - Hunky Dory(Album) ＞ペアリングフード Food : Som Tum <ジャスミン、バナナ、ライムが香る、自由な発想のサワーIPA> 千葉県柏市にブルワリーを構えるBeer Brainとのコラボビールが完成しました。Beer Brainは、Teenage Brewingの森と及川が醸造免許取得前に研修に通っていたゆかりのあるブルワリーでもあります。お互いの“既成概念にとらわれない”自由な発想を掛け合わせ、ジャスミン、バナナ、ライム果汁を使用したサワーIPAを仕上げました。華やかなジャスミンのアロマを軸に、意外なほど好相性なバナナの香りがふわりと重なり、さらにライム果汁の爽やかな酸味が加わることで、甘みと酸味のバランスが精緻に整った、軽やかで飲み心地の良い一杯に。冒険的でありながら、しっかり「美味しい」と感じられる、新感覚のビールです。使用ホップはSabro、Strata、Mosaic、Mosaic Cryo。

〜ブルワリーさんより〜 Smoothie Sour Stout W/ Raspberry, Strawberry, Chestnut / ABV 5.0% 〈BrewDog六本木とのコラボの新作はラズベリー+苺+マロンの濃厚スムージー・サワー・スタウト〉 Teenage Brewingの兄弟のような存在と言えるBrewDog六本木。これまで"Today"、"Avant-Dog"、"Fuji-Dog"と数々の名作を生み出してきました。毎回独創的で挑戦的なスタイルばかりですが、今回もその期待を裏切らない「スムージー・サワー・スタウト」。ローストモルトを使用した極上スタウトをベースに、ラズベリー、苺、マロン、そしてほんのりラム・エッセンスを垂らし、深みのある大人のベリー＆モンブラン風ビールに仕上げました。驚きがありつつもしっかり美味しい名作がまた1つ誕生です。ホップはSimcoeとChinookを使用。 【特定原材料7品目】 小麦

〜ブルワリーさんより〜 Sour Ale W/ Mango , Banana , Curry , Coconut , Kaffir Lime Leaf / ABV 6.5% 〈ミクソロジーシリーズ第4弾。カレー、マンゴー、バナナ、ココナッツ、カフィアライムリーフを使ったサワーDIPA〉 「Mix（混ぜる）」と「Ology（〜論）」を組み合わせたミクソロジーの概念を取り入れたエクスペリメンタルシリーズの第4弾が登場。このシリーズは、ただ奇抜な副原料を使うのではなく、アロマを研究し、それぞれの食材がしっかりと調和する組み合わせを考えています。今回使用した副原料は、カレー、マンゴー、バナナ、ココナッツ、そしてカフィアライムリーフという、ビールではあまり組み合わせない食材ばかりです。初めて見ると、そのラインナップに少し驚かれるかもしれませんが、一口口に含むと、その斬新さの中に潜む純粋な美味しさに驚き、納得していただけるはずです。ホップはStrata、Simcoe、Citra。 【特定原材料7品目】 小麦/乳 【特定原材料に準ずるもの21品目】 バナナ

〜ブルワリーさんより〜 Sour DIPA W/ Fuku Mikan & Chili / ABV 7.0% 〈人気のAvantシリーズ最新作。みかん、ハバネロ、バーボンエキスを使用したサワーエール〉 ハバネロを使用した辛いサワーのAvantシリーズ最新作。今回のレシピは初期にリリースされた「Avant-Pop」に近く、飲みやすさとフルーティーさを両立させています。使用した副原料は、地元ときがわ産の福みかん、温州みかん、さらにバーボンエキスを投入。飲んだことのない新感覚の大人のサワーエールになっています。アヴァンギャルドの名の通り、常識にとらわれない、新しい味わいを追求したTeenageらしいビールです。使用ホップはCashmere、Citra Cryo、Columbus。

〜ブルワリーさんより〜 バッチNo.1081 スタイル：SMOOTHIE SOUR ALE アルコール：5% 品目：発泡酒 麦芽使用率25%未満 原材料：ラズベリー果汁（チリ製造）、ブラックベリー果汁、ブルーベリー果汁、糖類、アガベシロップ、麦芽／香料 JANコード：4589842378622 賞味期限：25.07.03 　 　 【コンセプト】 うちゅうブルーイング7周年を記念したスーパーコラボレーションシリーズ。 アメリカ・バージニアのスーパーブルワリーThe Veil Brewing Co.と一緒にSmoothie Sour Aleを仕込みました。 5次元フルーツが炸裂！ 君が宇宙だ！ 　 【ブルワーズノート】 アメリカ　バージニアのThe Veil Brewingのマットとは去年ヨーロッパで初めて出会い交流が始まりました。 彼らはIPAやフルーツをふんだんに使用したビールで世界的に高い評価を受けており、スムージービールの先駆者である彼らと今回コラボレーションが実現したことに興奮を隠せません。 マットとワタクシ隊長がお互いに大好きなダークなベリーのスムージーに仕上げました。 ありえないほどにベリーを使ったトロトロ酸っぱうまいテイスティーーー！！！なスムージーに仕上がりましたYO!

