〜ブルワリーさんより〜 ＜ANTELOPE × Teenage。蜂蜜とはっさく、クロモジが交差するミード＞ 滋賀県野洲市に拠点を構えるミーダリー「ANTELOPE」とのコラボレーション。厳選したベトナム産蜂蜜の穏やかな甘みを基盤に、ときがわ町のみかん農園「大附園」で収穫したはっさくを使用し、クロモジの清涼感ある香りを重ねました。はっさく由来の瑞々しい柑橘感とほのかな苦味が蜂蜜のコクと溶け合い、軽やかでありながら芯のある味わいを形成。クロモジの繊細なスパイス感が全体を引き締め、奥行きのあるバランスへと導きます。Nelson Sauvin、Riwakaによるホップ由来の白ブドウやシトラスのニュアンスを穏やかに重ねることで、香りにさらなる広がりを加えました。異なる土地、素材、そして技術が交差することで生まれた変容＝「Mutations」を体現する一杯。 スタイル： Mead W/ Amanatsu, Hassaku , Kuromoji 酒税区分： 発泡酒（麦芽使用率25％未満） アルコール度数： 9.0% 容量： 500ml瓶 ペアリングミュージックⅠ： Marron Aka Dubmarronics - Voicing For Example 4 - Simple Pleasure(Album) Selected by ANTELOPE ペアリングムービー： Movie : 羊たちの沈黙 Selected by ANTELOPE -------------------------------------------- このビールは、大宮駅から徒歩約10分、氷川神社近くのCAFFE & DINING SHACHI店内にあるSELECT BEER SHOP SHACHIでも販売しています。 店内では、雲丹クリームパスタや一品料理と合わせてクラフトビールを楽しむこともできます。

〜ブルワリーさんより〜 ＜ミクソロジーシリーズ第5弾。グリーンカレーを再構築したサワーIPA＞ 「Mix（混ぜる）」と「Ology（〜論）」を組み合わせたミクソロジーの概念を取り入れたエクスペリメンタルシリーズ。今回のテーマはグリーンカレー。ココナッツピューレのまろやかな甘い香りをベースに、カフィアライムリーフやレモングラスが爽やかな柑橘香を添え、パクチーやバジルが複雑なハーバルキャラクターを形成します。さらにガランガル由来のスパイシーなニュアンスと青唐辛子の穏やかな刺激が重なり、立体的なアロマを演出しました。かなり実験的でありながら、Teenageらしく何よりも美味しさを追求しました。グリーンカレーの印象をビールとして再構築した、前衛的かつ調和の取れた一杯です。 スタイル： Sour IPA W/ Green Curry 酒税区分： 発泡酒（麦芽使用率25%以上50%未満） アルコール度数： 7.0% 容量： 500ml 缶 使用ホップ： Sabro, Comet CGX, Citra, Motueka ペアリングミュージックⅠ： Yellow Swans - Going Places (Album) ペアリングムービー： Movie : 8 1/2 ---------------------------------------- このビールは、大宮駅から徒歩約10分、氷川神社近くのCAFFE & DINING SHACHI店内にあるSELECT BEER SHOP SHACHIでも販売しています。 店内では、雲丹クリームパスタや一品料理と合わせてクラフトビールを楽しむこともできます。

〜ブルワリーさんより〜 ＜ドクダミとよもぎ、柑橘が重なるボタニカルフルーツサワーIPA＞ ドクダミとよもぎのグリーンでみずみずしいニュアンスを主役に据えたサワーIPA。ドクダミと橙はときがわ町産のものを使用。草のニュアンスに対して爽やかな柑橘を重ねることで、全体のバランスを整えています。さらにコリアンダーシードの穏やかなスパイスが香りに奥行きを与えます。冒険的な組み合わせながら、程よい酸味と軽快な飲み口が全体を引き締め、スムーズに飲み進められる仕上がり。Teenageらしいエッジの効いた遊び心が感じられる一杯です。 スタイル： Sour IPA 酒税区分： 発泡酒（麦芽使用率50%以上） アルコール度数： 6.5% 容量： 500ml缶 使用ホップ： Mt.Hood, Cascade, Amarillo ペアリングミュージックⅠ： Nick Drake - Pink Moon (Album) ペアリングフード： Food : Butterbur Sprout (Fukinotou) Tempura ---------------------------------------- このビールは、大宮駅から徒歩約10分、氷川神社近くのCAFFE & DINING SHACHI店内にあるSELECT BEER SHOP SHACHIでも販売しています。 店内では、雲丹クリームパスタや一品料理と合わせてクラフトビールを楽しむこともできます。

