[予約販売]ヒトツメ /Streetlight Brewing(札幌-北海道)【クラフトビール】

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〜ブルワリーさんより〜
ヒトツメ
Frau Orange
Style : Hazy IPA Style w/ Amazake ABV : 5.0%

基本的には北海道内だけで流通している商品ですが、商品名やラベルデ
ザインを見て、「!」となった日本酒好きの方もいるかもしれません。今回は
日本酒とビール(発泡酒)の境界を溶かす、Streetlightとしては初の試み
となりました。
清酒「ヒトツメ」は、造り手から飲み手までお酒に携わった人すべての顔が
わかるような酒造りをめざす『顔が見えるお酒プロジェクト』から生まれまし
た。年を重ねるたび全国的に知られる銘柄となり、もうすぐ誕生10周年を迎
えるとのこと。
同プロジェクトの中心的な存在であり、札幌に本店を構える老舗酒屋「銘
酒の裕多加」社長の熊田理恵さんから、ヒトツメの酒粕を使ったビール(発
泡酒)を醸造できないかとお話をいただき、議論を重ねた末に誕生したの
が、このヘイジーIPAスタイルです。
酒粕をお湯に溶かして再糖化した甘酒を麦汁に加え、発酵・熟成を行ない
ました。ヘイジーIPAというと、ホップアロマが支配的なイメージですが、吟
醸香との調和を意識して使用ホップの構成を検討しました。甘酒由来のふ
んわりとした優しい甘みも特徴的。新感覚の美味しさをお楽しみください。
清酒「ヒトツメ」は、顔が見えるお酒プロジェクトに関わっている北海道内の
特定の酒販店で限定流通している商品ですが、本商品はその枠を超え、道
内外の多様な店舗様でお取り扱いいただけますので、ぜひご検討のほど
よろしくお願いいたします。
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このビールは、大宮駅から徒歩約10分、氷川神社近くのCAFFE & DINING SHACHI店内にあるSELECT BEER SHOP SHACHIでも販売しています。

店内では、雲丹クリームパスタや一品料理と合わせてクラフトビールを楽しむこともできます。