〜ブルワリーさんより〜 style : farmhouse hoppy sour ale with celery / ABV:6% 品目：発泡酒 今年もオルトーキョーチームと一緒にビールを造りました。 前回造ったのはディルを使ったサワーエール。 なんと今回のお題は、セロリを使ったサワーエール。 なんでも、セロリのジュースはオルのマネージャー管野くんの幼少期の思い出の味らしい。 思い出補正されたシトラスセロリという飲み物からインスパイアされた大人の野菜ジュース【きになるひみつ】は思い出の味を超えられるのか！ 今回もわくわくするチャレンジを一緒にさせてもらいました。 思い出補正された野菜ジュースの味わいは、セロリが大嫌いな管野くんがなぜだかこのジュースだけは大好きでよく飲んでいたとのこと。 柑橘とセロリのフレーバーが混ざり合ってなんとも言えない心地よさがそこにはあったのでは！？と想像して今回は柑橘系の香りがメインのホップをでたっぷりドライホップをしてブルワリーで収穫した八朔や夏みかんも使うことにしました。 セロリは色々吟味しましたが、採れたてフレッシュなものを30kgゲットできたので癖の塊でしか無い100%セロリジュースを作ってからビールとブレンドしました。 この液体、セロリ好きにはもうたまらん緑の液体だったと思うのですが、セロリ嫌いには近づけるのもやめてくれというくらいセロリの個性が爆発した液体でした。 できあがったビールは、ホップのグレープフルーツのようなシトラスフレーバーと八朔、夏みかんの地柑橘の味わいがミックスされて厚みのある柑橘フレーバーを味わえます。 果汁とビールの酸味が心地よくてとても飲みやすいです。 あれだけ入れたセロリですが、僕はあまりセロリを感じず、美味しい柑橘フレーバーのサワーエールという感じだったのですが、佐々木はかなりセロリを感じるとのこと。 そう！佐々木はセロリが嫌いということが判明した瞬間でした笑 どうやらこのビール、セロリが好き?普通くらいの人にはあまりセロリ感を感じないようですが、嫌い?好きでは無いくらいの人には、かなりセロリを感じるようです（個人差あり）。 なんとも面白いビールができました。 夏みかんと八朔もかなりたくさん使ったので、柑橘の香りも爽やかにたくさん感じられます。 セロリの独特のフレーバーと柑橘フレーバーがミックスされた飲みごたえ抜群の爽やかホッピーサワーエールです。 きになるひみつは思い出補正に勝てたのか！ このビールの味わいがきになるみなさん、ぜひお試しください！

〜ブルワリーさんより〜 ＜商品説明＞ Night Crawlin' // ナイトクローリン ＞スタイル Sour IPA W/ Blackberry / Pomegranate / Oregano / Pink Pepper / ABV:6.5% ＞分類 発泡酒(麦芽使用率25%以上50%未満) ＞ペアリングミュージックⅠ downy - Night Crawlin' (Song) ＞ペアリングフード Food : Red Sea Bream Carpaccio ＜downyコラボ第3弾。濃厚な果実とハーブ、スパイスの効いたサワーIPA＞ Teenage Brewing代表の森大地が2025年からサポートすることになったバンド「downy」とのコラボビールシリーズ。第3弾はニューアルバム「第八作品集『無題』」より、収録曲「Night Crawlin’」をイメージしたSour IPAです。 Teenageが得意とするサワーIPAをベースに、ブラックベリー、ザクロ、オレガノ、そしてピンクペッパーを加えました。 ブラックベリーとザクロが織りなす濃厚な果実味は、爽やかで酸味の効いたサワーIPAの味わいを引き立て、オレガノのハーブ感、ピンクペッパーのアクセントが全体をシャープに引き締めます。「Night Crawlin’」のように、幻想的でありながらも甘酸っぱく、ほんのりスパイシーさも感じられる奥深いビールに仕上がっています。音楽の余韻に浸りながら、じっくりと味わいながら美しい時間をお楽しみください。 使用ホップはSabro、Strata、Idaho Gem、Nectaron。

〜ブルワリーさんより〜 Papilio / パピリオ Style: Raspberry Sour 品目: ビール Alc: 6.5% / IBU: 0 ラズベリー果汁を使用したサワーエール。ベリーの中にヨーグルト、ブラッドオレンジの風味。フルーツと乳酸菌による複雑で爽やかな酸味。 Malt: GW 2 row, Wheat Malt, Flaked Oats Hop: Comet Yeast: English Ale Yeast, Lactobacillus Other: Lactose, Raspberry juice

〜ブルワリーさんより〜 Nox / ノックス Style: Sour IPA　 品目: ビール Alc: 7.5% / IBU: 0 苦味と酸味がしっかりと感じられるSour IPA。 パイナップルのようなアロマとフレーバー。 Malt: GW 2 Row, Flaked Oats, Carapils Hop: Citra Lupomax, Citra, Idaho7 Yeast: Lactobacillus, Kveik Yeast Other: Lactose

〜ブルワリーさんより〜 Somnium / ソムニアム Style: Sour Belgian IPA 品目: ビール Alc: 7.0% / IBU: -- Collaboration Beer w/Kyoto Brewing Co. 京都醸造のベルジャンIPAの構成とバテレのサワーエールの手法を組み合わせたSour Belgian IPA。イースト由来のフルーツアロマとスパイスのニュアンスにホップ由来のオレンジ、シトラスのフレーバーが複雑に絡み合う。 Malt: Pilsner, Flaked Oats, Wheat Malt Hop: Citra Lupomax, Riwaka, Lorien Yeast: Belgian Ale Yeast, Lactobacillus