〜ブルワリーさんより〜 ＜ネオンのように輝くホップアロマ、鮮烈なDDH IPA＞ Daft Punkの世界観からインスピレーションを得たDDH IPA。グラスから立ち上がるのは、熟したマンゴーやパイナップル、柑橘を思わせる鮮やかなホップアロマ。幾重にも重なる果実香は、シンセサイザーのレイヤーのように折り重なり、まるでフレンチハウスのグルーヴが広がるような立体感を描きます。ジューシーな果実味と心地よい苦味が調和した味わいは、人間的な温かさと機械的な精密さが交差するかのようなバランス。滑らかな口当たりから始まり、ホップの豊かなキャラクターがリズミカルに展開しながら、クリーンな余韻へと続きます。ネオンが瞬く未来都市のダンスフロア。その高揚感を閉じ込めた一杯です。 スタイル： DDH IPA 酒税区分： ビール アルコール度数： 7.0% 容量： 500ml缶 使用ホップ： Citra, Citra Cryo, Motueka, Rakau ペアリングミュージックⅠ： Daft Punk - Random Access Memories (Album) ペアリングムービー： Movie : Interstella 5555 ---------------------------------------- このビールは、大宮駅から徒歩約10分、氷川神社近くのCAFFE & DINING SHACHI店内にあるSELECT BEER SHOP SHACHIでも販売しています。 店内では、雲丹クリームパスタや一品料理と合わせてクラフトビールを楽しむこともできます。

〜ブルワリーさんより〜 商品名: Nox // ノックス Style: Sour IPA ALC: 7.5% IBU: – 商品説明:乳酸菌とホップの組み合わせによるトロピカルな香りとフレッシュな酸味。パイナップルやグレープフルーツを思わせるジューシーなアロマ。酸味はありながらもオーツと乳糖で丸みのある飲み口。苦味は控えめ、果実感あふれるSour IPA。 レシピ Malt: Pale 2 Row, Pilsner, Flaked Oats, Carapils Hop: Idaho 7, Idaho 7 CGX, Citra, Citra Lupomax Yeast: Lactobacillus, English Ale Yeast Other: Lactose 品目　　：ビール -Brewer's Note 乳酸菌とホップの複合的なアロマに着目してレシピを設計。 ホップテルペンの変換による華やかな柑橘やトロピカルフルーツの香りを引き出しました。 酸味がある分シャープな印象になりやすいので、 乳糖とオーツ麦を重ねて全体の印象に丸みと飲みやすさを加えています。

〜ブルワリーさんより〜 商品名: Zela // ゼラ Style: Pomegranate Sour Alc: 5.0% IBU: -- 商品説明:ザクロとフレッシュカモミールを使用したサワーエール。ザクロ由来の甘酸っぱい果実感、余韻に抜けるカモミールのやわらかなフローラル。赤い果実の余韻にカモミールの穏やかな香りが重なる、爽やかな飲み心地。 レシピ Malt: Pilsner, Wheat Malt, Carapils Hop: Sultana Yeast: Lactobacillus, Kveik Yeast Other: Pomegranate Juice, Chamomile 品目：発泡酒 (麦芽比率50%以上) -Brewer's Note Zelaはザクロの甘酸っぱい果実感とカモミールのやわらかなフローラルさが重なるサワーエールです。 今回は東京都青梅市のOme Farmさんが手がけるフレッシュカモミールを使用しました。 フレッシュならではの青さを含んだ穏やかなフローラルが、ザクロの果実感に柔らかく重なります。 モルトには小麦を加え、酸味がシャープになりすぎないよう、口当たりにやわらかさを持たせました。 さらに、乳酸菌由来のアロマとホップのニュアンスが重なることで、シンプルな果実味だけではない奥行きが生まれています。 ザクロの明るい酸味、小麦のなめらかな質感、フレッシュカモミールの淡い香りが調和した、軽快で爽やかなサワーエールになっています。

