馨和 KAGUA Saison 特別日本醸造 / Far Yeast Brewing(北都-山梨)【クラフトビール】

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〜ブルワリーさんより〜
■特別日本醸造の背景
弊社は、当時「日本クラフトビール株式会社」として創業、翌年3月にはベルギーのブルワリー「De Graal」にて委託醸造した初のオリジナルブランドビール『馨和 KAGUA』を発売いたしました。
その後、社名を現在の「Far Yeast Brewing株式会社」に変更し、2017年には自社工場「源流醸造所」を立ち上げて現在に至るまで、「和の食卓に映えるビール」をコンセプトに掲げ、ベルジャンスタイルをベースに香り豊かな山椒と柚子の「和」のハーブを原材料に使用。『馨和 KAGUA』の繊細でありながら深みのある味わいは、多くのお客様に支えられ製造・販売を続けてまいりました。
感謝と尊敬の意味を込めつつ初心に立ち返りたいという想いもあり、、当社初のオリジナルビール『馨和 KAGUA』の自社醸造を行いました。

■オリジナルのレシピを踏襲しつつ自社醸造ならではの味わいに
レシピはオリジナルの『馨和 KAGUA』を忠実に再現。”KAGUA”の特徴である国産ゆずと山椒を贅沢に使用。仕込み水やその他の原材料、製造設備、工程がベルギーのブルワリー「De Graal」とは異なり、小菅村の自社醸造ならではのフルーティなアロマが豊かでリッチな味わいに仕上がりました。

源流醸造所の立ち上げ以来こだわってきた容器内二次発酵製法も採用しました。この製法は、酸化によるビールの劣化リスクを大幅に抑え、長期間にわたる品質保持と熟成による味わいの変化を楽しめるベルギーの伝統的な製法です。ベルジャンスタイルビールである『馨和 KAGUA 特別日本醸造』は、当社のビールの中でも二次発酵による熟成を存分に楽しめる逸品に仕上げました。

■ラベルは特別感をプラス
『馨和 KAGUA』の世界観を体現するアートデザインには、特別感をプラス。紋印を模した『馨和 KAGUA』のロゴマークや商品名に金箔をあしらったデザインは、シンプルで洗練されながらも、特別日本醸造にふさわしい非日常感を演出、『馨和 KAGUA』ブランドをより多くのお客様に気軽に手に取っていただけるようオリジナルにはない缶製品として製造いたしました。

■商品詳細
KAGUA Saison 特別日本醸造
スタイル：Belgian-Style Farmhouse Ale
アルコール度数: 6.0%
IBU：-
原材料：麦芽(外国製造)、ホップ、糖類、柚子果皮、山椒
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このビールは、大宮駅から徒歩約10分、氷川神社近くのCAFFE & DINING SHACHI店内にあるSELECT BEER SHOP SHACHIでも販売しています。

店内では、雲丹クリームパスタや一品料理と合わせてクラフトビールを楽しむこともできます。