AMATSUKAZE-天つ風-/NUDE BEER(京都-京都)【クラフトビール】

SOLD OUT

Style:Westcoast Lager （Wood（松） Age ver.)
AVB:4.5%
IBU:24
Malt:Pilsner
Hop:Polaris, Columbus, Citra, Citra Cryo
Yeast:W-34/70
Other: 松の木（京北産）

今回は宮崎にあるNovoru Brewingの長田さんとのコラボビールを醸造しました。
僕たちの仲間が2017年に長田さんと山口で出会った縁で、その後長田さんが関東、鳥取と修行されたのち宮崎でブルワリーを私たちと同時期に開業されました。
世代も近く、クラフトビール業界に身をおき、共に面白いことがしたいということで今回のご縁になりました。
今回仕込んだビールは、「ビール×木」。京北で採れた松をビールにつけ込むことにしました。
木樽熟成やフーダー（木製のビールタンク）などが使われるようになってきた近年ですが、
NUDE BEERの工場がある京北というエリアでは、林業が盛んで木材がよく採れ、その自然の恵の木々を使用しました。

Novoru Brewingの長田さんは僕の大好きなブルワリーの一つである
大山Gビールでも醸造の経験があり、今回のコラボで初めてお会いしましたが
とてもフラットで親しみやすく、意見交換などもたくさんできて有意義なコラボ仕込みでした。

Taste
ラガー酵母でゆっくり発酵させたシンプルなベースに
みなさん馴染みのあるCitraと
松の香りと相性が良いColumbusを少々ドライホップしています。
Citraのグレープフルーツのようなシャープな柑橘感に
松由来の青く少し甘みのある森林の中にいるような香りを楽しめます。
ホップの香りを表現するときに、「松ヤニのような香り」などと使うことがありますが
それがよりわかりやすく感じられるのではないでしょうか。
(ブルワリーさんより)

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