〜ブルワリーさんより〜 MOMOMARU/ももまる DDH WEST COAST IPA 5.5% [Taste Profile] 渋谷でエクストリームな熱を放ち、伝説を更新し続けるエンターテイメント居酒屋『ももまる』のために造られたIPA。まるで桃のようなジューシーなアロマは、ホップの組み合わせによるもの。フルーティーながら、シャープで後味はすっきり。お料理にも合わせやすい。 Fruity ★★★★★ Sweet ★★☆☆☆ Aroma ★★★★☆ Rich ★★☆☆☆ Crisp ★★★★☆ Bitter ★★☆☆☆ [Hop Aromas] peach, grapefruit, lime, passion fruit, orange, mango, lime, paineapple, citrus 桃、グレープフルーツ、パッションフルーツ、オレンジ、マンゴー、ライム、パイナップル、シトラス 品　　目：発泡酒　麦芽使用率50％以上 原材料名：麦芽（外国製造）、ホップ、カラギナン -------------------------------------------- このビールは、大宮駅から徒歩約10分、氷川神社近くのCAFFE & DINING SHACHI店内にあるSELECT BEER SHOP SHACHIでも販売しています。 店内では、雲丹クリームパスタや一品料理と合わせてクラフトビールを楽しむこともできます。

〜ブルワリーさんより〜 CHANDELIER/シャンデリア- (CANNED 500ml) DDH 梅干 SOUR HAZY DOUBLE IPA 8.0% 数多くのリピーター(中毒者)を生み出したFETISH CLUB®の定番、"超"梅干IPA。 紀州南高梅、赤しそ、日高昆布、粟国島産の塩を贅沢に使用した、クレイジーな梅干のビール。 Fruity ★★★★★ Sweet ★★★☆☆ Sour ★★★☆☆ Aroma ★★★★☆ Rich ★★★★☆ Crisp ★☆☆☆☆ Bitter ★☆☆☆☆ Hazy ★★★★☆ [+Natural Flavors] Kishu Nanko Ume, Red Shiso, Hidaka Kelp, Agu Island Salt 紀州南高梅、赤しそ、日高昆布、粟国島産の塩 品　　目：発泡酒　麦芽使用率50％以上 原材料名：麦芽（外国製造）、ホップ、梅、昆布、しそ -------------------------------------------- このビールは、大宮駅から徒歩約10分、氷川神社近くのCAFFE & DINING SHACHI店内にあるSELECT BEER SHOP SHACHIでも販売しています。 店内では、雲丹クリームパスタや一品料理と合わせてクラフトビールを楽しむこともできます。

〜ブルワリーさんより〜 DARE/誰 (Extreme lemon edition) DDH 塩レモン RICE IPA 6.0% ひと口目から突き抜ける搾りたてレモン果汁の酸っぱさと、レモンピールの鮮烈なアロマで、さらにエクストリームなビールとなって2026年の夏を爽快に駆け抜けます。 Fruity ★★★★☆ Sour ★★★★☆ Sweet ★☆☆☆☆ Aroma ★★★★★ Rich ★☆☆☆☆ Crisp ★★★★☆ Bitter ★☆☆☆☆ [+Natural Flavors] Salt, Lemon 塩、レモン 品　　目：発泡酒　麦芽使用率50％以上 原材料名：麦芽（外国製造）、ホップ、米、レモン、塩 -------------------------------------------- このビールは、大宮駅から徒歩約10分、氷川神社近くのCAFFE & DINING SHACHI店内にあるSELECT BEER SHOP SHACHIでも販売しています。 店内では、雲丹クリームパスタや一品料理と合わせてクラフトビールを楽しむこともできます。

〜ブルワリーさんより〜 ■商品名 ■ 攻殻機動隊 × FETISH CLUBコラボ MADE IN JAPAN / メイドインジャパン ■STYLE RICE IPA ALC：7.0% ■原材料 麦芽、ホップ、米、カラギナン 醸造所：FETISH CLUB TokyoBrewery スッキリとしたキレにIPAらしい華やかなホップのアロマ。日本米の優しい甘さの余韻。 FETISH CLUBが自信をもって送りだす日本のクラフトビール。 -------------------------------- ?Fruity ★★★★☆ ?Sweet ★★★☆☆ ?Rich ★☆☆☆☆ ?Crisp ★★★★☆ ?Bitter ★★☆☆☆ ?Hazy ☆☆☆☆☆ -------------------------------- [Hop Aromas]： Citrus, grapefruit, lemon, orange, floral, pineapple, berry, pine, spicy, herbal シトラス、グレープフルーツ、レモン、オレンジ、フローラル、パイナップル、ベリー、松（パイニー）、スパイシー、ハーバル -------------------------------- -------------------------------------------- このビールは、大宮駅から徒歩約10分、氷川神社近くのCAFFE & DINING SHACHI店内にあるSELECT BEER SHOP SHACHIでも販売しています。 店内では、雲丹クリームパスタや一品料理と合わせてクラフトビールを楽しむこともできます。

