umamamam /WESTCOAST BREWING(静岡-用宗)【クラフトビール】

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umamamam
【ウマンマンマン】
Hazy Double IPA / 8.0% ABV
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WCB × Cloudwater Brew Co Collaboration
@cloudwaterbrew

雲の上に、彼はいた。

“The Hop Oracle”。

神のようで王でもない、この世のすべての始まりの師。

誰かに何かを命じることはせず、

すべてのHop Dudeの行く末を、そっと見守っている。

泡沫に浮かぶ、Umamiの揺らぎ「umamamam」。

どれだけ泳ぎ飲んでも枯れない、広大なビールの海。

味覚を泳がせ、波間を漂いながら、

ホップの掛け合わせで生まれる正解を探していた。

イギリス・マンチェスターのブルワリー、

『Cloudwater Brew Co』とのコラボレーションビールが完成！

日本独自の“うま味”を含む五大味覚の相乗効果をヒントに、

ホップやモルト、水質調整による組み合わせでレシピを構築。

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・甘味：Anchovy由来のイチゴ感やStrataのトロピカル感

・塩味：水質調整に用いるNaCl(甘さを引き立てる隠し味)

・酸味：Comet由来の柑橘を感じる爽やかなアロマ

・苦味：CometやSimcoe由来の柑橘の皮を思わせる印象

・うま味：麦芽に含まれるアミノ酸、Hazy特有の小麦由来のタンパク質

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鮮やかなトロピカルノートが主導する、果実感あふれるアロマ。

桃やアプリコットのような核果のフレーバーが広がり、

明るいシトラスのフレッシュな印象。

ジューシーながら甘すぎず、

爽やか＆軽やかな口当たりでバランスの取れた仕上がりに。

飲み進めるほどに、少しずつ姿を変え続ける感覚。

それでもOracleは、Hop Dudeの歩みを決して遮らない。

この一杯から、あなたはどんな答えを見つける？