〜ブルワリーさんより〜 TECHNO PILS/テクノピルス DDH NEW-AGE PILSNER 5.0% 1978年、YMOが世界に提示した歴史的名盤『イエロー・マジック・オーケストラ』のイメージをもとにFETISH CLUBが提案する、未来的でエキゾチックなニューエイジ・ピルスナー。 パッケージのビジュアルは、US版ジャケットに描かれている “Electronic Fan Girl” Illustration by Lou Beach [Taste Profile] Fruity ★★★★☆ Sweet ★★☆☆☆ Aroma ★★★★☆ Rich ★★☆☆☆ Crisp ★★★★☆ Bitter ★★☆☆☆ [Hop Aromas] grapefruit, orange, mango, citrus, tangerine グレープフルーツ、オレンジ、マンゴー、シトラス、タンジェリン 品　目：ビール 原材料：麦芽（外国製造）、ホップ 容　量：500ml 醸造所：FETISH CLUB Yamaguchi Brewery -------------------------------------------- このビールは、大宮駅から徒歩約10分、氷川神社近くのCAFFE & DINING SHACHI店内にあるSELECT BEER SHOP SHACHIでも販売しています。 店内では、雲丹クリームパスタや一品料理と合わせてクラフトビールを楽しむこともできます。

〜ブルワリーさんより〜 ULTRA/ウルトラ DDH KINKAN HAZY IPA 6.0% 【FETISH CLUB® × 遊人】　 青春の揺らぎとともに、ぼくたちの記憶にせつなくいつまでも存在し続ける『遊人』の世界が、FETISH CLUB®とひとつになりました。美しく芳しいクラフトビールに、自由への期待とセツナい余韻をもたらします。 [Taste Profile] 【旬の金柑をたっぷりと含んだフルーティーなビール】 たっぷりの金柑がHAZY IPAならではのほのかな甘さとフルーティーなホップアロマに溶け込み、境目のない贅沢なグラデーションとなって長い余韻を醸します。 Fruity ★★★★★ Sweet ★★★☆☆ Aroma ★★★★☆ Rich ★★★☆☆ Crisp ★★☆☆☆ Bitter ★☆☆☆☆ [Hop Aromas ] lime, lemon, passion fruit,　grapefruit, peach, white grape ライム、レモン、パッションフルーツ、グレープフルーツ 桃、白ブドウ [+Natural Flavors] kumquat 金柑 品　目：発泡酒　麦芽使用率50％以上 原材料：麦芽（外国製造）、ホップ、金柑、糖類 容　量：500ml 醸造所：FETISH CLUB Tokyo Brewery -------------------------------------------- このビールは、大宮駅から徒歩約10分、氷川神社近くのCAFFE & DINING SHACHI店内にあるSELECT BEER SHOP SHACHIでも販売しています。 店内では、雲丹クリームパスタや一品料理と合わせてクラフトビールを楽しむこともできます。

〜ブルワリーさんより〜 PHYSICAL/フィジカル DDH HAZY IPA 7.0% 【FETISH CLUB® × 遊人】　 青春の揺らぎとともに、ぼくたちの記憶にせつなくいつまでも存在し続ける『遊人』の世界が、FETISH CLUB®とひとつになりました。美しく芳しいクラフトビールに、自由への期待とセツナい余韻をもたらします。 [Taste Profile] 【トロピカルジュースのような華やかさに、日陰のような涼しい余韻】 わたしたちがHAZY IPAに求めるひとつの方向性。やわらかくゴールドを含んだミルキーカラー。トロピカルジュースのような豊かな香り。けれど、余分な甘さはない。最後はすっと引いて、日陰のような涼しい余韻。 Fruity ★★★★★ Sweet ★★☆☆☆ Aroma ★★★★☆ Rich ★★★☆☆ Crisp ★★☆☆☆ Bitter ★☆☆☆☆ [Hop Aromas ] grapefruit, pineapple, mango, citrus, lime, peach, herb グレープフルーツ、パイナップル、マンゴー、シトラス ライム、ピーチ、ハーブ 品　目：発泡酒　麦芽使用率50％以上 原材料：麦芽（外国製造）、ホップ、糖類 容　量：500ml 醸造所：FETISH CLUB Yamaguchi Brewery -------------------------------------------- このビールは、大宮駅から徒歩約10分、氷川神社近くのCAFFE & DINING SHACHI店内にあるSELECT BEER SHOP SHACHIでも販売しています。 店内では、雲丹クリームパスタや一品料理と合わせてクラフトビールを楽しむこともできます。

〜ブルワリーさんより〜 ESPER/エスパー DDH WEST COAST IPA 6.0% 【FETISH CLUB® × 遊人】　 青春の揺らぎとともに、ぼくたちの記憶にせつなくいつまでも存在し続ける『遊人』の世界が、FETISH CLUB®とひとつになりました。美しく芳しいクラフトビールに、自由への期待とセツナい余韻をもたらします。 [Taste Profile] 【探究と進化を続けるFETISH CLUB®の定番スタイル×遊人】 透き通る味と香り、フルーツのような華やかさ、ほんのりのこるビターな余韻と清涼感。せつない青春の記憶が蘇る遊人のアートワークを眺めながら、いつまでも飲んでいたい、FETISH CLUB®の定番スタイル。 Fruity ★★★★☆ Sweet ★★☆☆☆ Aroma ★★★★★ Rich ★★★☆☆ Crisp ★★★☆☆ Bitter ★☆☆☆☆ [Hop Aromas ] grapefruit, passion fruit, pineapple, citrus, pear, peach, banana グレープフルーツ、パッションフルーツ、パイナップル、シトラス、洋ナシ 桃、バナナ 品　目：ビール 原材料：麦芽（外国製造）、ホップ 容　量：500ml 醸造所：FETISH CLUB Yamaguchi Brewery -------------------------------------------- このビールは、大宮駅から徒歩約10分、氷川神社近くのCAFFE & DINING SHACHI店内にあるSELECT BEER SHOP SHACHIでも販売しています。 店内では、雲丹クリームパスタや一品料理と合わせてクラフトビールを楽しむこともできます。

〜ブルワリーさんより〜 MIRACLE/ミラクル DDH SESSION IPA 3.5% 【FETISH CLUB® × 遊人】　 青春の揺らぎとともに、ぼくたちの記憶にせつなくいつまでも存在し続ける『遊人』の世界が、FETISH CLUB®とひとつになりました。美しく芳しいクラフトビールに、自由への期待とセツナい余韻をもたらします。 [Taste Profile] 【軽さと奥行きが共存する、3.5%の”ミラクル”】 どうして3.5%というライトなビールに、これほどしっかり味と香りが詰まっているのか。ベースはホッピーなIPA。そこにベルギービールのようなフローラルさとスパイシーさを重ねました。 軽さと奥行きが共存する、ちょっとした”ミラクル”です。 Fruity ★★★★☆ Sweet ★☆☆☆☆ Aroma ★★★★☆ Rich ★★☆☆☆ Crisp ★★★☆☆ Bitter ★☆☆☆☆ [Hop Aromas ] white grape, lemon, lime, citrus, banana 白ブドウ、レモン、ライム、シトラス、バナナ 品　目：発泡酒　麦芽使用率50％以上 原材料：麦芽（外国製造）、ホップ、カラギナン 容　量：500ml 醸造所：FETISH CLUB Tokyo Brewery -------------------------------------------- このビールは、大宮駅から徒歩約10分、氷川神社近くのCAFFE & DINING SHACHI店内にあるSELECT BEER SHOP SHACHIでも販売しています。 店内では、雲丹クリームパスタや一品料理と合わせてクラフトビールを楽しむこともできます。

〜ブルワリーさんより〜 MUSEUM/ミュージアム DDH HAZY IPA 6.0% [Taste Profile] FETISH CLUB® × 大道芸術館 by 都築響一 【FETISH CLUB® × 大道芸術館 by 都築響一】 都築響一氏が主催する『大道芸術館』は、混沌の美学を集約した、日本が誇るロードサイド・アート・ミュージアムです。 都築氏から多大な影響を受けてきたぼくたちは、大道芸術館の開館当初から「こんな素敵な場所でクラフトビールが飲めたら」と妄想していました。 こうして実現し、心からうれしく、感慨深いものがあります。 【このアンバランスで不自然な、人を虜にする蠱惑のビール、HAZY IPA】 大道芸術館２階にあるバー「茶と酒わかめ」。 そこでは創業48年の老舗メーカー オリエント工業 のラブドールがあちこちに座ったり寝そべったりしており（写真参照）、大道芸術館でしか味わうことのできない日常とも非日常ともつかない光景を作り出している。 ぼくはその光景をはじめて目の当たりにしてから状況を把握するまでの間に一瞬思考がバグり、現実に引き戻されるまでの短い間、宙に浮いたようなトランス状態になった。 その体験をビールに置き換えるなら、やっぱりこのアンバランスで不自然な、人を虜にする魅惑のビール、HAZY IPAだと思う。リッチでシルキーな口当たりと、重なり合うトロピカルなホップのアロマ。フィニッシュはすっと抜けて心地よい。 [Taste Profile] Fruity ★★★★☆ Sweet ★★☆☆ Aroma ★★★★☆ Rich ★★★★☆ Crisp ★★★☆☆ Bitter ★★☆☆☆ [Hop Aromas] passionfruit, pineapple, mango, lychee, orange, pine, citrus, herb パッションフルーツ、パイナップル、マンゴー、ライチ、オレンジ、松、 シトラス、ハーブ -------------------------------------------- このビールは、大宮駅から徒歩約10分、氷川神社近くのCAFFE & DINING SHACHI店内にあるSELECT BEER SHOP SHACHIでも販売しています。 店内では、雲丹クリームパスタや一品料理と合わせてクラフトビールを楽しむこともできます。

〜ブルワリーさんより〜 VELVET ART/ベルベット・アート SINGLE DH BITTER ORANGE IPA 6.0% [Taste Profile] FETISH CLUB® × 大道芸術館 by 都築響一 【FETISH CLUB® × 大道芸術館 by 都築響一】 都築響一氏が主催する『大道芸術館』は、混沌の美学を集約した、日本が誇るロードサイド・アート・ミュージアムです。 都築氏から多大な影響を受けてきたぼくたちは、大道芸術館の開館当初から「こんな素敵な場所でクラフトビールが飲めたら」と妄想していました。 こうして実現し、心からうれしく、感慨深いものがあります。 【熟れたオレンジの果肉とビターなピール×IPA。エレガント。】 ソファに寝そべり微笑みかけてくる女性は、黒いベルベット地に描かれた絵画。 かつて土産物として流通したベルベット・ペインティングで、大道芸術館のカラオケルームに展示されている。ここからイメージしたのは、よく熟れたオレンジの果肉と、香り豊かでビターなピール。IPAとの相性は予想通り、エレガント。 [Taste Profile] Fruity ★★★★☆ Sweet ★★★☆☆ Aroma ★★★★☆ Rich ★★★☆☆ Crisp ★★★☆☆ Bitter ★★☆☆☆ [Hop Aromas] grapefruit, lemon, herb, pine, orange, citrus グレープフルーツ、レモン、ハーブ、松、オレンジ、シトラス [+Natural Flavors] orange オレンジ -------------------------------------------- このビールは、大宮駅から徒歩約10分、氷川神社近くのCAFFE & DINING SHACHI店内にあるSELECT BEER SHOP SHACHIでも販売しています。 店内では、雲丹クリームパスタや一品料理と合わせてクラフトビールを楽しむこともできます。

〜ブルワリーさんより〜 スタイル：DDH DIPA 酒税区分：発泡酒（麦芽使用率50%以上） アルコール度数：8.0% 商品説明： ＜残響が揺らめく、陶酔のDDH DIPA＞ 1970年代の登場以来、多くのギタリストを魅了し続ける伝説的アナログディレイ「Memory Man」から着想を得たDDH DIPA。 グラスから立ち上がるのは、熟したトロピカルフルーツやシトラス、ストーンフルーツを思わせる濃密なホップアロマ。幾重にも重なる香りのレイヤーは、 アナログディレイのようにゆっくりと広がり、長い余韻を描きます。厚みのあるボディと滑らかな口当たりに、しっかりとしたホップキャラクター。 甘やかなニュアンスと芯のあるビターが重なり合い、奥行きのある味わいへと変化していきます。 音の残響が空間を満たしていくように、深く没入していく一杯です。使用ホップは、Freestyle Nelson Sauvin、Peacharine、Mosaic、Mosaic Cryo。 ペアリングミュージックⅠ：Sigur Rós - ( ) (Album) ペアリングミュージックⅡ：The Verve - Storm In Heaven (Album) -------------------------------------------- このビールは、大宮駅から徒歩約10分、氷川神社近くのCAFFE & DINING SHACHI店内にあるSELECT BEER SHOP SHACHIでも販売しています。 店内では、雲丹クリームパスタや一品料理と合わせてクラフトビールを楽しむこともできます。

〜ブルワリーさんより〜 スタイル：Stainless Aged Farmhouse Ale W/Sour Cherry , Pear 酒税区分：発泡酒（麦芽使用率50%以上） アルコール度数：7.0% 商品説明： ＜異なる熟成が交差する、若さと深みを併せ持つバレルエイジド・ファームハウスエール＞ Teenage Brewingの3周年記念ビール第2弾。 Teenageでは初となるバレルエイジド・ファームハウスエールを仕込みました。 ワイン樽で3ヶ月熟成させた洋梨とホップ主体の原酒、サワーチェリーを加え1ヶ月熟成させたセゾンをブレンドした実験的な一本です。 ワイン樽由来の熟成香と柔らかな酸、洋梨のジューシーなエステルにサワーチェリーの明るい果実味と酵母由来のスパイスが重なり、複雑でありながらも滑らかにまとまった味わいに仕上がりました。異なる熟成期間によって生まれる深みとフレッシュさ。そのコントラストを活かしたブレンド設計です。 まだ若い熟成段階だからこそ生まれる、荒さと瑞々しさの同居。完成されきっていない刹那的な美しさを持った、まさに「Teenage」なファームハウスエールです。 ペアリングミュージックⅠ：Buddy Holly - Everyday (Song) ペアリングミュージックⅡ：Bon Iver - For Emma, Forever Ago (Album) -------------------------------------------- このビールは、大宮駅から徒歩約10分、氷川神社近くのCAFFE & DINING SHACHI店内にあるSELECT BEER SHOP SHACHIでも販売しています。 店内では、雲丹クリームパスタや一品料理と合わせてクラフトビールを楽しむこともできます。

〜ブルワリーさんより〜 スタイル：Sour IPA W/ Byakudan, Watermelon, Elderflower, Cardamom 酒税区分：発泡酒(麦芽使用率25%以上50%未満) アルコール度数：6.0% 商品説明： ＜Bar Ben Fiddich × 黒衣香木香料店 × Teenage。白檀とスイカのサワーIPA＞ Teenage Brewingの3周年記念ビール第3弾。新宿の名店「Bar Ben Fiddich」の鹿山博康氏と、鹿山氏と親交の深い「黒衣香木香料店」とのコラボレーションビールです。 鹿山氏とは昨年の「ときがわの原風景」をテーマに、ドクダミ、スイバ、カキドオシといった野草を使用したサワーエールに続く、2度目の取り組みとなります。 今回のテーマは「ノスタルジックな記憶」。黒衣香木香料店より提供いただいた白檀（サンダルウッド）を使用したサワーIPAです。 白檀由来の線香や香水を思わせるオリエンタルなアロマをトップに、みずみずしいスイカの軽やかな果実感が重なり、 隠し味として加えたエルダーフラワーとカルダモンが香りに奥行きとまとまりを与えます。 サワー由来の軽やかな酸味が全体を引き締め、個性的な香りでありながらも軽やかに飲み進められる仕上がり。誰もが幼い頃に体験したことのある、どこか懐かしい夏の記憶を呼び覚ます一杯です。使用ホップ：Nelson Sauvin、Elixir ペアリングミュージックⅠ：井上陽水 - 少年時代 (Song) Selected by Hiroyasu Kayama (Bar Benfiddich) ペアリングムービー：サマーウォーズ Selected by Hiroyasu Kayama (Bar Benfiddich) -------------------------------------------- このビールは、大宮駅から徒歩約10分、氷川神社近くのCAFFE & DINING SHACHI店内にあるSELECT BEER SHOP SHACHIでも販売しています。 店内では、雲丹クリームパスタや一品料理と合わせてクラフトビールを楽しむこともできます。

〜ブルワリーさんより〜 商品名: Pieris // ピエリス Style:Lime Sour Saison w/Mint ALC:6.0% IBU:-- 商品説明: ライムピールとスペアミントを使用したサワーセゾン。乳酸発酵によるシャープな酸味、スペアミントの柔らかい清涼感とフレッシュなライムのアロマ。ほのかな塩味がボディの厚みをつくり酸味や香りを引き締める。暑い時期に飲みたくなる爽快な一杯。 レシピ Malt: Pilsner, Wheat Malt, Maris Otter Hop: Meridian Yeast: Saison Ale Yeast Other: Lime Peel, Mint 品目　　：発泡酒(麦芽使用率50%以上) -Brewer's Note ベースとなるサワーセゾンは乳酸発酵後のセゾンイースト投入により、イースト由来のスパイシーさは抑えめでさらにドライな仕上がりになっています。通常より水質調整時に投入する塩の割合を増やしたことで、乳酸発酵の酸味、ドライなボディをカバーするような厚みを持たせています。 漬け込んだライムピールからはフレッシュなシトラスの香りと酸味。スペアミントからは柔らかく甘みのある清涼感を抽出しています。 気温が高まるこれからの時期に飲みたくなる様な一杯を目指しました。 -------------------------------------------- このビールは、大宮駅から徒歩約10分、氷川神社近くのCAFFE & DINING SHACHI店内にあるSELECT BEER SHOP SHACHIでも販売しています。 店内では、雲丹クリームパスタや一品料理と合わせてクラフトビールを楽しむこともできます。

〜ブルワリーさんより〜 商品名:Protea // プロテア スタイル:Hazy DIPA ALC:8.0% IBU:15 商品説明:パッションフルーツや白ぶどう、ほのかにライチのニュアンス。滑らかな口当たりと甘すぎない後味で8.0％を感じさせない飲みやすさ。アロマあふれるジューシーなHazy DIPA。 レシピ Malt: Pilsner, Pale 2 Row, Flaked Oats, Wheat Malt, Carapils Hop: Centennial Incognito, Mosaic Lupomax, Riwaka, Nelson Sauvin, Mosaic Yeast: English Ale Yeast Other: Dextrose 品目　　：ビール -Brewer's Note Proteaは酵母のチオール変換能力とフルーティーなエステル生成に着目したIPAです。 Nelson SauvinとRiwakaを発酵中に投入。 白ぶどうやパッションフルーツのようなアロマを引き出すように設計しました。 そこにMosaicを加えることでジューシーなマンゴーやベリーのトップノートを演出。 チオール変換と濃密なホップ香が調和したHazy DIPAを目指しました。 -------------------------------------------- このビールは、大宮駅から徒歩約10分、氷川神社近くのCAFFE & DINING SHACHI店内にあるSELECT BEER SHOP SHACHIでも販売しています。 店内では、雲丹クリームパスタや一品料理と合わせてクラフトビールを楽しむこともできます。

〜ブルワリーさんより〜 スタイル：Mead W/ Amanatsu, Hassaku , Kuromoji 酒税区分：発泡酒（麦芽使用率25％未満） アルコール度数：9.0% 容量：350ml 商品説明： ＜ANTELOPE × Teenage。蜂蜜とはっさく、クロモジが交差するミード＞ 滋賀県野洲市に拠点を構えるミーダリー「ANTELOPE」とのコラボレーション。 厳選したベトナム産蜂蜜の穏やかな甘みを基盤に、ときがわ町のみかん農園「大附園」で収穫したはっさくを使用し、クロモジの清涼感ある香りを重ねました。 はっさく由来の瑞々しい柑橘感とほのかな苦味が蜂蜜のコクと溶け合い、軽やかでありながら芯のある味わいを形成。 クロモジの繊細なスパイス感が全体を引き締め、奥行きのあるバランスへと導きます。 Nelson Sauvin、Riwakaによるホップ由来の白ブドウやシトラスのニュアンスを穏やかに重ねることで、香りにさらなる広がりを加えました。 ANTELOPE側からも、Teenageチームが滋賀で直接仕込みを行ったミードがリリース予定です。異なる土地、素材、技術が交差することで生まれた変容＝「Mutations」を体現する一杯。 ペアリングミュージックⅠ：Marron Aka Dubmarronics - Voicing For Example 4 - Simple Pleasure(Album) Selected by ANTELOPE ペアリングムービー：Movie : 羊たちの沈黙 Selected by ANTELOPE -------------------------------------------- このビールは、大宮駅から徒歩約10分、氷川神社近くのCAFFE & DINING SHACHI店内にあるSELECT BEER SHOP SHACHIでも販売しています。 店内では、雲丹クリームパスタや一品料理と合わせてクラフトビールを楽しむこともできます。

〜ブルワリーさんより〜 スタイル：TDH DIPA 酒税区分：発泡酒(麦芽使用率25%以上50%未満) アルコール度数：8.5% 容量：500ml 商品説明： ＜Teenageの3年を凝縮した、濃厚TDH DIPA＞ Teenage Brewing 3周年記念ビール第1弾は濃密なTDH DIPAです。ニュージーランドFreestyle社の「Tropical Fusion」「Riwaka」、そしてHollingberyの「Citra」の3種を使用。 3度に分けたドライホップによって、ホップ由来のアロマを段階的に積み上げています。熟したトロピカルフルーツやシトラスのニュアンスが幾層にも重なります。 濃密でありながら滑らかに広がる、シルキーな質感が特徴です。Teenage Brewingの3周年という節目にふさわしく、ホップのポテンシャルを最大限まで引き出した一杯。これが3年間の集大成です。 ペアリングミュージックⅠ：Four Tet - Three (Album) ペアリングシーン：Scene - A moment from Teenage Weekend - Our 3rd Anniversary Celebration -------------------------------------------- このビールは、大宮駅から徒歩約10分、氷川神社近くのCAFFE & DINING SHACHI店内にあるSELECT BEER SHOP SHACHIでも販売しています。 店内では、雲丹クリームパスタや一品料理と合わせてクラフトビールを楽しむこともできます。